Kečup - jedna z nejoblíbenějších omáček, která zdobí naše pokrmy a činí je šťavnatějšími a chutnějšími. Mnozí dávají přednost hotovému kečupu, ale vaření vlastního kečupu může být skutečným potěšením. Dnes se s vámi podělím o jednoduchý recept na přípravu chutného a chutného kečupu z čerstvých rajčat na zimu.
Rajčata jsou hlavní ingrediencí při přípravě kečupu. Je vhodné zvolit zralá a šťavnatá rajčata, která dodají omáčce jasnou a bohatou barevnost. Kromě rajčat budete potřebovat cibuli, pepř, cukr, ocet, sůl a koření. Také pro další skladování kečupu na zimu budete potřebovat sterilizovanou plechovku.
Proces přípravy kečupu z rajčat na zimu je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje trochu času a trpělivosti. Výsledek však stojí za čekání! Domácí kečup vyrobený s láskou má bohatší chuť a chuť a neobsahuje umělé přísady a konzervační látky, díky čemuž je zdravější.
Recept na kečup z rajčat na zimu
- 2 kg zralých rajčat;
- 1 velká cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 100 ml octa;
- 100 g cukru;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžička mleté hořčice;
- 1/4 lžičky mletého černého pepře;
- 1/4 lžičky mleté skořice;
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku.
- Rajčata omyjte, obalte vroucí vodou a odstraňte z nich slupku. Poté nakrájejte rajčata na kostičky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme.
- Na středním plameni rozehřejte pánev se silným dnem a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte česnek a restujte ho spolu s cibulí ještě 1 minutu.
- Přidejte rajčata a za občasného míchání vše společně na středním plameni vařte 30 minut.
- V mixéru nebo pomocí ponorného mixéru rozmixujte obsah pánve na hladkou hmotu.
- Vraťte obsah do pánve a přidejte ocet, cukr, sůl, mletou hořčici, pepř, skořici a hřebíček. Míchat a dusit vše dohromady ještě 30 minut.
- Zahřejte skleněné nádoby, poté nalijte horký kečup do sklenic a uzavřete víčky.
- Sklenice s kečupem ochlaďte a skladujte na chladném a suchém místě.
Zde je připraven jednoduchý a chutný kečup z rajčat na zimu! Svou svěžest a vůni si udrží po dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Ingredience na přípravu kečupu z rajčat
K výrobě kečupu z rajčat na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá rajčata-2 kilogramy;
Cibule - 2 kusy;
- Česnek - 3-4 stroužky;
- Sůl - 2 polévkové lžíce;
- Cukr - 2 lžíce;
- Černý mletý pepř - 1 lžička;
- Ocet 9% - 3 polévkové lžíce;
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
- Voda je 200 mililitrů.
Příprava základu kečupu
Chcete-li připravit lahodný kečup z rajčat na zimu, musíte správně připravit základ omáčky. Základ tvoří rajčata, cibule, cukr, sůl, ocet a koření. Jako rajčata je lepší použít zralá a šťavnatá, protože na tom závisí chuť budoucího kečupu.
Prvním krokem je oloupat rajčata. Chcete-li to provést, rajčata spálte vroucí vodou a opláchněte studenou vodou a poté odstraňte slupku. Rajčata nakrájejte na kostičky a odstraňte semena, protože mohou kečupu dodat hořkost.
Druhou fází je příprava základu pro kečup. Ve velkém hrnci rozpálíme máslo a osmahneme nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidejte rajčata, cukr, sůl a koření podle chuti. Směs míchejte a vařte na středním ohni, dokud rajčata nezměknou a snadno změknou vidličkou.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Rajče | 2 kg |
| Cibule | 2 ks. |
| Cukr | 100 g |
| Sůl | 1 lžíce. lžíce |
| Ocet | 3 lžíce. lžíce |
| Koření (pepř, hřebíček, skořice) | dle chuti |
Když jsou rajčata hotová, potřete je sítem nebo je rozšlehejte mixérem, abyste získali hladkou hmotu. Vraťte směs do hrnce a přiveďte k varu. Poté přidejte ocet a vařte ještě několik minut.
Základ kečupu je hotový! Nyní jej lze nalít do sterilizovaných sklenic a zavřít víčky. Kečup vydrží v lednici nebo na polici na chladném místě až 1 rok.
Příprava omáčky na kečup
K výrobě kečupové omáčky budete potřebovat následující ingredience:
Kečupová omáčka dodá pokrmu pikantnost a chuť. Je vyroben na bázi zeleniny, díky čemuž je zdravější a přirozenější. Vyzkoušejte tuto omáčku a překvapte své blízké a hosty lahodným domácím kečupem!
Jak vyrobit konzervaci kečupu z rajčat
Zde je jednoduchý recept na přípravu kečupu:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvá rajčata | 2 kilogramy |
| Cibule | 1 kus |
| Mrkev | 1 kus |
| Pepř červený hrášek | 1 lžička |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Ocet | dle chuti |
Kroky k přípravě:
- Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky.
- Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.
- Ve velkém hrnci smíchejte rajčata, cibuli, mrkev, pepř, sůl a cukr.
- Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na mírném ohni asi 1 hodinu.
- Výslednou hmotu propasírujte mlýnkem na maso nebo rozmixujte mixérem.
- Získanou omáčku vraťte zpět do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte ocet a vařte dalších 5-10 minut.
- Nalijte horký kečup do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou a sterilujte 15 minut.
- Ochlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě.
Nyní víte, jak vyrobit konzervaci kečupu z rajčat. Dobrou chuť!
Způsoby použití kečupu
- Kečup lze použít jako koření na burgery, hamburgery a sendviče. Dodává jim vůni a něhu.
- Kečup lze přidat do dresinků a salátových omáček. Dodává jim pikantní chuť a činí je chutnějšími.
- Kečup je skvělý pro marinování masa a ryb před smažením nebo pečením. Dodává masu šťavnatost a jemnost a také příjemnou chuť.
- Kečup lze použít jako omáčku na těstoviny nebo přílohu. Promění jednoduché jídlo v skutečné mistrovské dílo.
- Kečup lze také použít jako přílohu k omeletě nebo bramborovým pokrmům. Dodává jim pikantní chuť a dělá jídlo vydatnějším.
Obecně platí, že kečup je skvělý způsob, jak dát jakémukoli pokrmu chuť a chuť. Snadno se kombinuje s různými produkty a otevírá nekonečné možnosti kulinářské kreativity.