Ajika je pálivá omáčka, která je v zimě nepostradatelná. Dodává nejchutnějším pokrmům pikantnost a chuť a dělá je skutečně jedinečnými. Chcete-li si vychutnat chuť ajiky po celý rok, můžete si ji připravit předem a uložit do honiteb, dokud to nebude nutné. Dnes Vám nabízíme snadný recept na rajče ajika bez vaření s aspirinem. Tento recept je vhodný pro ty, kteří dávají přednost zachování zdravých vlastností potravin v pokrmech. Tak do toho, k vytvoření adjiki doma!
K výrobě rajčat bez vaření budete potřebovat následující ingredience: zralá rajčata, pálivé papriky, bylinky (petržel, kopr, bazalka), česnek, sůl, cukr, rostlinný olej, ocet a aspirin. Aspirin poskytuje dlouhé skladování ajiky a je přírodním konzervantem.
Pro začátek je třeba rajčata rozdrtit na pyré nebo polotučné. V tomto receptu můžete použít jak čerstvá rajčata, tak konzervovaná. Papriky by měly být rozdrceny spolu se semeny nebo bez nich, v závislosti na preferencích tepla. Odděleně nasekáme bylinky a česnek. Poté smícháme všechny připravené složky se solí, cukrem, olejem, octem a aspirinem. Tento koktejl vložíme do sklenice a uzavřeme těsně víkem. Nyní zbývá jen nechat adjicu několik dní na infuzi.
Příprava ajiky z rajčat na zimu
K výrobě ajiky budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg zralých rajčat
- 5-6 pálivých chilli papriček
- 4-5 stroužků česneku
- Sůl podle chuti
- 1 lžíce octa
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
Množství chilli papriček můžete upravit podle vaší preference ostrosti. Kromě toho můžete také přidat různé koření a bylinky, jak chcete.
Chcete-li připravit ajiku, musíte postupovat podle několika jednoduchých kroků:
- Omyjte rajčata a chilli. Odstraňte ocasy z rajčat.
- Rajčata a papriky rozmixujte v mlýnku na maso nebo mixéru, dokud nebudou pyré. Pokud se vám líbí drsnější ajika, můžete použít sekací nůž.
- Do výsledné hmoty přidejte česnek, jemně nasekaný nebo prolisovaný lisem. Poté přidejte sůl, ocet a rostlinný olej. Promíchejte všechny ingredience.
- Ajika je hotová, nyní se musí zabalit do suchých a sterilních sklenic. Pevně zavřete víčka a uložte na chladném a tmavém místě.
Příprava rajčat na zimu bez vaření s aspirinem je snadný a rychlý proces. Hotové jídlo se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům, polévkám, bramborovým a zeleninovým přílohám. Jedinečná chuť a pikantní nádech ajiky vám umožní vychutnat si v zimě šťavnatost a svěžest rajčat.
Základní ingredience a principy vaření
1. Rajčata jsou hlavní složkou ajiky. Použijte zralá a šťavnatá rajčata, nejlépe odrůdy "malinový kečup". Dodají ajice jasnou a bohatou chuť.
2. Zelenina-čerstvá zelenina dodá ajike svěžest a zvýší chuť. Můžete použít pepř, česnek, bylinky (petržel, kopr) a cibuli. Zároveň můžete zvolit kombinace zeleniny podle své chuti.
3. Koření-pálivost a chuť ajike dodávají různé koření, jako je pepř, koriandr, chmel-suneli atd. také pomohou udržet ajiku čerstvou po dlouhou dobu.
4. Zásady vaření: rajčata a zeleninu nejprve nakrájejte na malé kousky. Poté přidejte koření a promíchejte. Aby se ajika stala pikantnější, můžete přidat aspirin. Poté dejte ajiku do sterilizovaných sklenic a zavřete víčky. Za pár dní bude adjika připravena k použití.
Nyní, když znáte základní ingredience a zásady přípravy rajčat na zimu bez vaření s aspirinem, můžete vytvořit chutné a pikantní jídlo, které vás potěší po celou chladnou sezónu.
Výběr a příprava rajčat
Rajčata by měla být důkladně omyta pod tekoucí vodou a osušena. Poté odstraňte řapíky a nakrájejte rajčata na kousky. Velikost kousků si můžete vybrat – jak chcete-velké kusy dodají ajice hrubší texturu a jemně nakrájená rajčata vytvoří hladší hmotu.
Rajčata lze také oloupat, pokud je žádoucí získat jemnější konzistenci Adjiky. Chcete-li to provést, rajčata by měla být na několik minut zalita vroucí vodou, poté ochlazena a odstraněna slupka. Pro zachování co největšího množství živin se doporučuje ponechat slupku na rajčatech.
Hotová rajčata by měla být přemístěna do nádoby, přidejte sůl a promíchejte, aby solný roztok rovnoměrně pokryl všechny kousky. To pomůže udržet rajčata čerstvá a zabránit jejich oxidaci.
Příprava koření a dalších ingrediencí
Před zahájením přípravy rajčat na zimu bez vaření s aspirinem je nutné připravit všechny potřebné ingredience a koření.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvá rajčata | 1 kg |
| Papriky pálivé | 3-4 kusy |
| Paprika sladká | 2-3 kusy |
| Česnek | 1 hlava |
| Kopr | 1 svazek |
| Kašpárek | 1 svazek |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Ocet (9%) | 2 polévkové lžíce |
| Rostlinný olej | 2 polévkové lžíce |
Pomocí výše uvedené tabulky se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience k přípravě ajiky. Nezapomeňte si také připravit prostorné pracoviště, čisté nádobí a nože.