Jak připravit Japonský stůl: 10 nejlepších receptů

Japonská kuchyně je známá svou rafinovaností, něhou a jedinečnou chutí. Japonský stůl je kompozice různých pokrmů, které přitahují pohled a potěší chuťové pohárky svou rozmanitostí a originalitou. Tato umělecká kuchyně je plná jedinečných receptů, které si již dlouho získaly světovou proslulost.

Spojujícím faktorem všech těchto pokrmů je použití čerstvých a kvalitních surovin, které jsou tradičně doprovázeny maximální pečlivostí při přípravě. Sushi, sashimi, ramen, uramaki jsou jen částí obrovské rozmanitosti japonské kuchyně, kterou můžete ztělesnit na svém stole.

V tomto článku jsme pro vás sestavili 10 nejlepších receptů na japonskou kuchyni, které vám umožní ponořit se do světa vytříbené chuti a proniknout do skutečné japonské estetiky. Bez ohledu na váš kulinářský zážitek vám naše recepty pomohou připravit jídla, která budou skutečnou ozdobou vašeho stolu a ovlivní všechny vaše pocity.

Možnosti japonských jídel: 10 receptů

1. Sushi s lososem

• 250 g rýže na sushi
• 200 g čerstvého lososa
• 1 list nori
• sójová omáčka
• zázvor a wasabi k podávání

1. Vařte rýži podle návodu na obalu.
2. Rýži vyválejte na list nori.
3. Položte proužek lososa na jeden okraj nori.
4. Rolku srolujte pomocí makisu.
5. Rolku nakrájejte na kousky a podávejte se sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi.

2. Miso polévka

• 1 l vody
• 50 g miso pasty
• 100 g tvrdého tofu nakrájeného na kostičky
• 50 g řas wakame
• 2 zelené cibule, nakrájené

1. Vařte vodu v hrnci.
2. Přidejte miso pastu a důkladně promíchejte.
3. Přidejte pevné tofu a Wakame, vařte 5 minut.
4. Přidejte jarní cibulku a vařte další 2 minuty.

3. Ramen polévka

• 300 g masového nebo zeleninového vývaru
• 100 g vepřového masa nakrájeného na tenké plátky
• 100 g žampionů, nakrájených
• 1 vejce
• 200 g ramen

1. Uvařte ramen podle návodu na obalu.
2. Do vařícího vývaru přidejte vepřové maso a žampiony, vařte 5 minut.
3. Přidejte do polévky uvařený ramen a vejce, vařte další 2 minuty.

4. Teriyaki kuře

• 500 g kuřecího filetu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce oleje na smažení
• 1 stroužek česneku, nasekaný

1. V míse smíchejte sójovou omáčku, med, rýžový ocet a česnek.
2. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky.
3. Kuře orestujte na středním ohni na oleji dozlatova.
4. Přidejte uvařenou omáčku a vařte 5 minut.

5. Sheshiran Tiger

• 200 g telecího masa
• 1 velká cibule
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rostlinného oleje
• ½ Lžičky kurkumy

1. Telecí maso a cibuli nakrájejte na tenké proužky.
2. Smíchejte sójovou omáčku s kurkumou.
3. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, dokud nebude průhledná.
4. Přidejte telecí maso a opékejte dozlatova.
5. Přidejte omáčku a vařte dalších 5 minut.

6. Udon s hovězím masem

• 200 g hovězího masa
• 100 g žampionů, nakrájených
• 100 g papriky, nakrájené
• 200 g udonu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rostlinného oleje

1. Uvaříme Udon podle návodu na obalu.
2. Hovězí maso nakrájejte na tenké proužky.
3. Hovězí maso opečte na oleji dozlatova.
4. Přidejte žampiony a pepř a restujte dalších 5 minut.
5. Přidejte uvařený udon a sójovou omáčku, vařte další 3 minuty.

7. Otaku se sekanou rybou

• 300 g sekaných ryb
• 200 g brambor nakrájených na kostičky
• 1 cibule, nakrájená
• 100 g tvrdého sýra, nastrouhaného
• 100 g majonézy

1. Ryby a brambory smažte na pánvi dozlatova.
2. Smažené ingredience přendejte do fritézy, přidejte cibuli.
3. Vše zalijte majonézou, posypte nastrouhaným sýrem.
4. Pečte v troubě dozlatova.

8. Nigiri s úhořem

• 250 g rýže na sushi
• 200 g čerstvého úhoře
• sójová omáčka
• zázvor a wasabi k podávání

1. Vařte rýži podle návodu na obalu.
2. Položte malou hromadu rýže na dlaň a vytvořte rýžovou loď.
3. Na rýžovou loď položte proužek úhoře.
4. Opakujte se zbylou rýží a úhořem.
5. Podávejte se sójovou omáčkou, zázvorem a wasabi.

9. Sasimi s lososem

• 200 g čerstvého lososa
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• čerstvý zázvor nakrájený na tenké plátky

1. Lososa nakrájejte na tenké plátky.
2. V míse smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej a česnek.
3. Lososa naaranžujte na talíř, přelijte omáčkou a ozdobte zázvorem.

10. Géza s masem

• 200 g mletého vepřového masa
• 100 g kapusty, nakrájené na tenké plátky
• 1 jarní cibulka, nakrájená
• 1 stroužek česneku, nasekaný
• 1 lžíce sójové omáčky
• 20 ks hotových Gez

1. V míse smíchejte mleté maso, zelí, pažitku, česnek a sójovou omáčku.
2. Naplňte Gesu výslednou směsí.
3. Pánev rozehřejte s trochou oleje.
4. Z jedné strany orestujte GEZE dozlatova.
5. Přidejte 1/4 šálku vody a přikryjte. Vařte 10 minut.

Klasický strážce nudlí ramen

K výrobě klasického strážce nudlí ramen budete potřebovat následující ingredience:

• Vývar: maso (hovězí nebo vepřové), rybí nebo zeleninové.
• Maso: vepřové, hovězí nebo kuřecí.
• Nudle: pšeničná nebo vaječná, tenká nebo tlustá.
• Zelenina: cibule, česnek, mrkev, zelí, houby.
• Zelená: jarní cibulka, koriandr.
• Omáčky: sójová omáčka, ústřicová omáčka, sýrová majonéza.
• Pochutiny: zázvor, kurkuma,chilli.

Pro přípravu vývaru by se maso mělo vařit do měkka, odstranit z něj kosti a nepotřebné části. Cibule, česnek, mrkev a zbytek zeleniny se doporučuje smažit na pánvi dozlatova. Poté přidejte zeleninu a koření do vývaru a vařte na mírném ohni asi 1-2 hodiny.

Nudle ramen se doporučuje vařit samostatně podle pokynů na obalu a poté přidat do hotového vývaru. Nudle lze také smažit na pánvi s olejem do křupava a podávat vedle hotové polévky.

Podávejte klasický ramen s doplňky podle chuti: krevetami, vejcem, nakládaným olovem nebo červeným kaviárem. Posypte bylinkami a přidejte omáčky podle potřeby, aby byl pokrm pikantní.

Polévka Miso - originální chuť Japonska

Recept na polévku Miso lze měnit přidáním různých ingrediencí v závislosti na chuťových preferencích. Základem polévky je vývar (nejčastěji rybí nebo vegetariánský), do kterého se přidává cibule, mrkev, houby a další zelenina. Hlavní složkou je miso pasta, která dodává polévce bohatou chuť a příjemnou hustotu.

K přípravě polévky Miso budete potřebovat:

1. 1 litr vývaru (rybí nebo vegetariánské)
2. 2 lžíce miso pasty
3. 1 cibule
4. 1 mrkev
5. 100 g hub
6. 100 g tvrdého tofu
7. Jarní cibulka na ozdobu

1. Cibuli a mrkev nakrájejte na tenké proužky.
2. Nakrájejte houby a tofu na kostičky.
3. Vývar předehřejte k varu a přidejte cibuli, mrkev, houby a tofu.
4. Polévku vařte na středním ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Miso pastu zředíme v troše horké vody a přidáme do polévky.
6. Vařte dalších 5-7 minut, dokud se polévka nezahřeje na správnou teplotu.
7. Polévku Miso podávejte horkou, ozdobenou pažitkou.

Polévka Miso je skutečným vrcholem japonského stolu. Díky bohaté vůni a harmonické kombinaci ingrediencí je nezapomenutelný. Zkuste si připravit tuto originální japonskou polévku a potěšte sebe i své blízké jedinečnou chutí Japonska.

Sashimi - umění podávání klínových ryb

Základem sashimi jsou čerstvé a kvalitní ryby. V Japonsku se používají různé druhy ryb, jako je tuňák, losos, okoun, mořský okoun a mnoho dalších. Rybí filé se nakrájí na tenké plátky a servíruje se na speciálním talíři – sushi tácku nebo dřevěném prkénku.

Senzací sashimi však není jen čerstvost ryb, ale také jedinečné omáčky a přísady, které pokrm doprovázejí. Mezi nejčastěji používané omáčky patří sójová omáčka, wasabi (japonská mořská Ředkvička), teriyaki omáčka a ponzu omáčka (citrusová šťáva, sójová omáčka a rýžový ocet). Jako další přísady můžete použít zázvor, wasabi a rýžové kuličky Gunkan.

Chcete-li si sashimi užít naplno, stojí za to dodržovat některá pravidla:

• Vyberte si čerstvé a kvalitní ryby;
• Optimální tloušťka krájení ryb-asi 0,5-1 cm;
• Servírujte na jednorázových substrátech nebo na dřevěných deskách;
• Nezapomeňte na jedinečné omáčky a doplňky;
• Pokrm ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami;
• Sashimi podávejte s doprovodnými pokrmy, jako je Sushi a rýže.

Sashimi je pochoutka, která jistě potěší milovníky ryb a kteří chtějí ochutnat něco nového. Se správným servírováním a kombinací ingrediencí je sashimi skutečnou ozdobou vašeho japonského stolu.

Kettlebell-jednoduché a chutné sushi

Příprava kettlebell je poměrně jednoduchá. Nejprve se připravuje sušená a omytá rýže, poté se propaří a smíchá s rýžovým octem, cukrem a solí. Výsledná hmota se pak rozloží na vodu a vytvoří se malé kulaté kousky. Na každý kousek rýže se dává přísada podle výběru: na tenké plátky nakrájené ryby, krevety, zelenina.

Kettlebell se obvykle podává se sójovou omáčkou, wasabi a zázvorem. V sójové omáčce se před konzumací namočí kettlebell a Wasabi a zázvor se přidají, aby byl pokrm pikantní a svěží.

Kettlebell lze vařit s různými přísadami a to otevírá neomezené možnosti experimentování a vlastních receptů. Oblíbené varianty kettlebell jsou například sushi s lososem, tuňákem, úhořem nebo krabími tyčinkami. Můžete také použít zeleninu, kterou si zamilujete: okurky, avokádo, mrkev.

Kettlebell je skvělé jídlo nejen pro japonskou párty nebo oslavu, ale také pro běžnou večeři. Kettlebell lze podávat jako předkrm nebo hlavní chod. Každopádně budou vždy skvělé. Zkuste si sami vyrobit kettlebell a vychutnejte si chuť skutečného japonského sushi.