Studené polévky jsou ideálním pokrmem pro letní dny. Osvěží, uhasí žízeň a dodají tělu užitečné látky. Jednou z nejoblíbenějších studených polévek je řepa. Má jemnou chuť a příjemnou vůni řepy.
Studená řepa může být vařena doma s minimálním úsilím. Budete potřebovat řepu, okurky, mrkev, cibuli, bylinky a kefír. Všechny tyto ingredience lze snadno najít v lednici. Tento recept na řepnou polévku je vhodný jak pro rodinnou večeři, tak pro sváteční stůl.
Chcete-li připravit řepnou polévku s okurkami, musíte řepu, okurky, mrkev a cibuli přendat do mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Výslednou hmotu pak smícháme s kefírem a podle chuti přidáme sůl. Aby byla řepa bohatá a voňavá, musíte ji nechat několik hodin louhovat v lednici. Při podávání na stůl můžete pokrm ozdobit bylinkami. Hotová studená řepa bude skvělým začátkem letního oběda nebo večeře, pomůže zůstat fit a dodá energii na celý den.
Jak připravit červenou řepu studenou doma
Pojďme tedy začít vařit červenou řepu za studena doma:
Krok 1: uvařte řepu. Vezměte nějaké čerstvé řepykušší a důkladně je opláchněte. Poté každou řepu zabalte do fólie a pečte v troubě na 180 stupňů Celsia asi 1 hodinu do měkka. Pečenou řepu vychladněte a oloupejte.
Krok 2: Připravte si zbytek ingrediencí. Brambory a mrkev nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
Krok 3: vařte vývar. Ve velkém hrnci uvařte brambory a mrkev ve vodě doměkka. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a vařte ještě několik minut.
Krok 4: přidejte pečenou řepu. Pečenou řepu nakrájejte na malé kostičky a přidejte do hrnce s vývarem. Vše vařte ještě několik minut, aby se všechny ingredience dobře zahřály.
Krok 5: rozdrťte všechny ingredience. Pomocí mixéru nebo ponorného mixéru rozdrťte všechny ingredience v hrnci, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vývaru na ředění.
Krok 6: vychladněte a podávejte. Řepu nechte několik hodin chladit v lednici. Podávejte v vychlazené misce a navrch přidejte zakysanou smetanu a bylinky.
Recept na řepnou polévku
K přípravě řepné polévky budete potřebovat následující ingredience:
Pojďme si tedy připravit polévku z červené řepy:
- Prvním krokem je očista a krájení zeleniny. Řepu, brambory, mrkev a cibuli je třeba oloupat a nakrájet na kostičky.
- Dále zeleninu dáme do hrnce s vodou a dáme na střední teplotu.
- Kdy zelenina změkne, přidáme do hrnce nasekaný česnek, nasekanou zeleninu a sůl podle chuti.
- Polévka vaříme dalších 5 minut, pak vypneme oheň a necháme ho louhovat.
- Podávat řepná polévka na talířích, do každé porce přidáme 1 lžíci zakysané smetany a ozdobíme bylinkami.
Vaše řepná polévka je připravena k jídlu. Dobrou chuť!
Výhody studené řepy
Červená řepa studená má řadu výhod, díky nimž je ideálním pokrmem pro letní období:
1. Svěžest a lehkost. Studené podávání řepy umožňuje zachovat všechny zdravé látky a čerstvou chuť zeleniny, které se používají při přípravě. Lehkost polévky navíc nezatěžuje žaludek a je vhodná pro letní vedra.
2. Obohacení organismu. Červená řepa je studená plná vitamínů a minerálů, díky řepě, cibuli, bylinkám a další zelenině, která je v receptu přítomna. Podporuje posílení imunitního systému, zlepšení metabolismu a celkové zdraví.
3. Hydratace a osvěžení. Studené jídlo je ideální pro hydrataci těla v horkém počasí. Polévka snižuje žízeň, hydratuje sliznici krku a osvěžuje.
4. Snadná příprava. Studená řepa nevyžaduje dlouhou přípravu a aktivní sledování procesu. Lze jej připravit předem a skladovat v chladničce, což z něj dělá pohodlnou možnost pro rychlé vaření a letní pikniky.
5. Různé variace. Studená řepa může být vyrobena s různými přísadami a omáčkami, což vám umožní měnit chuť a texturu polévky. Můžete přidat zakysanou smetanu, drobenku chleba, citronovou šťávu, uzené ryby nebo vejce - možností je mnoho!
Ingredience na řepnou polévku
K přípravě chutné a osvěžující řepné polévky budete potřebovat následující ingredience:
1. Řepa. Vyberte si čerstvou kořenovou zeleninu s jasnou červenou barvou. Ideální jsou mladé červené řepy malé velikosti.
2. Brambor. Jednu nebo dvě bramborové hlízy nezapomeňte přidat do polévky. Dodají bohatší chuť a polévka bude hustší.
3. Cibule Řepková. Přidejte jednu malou cibulovou hlavu do polévky pro chuť a chuť.
4. Mrkev. Aby polévka získala intenzivní oranžovou barvu a sladkou chuť, přidejte jednu mrkev.
5. Česnek. Pro obchodní pikantnost přidejte do polévky dva až tři stroužky čerstvého česneku.
6. Citronová šťáva. Plnou chuť a jas polévky zajistí přidání čerstvé šťávy z jednoho citronu.
7. Zelená. Nezapomeňte přidat čerstvé zelené listy petrželky nebo kopru pro chuť a extra chuť.
Kromě základních ingrediencí můžete podle své chuti přidat různé koření, sůl a pepř. A také podávejte polévku z červené řepy s kyselou zakysanou smetanou, abyste zdůraznili její jemnost a zvláštní pikantnost.
Seznam potřebných produktů
K výrobě studené řepy budete potřebovat následující potraviny:
| № | Název produktu | Počet |
| 1 | Řepa | 2 ks |
| 2 | Okurka | 2 ks |
| 3 | Pažitka | 1 svazek |
| 4 | Kopr | 1 svazek |
| 5 | Česnek | 2 stroužky |
| 6 | Kysaná smetana | 200 g |
| 7 | Kefír | 500 ml |
| 8 | Sůl | dle chuti |
| 9 | Pepř | dle chuti |
Nezapomeňte si tyto produkty zakoupit, než začnete vařit řepu!
Příprava ingrediencí
K výrobě řepy budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg řepy
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 střední brambory
- 1 mrkev
- 1 citron
- 1 litr zeleninového vývaru
- 150 g zakysané smetany
- 2 lžíce rostlinného oleje
- sůl a pepř podle chuti
Polévka z červené řepy bude skvělým základem studené řepy. Pro jeho přípravu si připravte základní zeleninový pokrm s čerstvým voňavým přidáním česneku a zakysané smetany. Dobrou chuť!
Příprava studené řepy
K výrobě řepy budete potřebovat následující ingredience:
| Řepa | 3 kusy |
| Smetana | 200 ml |
| Kuřecí vývar | 500 ml |
| Ocet | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Zelená | na ozdobu |
Začneme s vařením řepy:
- Řepu oloupeme a nastrouháme. Vložte ji do hrnce a přidejte kuřecí vývar. Řepu vařte na středním plameni asi 20 minut.
- Smetanu ušlehejte, dokud nevznikne pěna. Přidejte ocet a sůl. Promíchat.
- Uvařenou řepu sceďte,ale nechte malý objem tekutiny. Přidejte směs smetany a octa.
- Pomocí mixéru polévku šlehejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
- Dejte řepu na několik hodin do lednice, aby vychladla a získala chuť.
- Červenou řepu podávejte studenou, ozdobte bylinkami a dochuťte čerstvě mletým pepřem.
Nyní víte, jak připravit řepu studenou doma. Dobrou chuť!
Podávání řepné polévky
Studená řepa se nejlépe podává vychlazená, aby si zachovala osvěžující chuť a vůni. Nalijte polévku do polévek nebo hlubokých talířů.
Řepu můžete ozdobit různými přísadami, aby byla chutnější a atraktivnější. Na povrch polévky můžete například přidat několik plátků vařené řepy.
Můžete také přidat kostky jemně nakrájené okurky, čerstvých bylinek nebo cibulky zelené cibule. To dodá polévce ještě více svěžesti a lahodnosti.
Vedle talíře s řepou můžete podávat kousky chleba nebo krutony. Jsou ideální pro tuto polévku a dokonale vyvažují její chuťové tóny.
Řepná polévka může být podávána jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři a také jako svačina nebo svačina po celý den. Je lehký, ale výživný a skvěle osvěží v horkých letních dnech.