Topinambur - je to jedinečná kořenová zelenina, která má mnoho užitečných vlastností a má originální chuť. Obvykle se konzumuje čerstvé nebo vařené, ale mnozí přemýšlejí, jak udržet topinambur na zimu.
Existuje několik možností skladování topinamburů a každá z nich má své výhody a nevýhody. Nejjednodušším a nejdostupnějším způsobem je však zachování kořenové zeleniny doma. Uvidíme, jak na to!
Existuje několik možností, jak udržet topinambur na zimu doma:
- Ve sklepě nebo ve sklepě
- V písku
- V bramborové bedně
Ve sklepě nebo ve sklepě nejběžnější místo pro skladování zeleniny. Pro topinambur však takové úložiště nemusí být vhodné, protože vyžaduje dostatečně nízkou teplotu a vlhkost. Pokud má sklep nebo sklep vhodné mikroklima, můžete kořenovou zeleninu zakopat do písku nebo slámy.
Pokud není dobré vhodné místo, můžete použít jiné způsoby, jak topinambur zachovat.
V písku skladování topinamburu v písku je jednoduché a spolehlivé. K tomu byste měli na dno krabice položit vrstvu písku, poté na ni umístit topinambur a navrch uzavřít zbývající část písku. Je důležité si uvědomit, že kořenová zelenina se navzájem nedotýká a nedotýká se stěn zásuvky. Takový topinamburový Box byste měli skladovat v chladné místnosti s teplotou kolem +2. +4 stupně a relativní vlhkost kolem 90%.
Dalším způsobem je použití bramborové krabice.
V bramborové bedně topinambur vydrží déle než na policích chladničky. Na dno zásuvky byste měli dát noviny nebo slámu, poté umístit topinambur a navrch jej uzavřít novinami nebo slámou. Zásuvka by měla být umístěna na chladném a tmavém místě, jako je sklep nebo spíž s teplotou kolem +2. +4 stupně a relativní vlhkost kolem 90%. Za těchto podmínek může být topinambur skladován až do jara bez ztráty užitečných vlastností.
Jak vidíte, udržet topinambur na zimu doma pro jídlo je poměrně snadné. Vyberte si vhodný způsob skladování a užijte si lahodnou a zdravou kořenovou zeleninu po celou zimu!
Jak udržet topinambur na zimu
Existuje několik způsobů, jak zachovat topinambury, a každý z nich je vhodný pro určité účely. Zde jsou některé z nejoblíbenějších způsobů, které lze použít:
1. Skladování v písku
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak zachovat topinambur, je jeho uložení v písku. K tomu je třeba připravit krabici nebo kbelík naplněný suchým pískem. Topinambur by měl být umístěn v písku tak, aby se kořeny plně ponořily do něj. Poté lze bednu nebo kbelík s topinamburem uložit na chladné a tmavé místo.
2. Mrazák
Pokud máte mrazák, můžete topinambur jednoduše zmrazit. K tomu je nutné kořenovou zeleninu umýt, očistit od nečistot a nakrájet na kousky. Topinambur by pak měl být uložen do plastového sáčku nebo nádoby, odstraněn vzduch a těsně uzavřen. Poté lze výrobek umístit do mrazáku a uchovávat až rok.
3. Konzervace
Dalším způsobem, jak udržet topinambur, je konzervace. K tomu je nutné kořenovou zeleninu umýt, očistit od nečistot a nakrájet na kousky. Poté by měla být topinambur vložena do sterilizovaných skleněných nádob, podle chuti přidejte sůl nebo cukr a zalijte vroucí vodou nebo octem. Zavírejte sklenice víčky a sterilizujte je. Poté lze topinambur skladovat na chladném a tmavém místě až několik měsíců.
Nakonec výběr způsobu, jak topinambur uložit na zimu, závisí na vašich preferencích a možnostech. Tyto způsoby udržují zeleninu chutnou a zdravou a udržují ji dlouhou dobu.
Konzervační metody pro další výživu
- Mražení. Jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů, jak zachovat topinambur. Před zmrazením je nutné kořenovou zeleninu oloupat, nakrájet na kousky a krátce orestovat na pánvi. Poté by měly vychladnout na pokojovou teplotu a poté je lze zabalit do plastových nádob nebo sáčků. Topinambur lze tedy skladovat v mrazáku až 8-10 měsíců.
- Sušení. Dalším způsobem, jak zachovat topinambur, je sušení. Kořenová zelenina by měla být nejprve oloupána a nakrájena na tenké kroužky nebo plátky. Poté by se měly sušit v troubě při teplotě kolem 60 stupňů Celsia, dokud nebudou úplně suché. Vysušené kousky topinamburu jsou uloženy v těsně uzavřených skleněných nebo plastových nádobách na tmavém a suchém místě.
- Marinování. Pokud chcete do svého jídelníčku přidat rozmanitost, můžete zkusit marinovat topinambur. Chcete-li to provést, musíte očistit kořenovou zeleninu, nakrájet ji na kousky a zalít marinádou složenou z octa, soli, koření a bylinek. Topinambur by měl být poté zabalen do sterilizovaných sklenic a skladován v chladničce.
- Konzervace marmeládou. Topinambur lze použít k výrobě aromatického a zdravého džemu. K tomu musíte oloupat kořenovou zeleninu a nakrájet ji na kousky. Poté vařte džem z topinamburu s přídavkem cukru, citronové šťávy a vody. Po varu je třeba džem rozložit do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřít. Tímto způsobem lze džem skladovat při pokojové teplotě.
Vyberte si nejvhodnější způsob konzervace topinamburu a vychutnejte si jeho chuť v každém ročním období!