Charlotte je lehké a vzdušné dezertní jídlo, které lze připravit bez použití vajec. Vaření Charlotte na vodě nejen zabrání problému s alergií na vejce, ale také učiní toto jídlo dietnějším a dostupnějším pro lidi, kteří preferují vegetariánskou kuchyni.
Pro přípravu Charlotte bez vajec na vodě jsou hlavními ingrediencemi samozřejmě mouka, cukr a jablka. Mouka dodává těstě správnou konzistenci, cukr dělá dezert sladký a chutný a jablka dodávají šťavnatost a jedinečnou chuť.
Zvláštností Charlotte bez vajec na vodě je, že má jemnější texturu, protože vejce nejsou na seznamu přísad. Místo vajec se používá voda, která interaguje s moukou a dodává těstě pružnost. Výsledkem je Charlotte se vzduchovými bublinami uvnitř, která se jednoduše roztaví v ústech.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete vařit Charlotte bez vajec na vodě, budete si muset připravit všechny potřebné ingredience:
Suché ingredience:
- 1,5 šálku mouky
- 1 šálek cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
Tekuté přísady:
- 0,5 šálku rostlinného oleje
- 1,5 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
Další ingredience:
- moučkový cukr na ozdobu
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít další fází - přípravou těsta na Charlotte.
Výběr jablek
Pro přípravu Charlotte bez vajec na vodě je velmi důležité vybrat jablka správně. Chcete-li získat šťavnatý a chutný dezert, stojí za to věnovat pozornost následujícím bodům:
- Odrůda jablek. Pro Charlotte se doporučuje použít sladkokyselé odrůdy jablek, jako je Antonovka, bílý nálev, Renet a další. Dodají dezertu jasnou chuť a chutnou chuť.
- Stav jablek. Vyberte si zralá, ale hustá jablka bez poškození a hniloby. Takové ovoce dodá Charlotte šťavnatost a během pečení neztratí tvar.
- Velikost jablek. Aby byla Charlotte rovnoměrně upečená, vybírejte jablka přibližně stejné velikosti. To jim umožní stejně se zahřát a poskytne vám dokonalý dezert.
Pamatujte, že správný výběr jablek hraje důležitou roli při vytváření lahodné Charlotte. Dodržujte tato doporučení a váš dezert bude úžasný!
Příprava formy
Než začnete vařit Charlotte, je důležité správně připravit formu na pečení. To pomůže hotovému dezertu snadno se dostat z formy a udržet si svůj tvar.
Zde je několik kroků, které vám pomohou správně připravit formu:
- Vyberte si vhodnou formu na pečení. Nejlepší je kulatý tvar s průměrem asi 24 cm nebo obdélníkový tvar o rozměrech asi 20x30 cm.
- Formu potřete rostlinným olejem nebo máslem. Dno a boční stěny formy bohatě potřete, aby se Charlotte nelepila.
- Po vymazání formy ji posypte pšeničnou moukou. Mouku rovnoměrně rozetřete po celém povrchu formy, aby pokryla olej a vytvořila nadýchaný povlak na těsto.
- Otočte formu a otřete ji, abyste se zbavili přebytečné mouky.
Po přípravě pekáče Charlotte jste připraveni zahájit další fázi-přípravu těsta. Určitě dodržujte recept a vychutnejte si lahodnou Charlotte bez vajec na vodě!
Tření jablek
K tomu si vezměte čerstvá jablka a důkladně je omyjte pod tekoucí vodou. Poté oloupejte jablka a odstraňte jádřince a semena. Jablka nastrouhejte na hrubém struhadle, abyste získali jemnou jablečnou drobenku.
Pokud chcete, aby byla Charlotte šťavnatější, přidejte do nastrouhaných jablek trochu cukru a promíchejte. To pomůže zvýraznit šťávu z jablek a udělat těsto na Charlotte chutnější a sladší.
Nastrouhaná jablka jsou připravena k použití. Použijte je při přípravě těsta na Charlotte bez vajec na vodě podle receptu.
| Omyjte jablka | Oloupejte slupky a semena | Nastrouhejte na hrubém struhadle |
| Přidejte cukr podle potřeby | Promíchat | Použijte při přípravě |
Krok 2: příprava těsta
Pro přípravu těsta Charlotte bez vajec na vodě nejprve vezměte síto a do mísy prosejte 1 šálek mouky. To pomůže zbavit se hrudek a těsto bude hladší.
Poté přidejte do mísy s moukou 1 lžičku prášku do pečiva, aby byla Charlotte nadýchaná.
Nalijte do misky 1/2 šálku cukru, aby těsto získalo sladkost.
Přidejte 1/4 lžičky soli pro zvýraznění chuti.
Nyní nalijte 1 šálek vody do misky a všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké. Můžete k tomu použít kuchyňský mixér nebo šlehačku.
Těsto nechte 5-10 minut odležet, aby se ingredience dobře spojily a těsto mírně pokleslo.
Hotové těsto na Charlotte bez vajec na vodě je připraveno k použití!
Prosévání mouky
Prosévání mouky hraje důležitou roli při přípravě Charlotte bez vajec na vodě. To vám umožní zbavit se hrudek a nasytit těsto vzduchem. K prosévání mouky bude potřeba velké kovové sítko a čistá suchá mouka.
Postup prosévání mouky je jednoduchý a trvá jen několik minut. Nejprve je třeba umístit síto na velký rovný čistý povrch, například na stůl. Poté pomocí šumu nebo cedníku jemně přendejte mouku do síta.
Dalším krokem je začít prosévat mouku. Chcete-li to provést, otřete síto s moukou nad povrchem, aby mouka prosévala otvory. K rovnoměrnému prosévání můžete použít lžíci nebo speciální plastovou škrabku.
| Výhody prosévání mouky: | Nevýhody prosévání mouky: |
|---|---|
| Odstranění hrudek | Více času a práce |
| Vzdušné těsto | Možná ztráta části mouky |
Po prosévání se mouka stává mnohem homogennější a lehčí. Je protkána vzduchem, který umožňuje Charlotte být svěží a vzdušná. Nezapomeňte prosít dostatek mouky na přípravu bez vajec na vodě. Tento krok vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku a získat skvělý dezert.
Přidání cukru
K přípravě Charlotte bez vajec na vodě budete potřebovat asi 1 šálek cukru. Množství cukru můžete také měnit podle své preference.
Cukr by měl být přidán do těsta na Charlotte a dobře promíchán, aby se rovnoměrně rozložil. K míchání můžete použít lžíci nebo metličku.
Nezapomeňte, že cukr lze také přidat do náplně Charlotte. Můžete například posypat jablečnou náplň cukrem nebo ji smíchat se skořicí pro extra chuť.
Přidání cukru do Charlotte bez vajec na vodě je důležitým krokem, který pomůže dosáhnout sladké a voňavé chuti. Nezapomeňte dodržovat recept a vychutnejte si hotové pečivo!
Postupná infuze vody
Když jsou všechny ingredience na Charlotte bez vajec již smíchány, je čas nalít vodu. Přidávejte vodu postupně, abyste dosáhli požadované konzistence těsta. To vám umožní získat Charlotte s měkkými a šťavnatými jablky a vzdušným a nadýchaným těstem.
Při nalévání vody nezapomeňte míchat obsah misky. Vodu lze přidat v malých porcích, 50-100 ml najednou. Po každém přidání těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.
Všimněte si textury těsta. Musí být dostatečně hustá, aby se v ní jablka neutopila. V tomto případě by se těsto mělo dobře rozmazat ve formě, bez hrudek a sraženin.
Pokud jste přidali příliš mnoho vody a těsto se stalo tekutým, nepropadejte panice. Stačí přidat trochu mouky a znovu promíchat, abyste dosáhli správné konzistence.
Nalijte vodu pomalu a jemně a sledujte texturu těsta, abyste nakonec získali perfektní Charlotte bez vajec na vodě!
Krok 3: Montáž a pečení
Když je těsto hotové a jablka nakrájená, je čas dát dohromady Charlotte. K tomu musíte vzít připravenou formu a dát do ní polovinu těsta. Lehce jej rukama utlačujte, abyste vytvořili rovnoměrnou vrstvu. Poté na těsto položte nakrájená jablka. Jablka by měla být rovnoměrně rozložena po celém povrchu těsta.
Jakmile jablka ulpí na těstě, položte na ně zbytek těsta. Povrch by měl být rovný a hladký. Pokud chcete, můžete navrch posypat trochu moučkového cukru, abyste po upečení získali krásnou čokoládově hnědou barvu. To nejen ozdobí Charlotte, ale také dodá trochu sladkosti.
Poté vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Dezert by měl být pečen alespoň 30-40 minut. Je důležité sledovat proces pečení: Charlotte by měla být zlatá a dobře upečená. Chcete - li zkontrolovat připravenost, můžete Charlotte propíchnout dřevěnou tyčinkou-měla by vyjít suchá, bez známek těsta.
Když je Charlotte hotová, lze ji vyndat z trouby a vychladit. Chcete-li to provést, vyjměte formu z trouby a nechte ji na stole, dokud úplně nevychladne. Zvláštní pozornost stojí za to věnovat zdobení Charlotte: posypte ji moučkovým cukrem nebo ozdobte čerstvým ovocem. Hotovou Charlotte lze podávat k čaji nebo kávě a vychutnávat si jemnou chuť a vůni.
Plnění formy těstem
Níže je jednoduchý krok za krokem algoritmus, který vám pomůže správně vyplnit formulář testem:
- Vezměte si připravenou formu na pečení. Měla by být vzduchotěsná a měla by mít odpovídající velikost pro vaši Charlotte.
- Formu potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo másla. To pomůže zabránit přilepení těsta na formu.
- Vyhoďte malé množství těsta do formy a rovnoměrně jej rozetřete po celém povrchu formy. K této operaci můžete použít lžíci nebo použít ruce.
- Tento krok opakujte, dokud nebude celý povrch formy pokryt těstem. Pokuste se vytvořit vrstvy těsta o stejné tloušťce, aby se Charlotte rovnoměrně upečla.
- Pokud chcete přidat vrstvu náplně, položte ji na horní vrstvu těsta. Můžete použít různé náplně, jako je jablečné pyré, bobule nebo ořechy.
- Formu vložte do předehřáté trouby a pečte při uvedené teplotě a čase.
Podle těchto pokynů můžete formu snadno a rychle naplnit těstem na přípravu lahodné a šťavnaté Charlotte bez vajec na vodě.
Vykrajování jablek
Nejlepší je použít kyselé nebo sedmisladé odrůdy jablek, jako je Antonovka nebo štrifel. Do pečiva dodají jemnost a kyselost.
Než přejdete k položení jablek, musíte je oloupat a odstranit jádro. Jablka nakrájejte na tenké plátky nebo tenké plátky. Díky tomu se jablka snadněji pečou a vytvoří krásnou texturu v Charlotte.
Jablka lze umístit na dno pekáče jako kruhy, vějíř nebo je jednoduše náhodně vyložit. Důležité je, aby rovnoměrně pokryly celý povrch formy.
Pokud chcete do Charlotte přidat nějakou sladkost, posypte jablečný koláč cukrem nebo skořicí. To vytvoří karamelovou chuť a vůni.
Při vkládání jablek do formy se ujistěte, že k sobě těsně přiléhají. Tímto způsobem se Charlotte rovnoměrně upeče a po krájení se nerozpadne.
Nezapomeňte před přidáním těsta lehce zatlačit na jablečný povlak, aby byl hustší. To pomůže Charlotte udržet formu po upečení.
Nyní víte, jak správně položit jablka na přípravu Charlotte bez vajec na vodu. Začněte připravovat nejchutnější domácí dezert!