Jogurt – je to nejběžnější a nejzdravější mléčné jídlo, které se s úspěchem používá k výrobě dezertů, omáček a nápojů. Pokud máte mixér, můžete si jogurt snadno a rychle vyrobit doma. Výsledkem je, že získáte přírodní, chutný a zdravý produkt, bez přísad a konzervačních látek. Kromě toho příprava jogurtu v mixéru nevyžaduje mnoho dovedností a trvá jen velmi málo času.
Jeden z nejjednodušších receptů na výrobu jogurtu v mixéru obsahuje pouze dvě ingredience: mléko a kvásek. Chcete-li získat jogurt s bohatší chutí a krémovou texturou, můžete přidat vanilkový extrakt nebo med. Pokud máte preference pro obsah tuku v jogurtu, můžete použít běžné mléko nebo si vybrat mléko s jiným procentem tuku.
Chcete-li vyrobit jogurt v mixéru, nejprve zahřejte mléko na teplotu asi 40 stupňů. Poté přidejte kvásek a vanilkový extrakt nebo med. Zapněte mixér a míchejte ingredience, dokud nebudou hladké. Poté směs nalijte do skleněných nádob nebo nádob a zakryjte je víčky. Sklenice zakryjte teplým ručníkem nebo je držte v troubě na 40-50 stupňů po dobu 6-8 hodin, aby se jogurt uvařil. Poté jogurt před konzumací zchlaďte v lednici.
Jogurt v mixéru: jednoduchý a chutný recept
K výrobě jogurtu v mixéru budete potřebovat následující ingredience:
Ingredience:
- 500 ml nízkotučného mléka
- 2 lžíce jogurtu bez přísad (jako startér)
- 1 lžíce medu nebo cukru (volitelně)
Nyní, když máte vše, co potřebujete, můžete začít vařit:
- Nejprve zahřejte mléko na teplotu asi 40-45 stupňů. To lze provést na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Ale pozor, nepřivádějte mléko k varu!
- Poté v mixéru smíchejte ohřáté mléko, jogurt a med (nebo cukr), pokud chcete přidat sladkost.
- Zapněte mixér a všechny ingredience šlehejte 1-2 minuty, dokud nebude směs hladká a jemná.
- Poté nalijte výslednou směs do skleněných nádob nebo porčních nádob.
- Sklenice uzavřete víčky nebo nádoby zakryjte potravinářskou fólií.
- Jogurt nechte 8-12 hodin při pokojové teplotě kynout.
- Poté jogurt přesuňte do lednice a nechte několik hodin vychladit.
- Hotovo! Nyní máte domácí jogurt, který můžete konzumovat jak v čisté formě, tak přidat do různých pokrmů a nápojů.
Čerstvý a jemný domácí jogurt je hotový a nepotřebujete žádná složitá zařízení ani speciální přísady. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si každý den chuť domácího jogurtu!
Výběr ingrediencí
K výrobě jogurtu v mixéru budete potřebovat následující ingredience:
- 2 šálky mléka – můžete použít běžné kravské nebo kozí mléko;
- 2 lžíce jogurtu-nejlepší je použít jogurt s živými kvásky bez přísad;
- 2 lžíce medu nebo cukru-pro sladkost;
- ovoce, bobule nebo jiné doplňky-podle chuti a preference.
Všimněte si, že kvalita a čerstvost ingrediencí významně ovlivňují chuť a konzistenci jogurtu. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte čerstvé mléčné výrobky a kvalitní Kváskové produkty.
Příprava základní směsi
K výrobě jogurtu v mixéru budete potřebovat základní směs, která je poté fermentována. Základní směs se skládá ze dvou ingrediencí: mléka a jogurtové kultury.
1. Vezměte 1 litr čerstvého mléka. Je lepší použít plnotučné mléko, protože jogurt bude hustší a krémovější. Pokud dáváte přednost méně tučnému jogurtu, můžete použít odstředěné mléko.
2. Mléko zahřejte v hrnci na středním ohni za stálého míchání, abyste se vyhnuli spálení. Mléko přiveďte na teplotu asi 85 stupňů Celsia. K měření teploty lze použít pitný teploměr.
3. Když mléko dosáhne správné teploty, sundejte ho z ohně a nechte vychladnout na 45-50 stupňů Celsia. To je důležité, aby se mohla aktivovat kultura jogurtu.
4. V tuto chvíli si připravte jogurtovou kulturu. Můžete použít jogurt zakoupený v obchodě, který obsahuje aktivní bakterie, nebo speciální jogurtové startéry, které lze zakoupit ve specializovaných obchodech. Přidejte asi 2 lžíce jogurtu nebo postupujte podle pokynů na obalu startéru.
5. Jakmile mléko vychladne, nalijte jogurtovou kulturu do mléka a dobře promíchejte. Ujistěte se, že kultura je rovnoměrně rozložena po celém objemu mléka.
6. Nalijte základní směs do mixéru a povolte ji nízkou rychlostí, aby se směs dobře promíchala. Proces míchání pomáhá rovnoměrně rozložit kulturu do celé směsi.
Nyní, když je základní směs hotová, musí být fermentována. K tomu můžete použít speciální nádoby na jogurt nebo termosku. Fermentační proces trvá 4 až 8 hodin v závislosti na preferencích konzistence a kyselosti jogurtu. Čím déle fermentace probíhá, tím kyselejší bude jogurt.
Přidání chuťových složek
Příprava jogurtu v mixéru poskytuje široké možnosti pro experimentování s přidáváním chuťových složek. Stačí si jen vybrat ingredience, které se hodí k jogurtu a mohou mu dodat originální chuť.
Jednou z oblíbených možností je přidání čerstvého nebo mraženého ovoce. Můžete použít jakékoli ovoce podle vašeho výběru: jahody, maliny, borůvky, borůvky, broskve nebo mango. Jednoduše vložte vybrané ovoce do mixéru spolu s jogurtem a šlehejte, dokud nezískáte hladkou texturu. Výsledkem bude osvěžující a ovocný jogurt s čerstvou letní chutí.
Pro ty, kteří milují sladké, můžete přidat trochu medu, javorového sirupu nebo agáve. To dodá jogurtu sladší chuť a příjemnou chuť.
Pokud dáváte přednost hustšímu jogurtu, pomůže vám přidání ořechové pasty nebo másla. Mandlové máslo, arašídové těstoviny nebo kešu těstoviny jsou vaše volba. Přidejte malé množství vybrané ingredience do mixéru a míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Chcete-li dát jogurtu nádech exotiky, zkuste přidat trochu koření, jako je skořice, vanilin nebo kardamom. Tato koření dodávají jogurtu zajímavou chuť a chuť, kterou lze zvýraznit přidáním trochy vanilky nebo citrusové kůry.
Kromě toho experimentujte s přidáním různých extraktů - vanilkového, mandlového nebo mátového -, které dodají jogurtu novou hloubku chuti.
Nebojte se míchat různé chuťové složky a najít si vlastní jedinečnou kombinaci. Budete milovat výsledný chutný a lahodný jogurt, který jste vyrobili pomocí mixéru!
Míchání a chlazení
Jakmile smícháte všechny ingredience v mixéru, je čas na mixování. Proces mixování vám pomůže získat hladkou a hladkou konzistenci jogurtu. Spusťte mixér střední rychlostí a zapněte jej na několik minut. Mixér můžete zastavit a zkontrolovat konzistenci jogurtu. Pokud máte velké kousky ovoce nebo jiných přísad, pokračujte v míchání, dokud se úplně nerozdělí.
Po mixování by měl být jogurt chlazen. Jogurt nalijte do misky nebo skleněné nádoby a nechte několik hodin v lednici. Chlazení pomůže jogurtu zhoustnout a zlepší jeho chuť. Pokud chcete hustší jogurt, můžete k chlazení použít i jogurtový stroj.
Po vychladnutí je váš jogurt připraven k použití! Můžete do něj přidat čerstvé ovoce, ořechy nebo med pro přidání chuti. Barevný cukr, čokoládové kapky nebo sirupy mohou také dodat vašemu jogurtu extra sladkost a chuť. Dobrou chuť!
Podávání a skladování
Jogurt vyrobený v mixéru má bohatou a jemnou chuť, kterou lze posílit přidáním ovoce, bobulí nebo medu. Lze jej podávat v různých variacích, v závislosti na individuálních preferencích.
Jednou z možností, jak podávat jogurt, je dezert. Jogurt nalijte po částech do hlubokých sklenic nebo šálků, ozdobte čerstvým ovocem nebo bobulemi a přidejte malé množství ořechů nebo müsli pro křupavou texturu. Dezertní jogurt lze podávat na večeři místo tradičního dezertu nebo si ho dopřát hosté na večírku.
Pokud dáváte přednost lehčí variantě, jogurt lze podávat jako nápoj. Chcete-li to provést, jednoduše nalijte jogurt do sklenic nebo sklenic a podávejte je se lžícemi nebo trubičkami. Takový jogurtový nápoj je ideální pro snídani nebo svačinu po celý den.
Při skladování jogurtu připraveného v mixéru je třeba dodržovat některá pravidla. Vložte jogurt do čisté skleněné nádoby s víkem. Jogurt lze uchovávat v chladničce až 3 dny, pokud nebyl kontaminován jídlem nebo cizími předměty. Pokud si chcete udržet jogurt déle, je dobré ho zmrazit na malé porce a podle potřeby použít.
Nezapomeňte, že jogurt je vyroben doma, má přírodní složení a neobsahuje konzervační látky. Proto se kvalita skladování a maximální trvanlivost mohou lišit od jogurtu v obchodě. Před konzumací zhodnoťte vzhled, vůni a konzistenci jogurtu.
Naučte se vařit jogurt v mixéru a můžete si tento zdravý produkt vychutnat kdykoli během roku!