Mleté zrazy s vejcem jsou skvělým jídlem k obědu nebo večeři. Jejich příprava vám nezabere mnoho času a energie a výsledek potěší celou rodinu. Toto jídlo se skvěle hodí k bramborové kaši, zeleninovému salátu nebo čerstvým okurkám.
K výrobě kamínků budete potřebovat mleté maso-můžete použít vepřové, hovězí nebo směs. Na smažení budete také potřebovat vejce, cibuli, sůl, pepř a rostlinný olej. Začneme vařit!
1. V míse smíchejte mleté maso, sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Pokud je mleté maso příliš syrové, můžete přidat trochu strouhanky nebo mouky – to pomůže udržet tvar zrn.
2. Oloupejte a cibuli nakrájejte nadrobno. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Cibuli osmahněte dozlatova a poté ji přidejte do mísy s mletým masem.
3. Malou porci mletého masa lehce rozválejte do tortilly. Uprostřed tortilly vytvořte malou prohlubeň a vložte tam polovinu vejce. Jemně udělejte zraz uzavřením vejce mletým masem.
4. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Rozmixujte kamínky a opékejte je ze dvou stran dozlatova. Nezapomeňte pánev přikrýt víkem-takže zrazy budou ještě šťavnatější.
5. Hotové zrazy ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte na stole. Dobrou chuť!
Jak vyrobit zrazy z mletého masa s vejcem na pánvi s cibulí
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězího nebo vepřového)
- 1 cibule
- 2 vejce
- Podle chuti sůl, pepř a koření
- Mouka na obalení
- Rostlinný olej na smažení
Příprava:
- Cibuli nakrájejte na malé kostičky a orestujte na pánvi dozlatova.
- Přidejte mleté maso do pánve a za stálého míchání vařte, dokud nebude hotové, aby se rozpadlo na malé kousky. Osolte a opepřete podle chuti, přidejte libovolné koření.
- Vejce rozklepněte v samostatné misce, rozšlehejte a přidejte k mletému masu na pánev. Všechny ingredience promíchejte, aby se vejce rovnoměrně rozložila na mleté maso.
- Postupně přidávejte mouku na obalení, aby mleté maso bylo husté a nelepivé. Nalijte mouku na povrch a vytvarujte ploché kamínky, aby měly kulatý nebo oválný tvar.
- Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a z obou stran orestujte kamínky dozlatova. Dávejte pozor, aby nebyly převařené ani suché.
- Hotové zrázy z mletého masa s vejcem podávejte horké s pohankou, bramborovou kaší nebo čerstvým salátem. Dobrou chuť!
Výběr čerstvých a kvalitních surovin
Při přípravě mletého zrna s vejcem na pánvi s cibulí hraje výběr čerstvých a kvalitních surovin důležitou roli pro získání lahodného pokrmu. Zde jsou některá doporučení pro výběr ingrediencí:
- Mleté maso: získejte čerstvé mleté maso od důvěryhodných dodavatelů nebo svého řezníka. Věnujte pozornost barvě a vůni – čerstvé mleté maso by mělo mít jasnou barvu a nemělo by mít nepříjemný zápach. Zkontrolujte také celistvost balení.
- Vejce: Vyberte si vejce s čistou a celou skořápkou. Měly by být čerstvé, bez trhlin a úniků. Věnujte také pozornost datu výroby-nakupujte vejce, která nejsou prošlá.
- Cibule: na přípravu ZRZ bude stačit celá cibule, ale pokud dáváte přednost sytější chuti, můžete si vybrat červenou nebo řepkovou cibuli. Cibule by měla být tvrdá, bez měkkých skvrn nebo známek hniloby.
Dodržováním těchto pokynů si budete moci zajistit kvalitní a čerstvé ingredience pro vaše jídlo, což pozitivně ovlivní jeho chuť a chuť.
Příprava ingrediencí před vařením
Před vařením zrazů budete potřebovat následující produkty:
- 500 gramů mletého masa
- 2 vejce
- 1 velká cibule
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- rostlinný olej na smažení
Mleté maso musí být předem rozmraženo, aby bylo zajištěno rovnoměrné a snadné tvarování zrn. Pokud používáte čerstvé mleté maso, ujistěte se, že je dobře promíchané.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Můžete také použít nasekanou cibuli nebo nakrájet cibuli v mixéru.
Vejce se doporučuje používat velká nebo ekologická. Nakupujte vejce od osvědčených dodavatelů, abyste si byli jisti jejich kvalitou.
Před zahájením vaření se doporučuje připravit všechny ingredience na kuchyňském stole pro pohodlí a rychlost práce.
Příprava náplně z mletého masa a vajec
K přípravě náplně z mletého masa s vejcem na pánvi s cibulí budete potřebovat následující ingredience:
- 400 gr. mleté maso (hovězí, vepřové nebo jejich směs)
- 2 vejce
- 1 cibule
- Sůl a koření podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Pro začátek nakrájejte cibuli na malé kostičky. Dodá vašim kamínkům chuť a něhu. Pokud nemáte rádi cibuli, můžete ji vynechat, ale pamatujte, že s cibulí jsou zrazy chutnější!
Ve velké misce smíchejte mleté maso s cibulí. Přidejte vejce, sůl a jakékoli koření podle vašeho výběru. Dobré možnosti koření jsou pepř, česnek, paprika nebo zelenina. Všechny ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Dále je nutné zasypat stůl nebo pracovní plochu moukou a mleté maso rozdělit na malé porce, aby bylo pohodlnější vytvářet kamínky. Vezměte jednu porci mletého masa a vyválejte ji do tortilly na tloušťku asi 1 centimetr.
Střed výsledné tortilly trochu prohloubte, abyste mohli vejce úplně zavřít. Nyní vložte vejce do prohlubně na mleté maso a jemně ho zabalte do mletého masa a z každé strany zakryjte vejce.
Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte rostlinný olej. Když se olej zahřeje, jemně rozetřete kamínky a opékejte z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu.
Hotové zrázy z mletého masa s vejcem na pánvi s cibulí lze podávat horké. Dobrou chuť!
Tvarování a pražení kamen na pánvi
Po uvaření mletého masa a přidání vejce a cibule je čas přejít k formování a pražení kamen na pánvi. Tento proces je jednoduchý, ale vyžaduje přesnost.
Chcete-li vytvořit zrazy, vezměte malou porci mletého masa do dlaně a vytvarujte jej do plochého kruhu nebo oválu. Tento krok postupujte postupně, abyste to s mletým masem nepřeháněli a nezískali příliš silnou zrazu.
Je důležité si uvědomit, že zrazy se smaží na pánvi, takže tvar a velikost by měly být vhodné pro otáčení a otáčení.
Po vytvrzení zrn zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Nechte olej zahřát na optimální teplotu.
Jemně přeneste kamínky na pánev a ponechte mezi nimi určitou vzdálenost. Zrazy opečte z každé strany dozlatova. Při otáčení použijte špachtli nebo širokou lžíci, abyste zachovali tvar zrazu.
Všimněte si, že doba pražení může záviset na tloušťce zrn a preferencích v míře pražení. Pokud dáváte přednost praženějším zrnám, nechte je na pánvi o několik minut déle.
Hotové zrázy z mletého masa s vejcem a cibulí je lepší podávat horké. Skvěle se hodí jako hlavní jídlo nebo příloha. Dobrou chuť!
Podání na stůl a příprava na podání
Po uvaření zrazů z mletého masa s vejcem na pánvi s cibulí se doporučuje podávat pokrm na stole teplý. K podávání bude potřeba velký plochý talíř nebo tác.
Před položením kamínků na talíř je stojí za to je trochu zchladit, aby se při manipulaci nepřipálily. Poté zrazy opatrně položte na talíř.
Aby pokrm vypadal chutně a přitažlivě, můžete jej ozdobit bylinkami nebo přidat čerstvou zeleninu vedle kamen. Klasickým doplňkem kamínků je čerstvá petrželka nebo kopr.
Také se doporučuje podávat zrazy s omáčkou nebo zakysanou smetanou. To dodá pokrmu extra chuť a posílí jeho chuť. Několik lžic zakysané smetany nebo omáčky rozpusťte na talíři a vedle nich položte kamínky.
Pro pohodlí hostů můžete připravit několik porcí zrazů a rozložit je na jednotlivé talíře, aby si každý mohl vybrat, kolik chce.
Hotové zrázy z mletého masa s vejcem na pánvi s cibulí jsou připraveny k podávání na stole. Dobrou chuť!
Vychutnejte si lahodné mleté zrno s vejcem na pánvi s cibulí
Chcete-li připravit zrazy z mletého masa s vejcem na pánvi s cibulí, postupujte podle několika jednoduchých kroků:
- Připravte si všechny potřebné ingredience: čerstvé mleté maso, vejce, cibuli, sůl, pepř a koření podle chuti.
- Mleté maso promíchejte s cibulí, přidejte sůl, pepř a další koření podle vaší chuti. Hmotu rozdělte na stejné části a vytvarujte z nich ploché placičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a z obou stran opečte kamínky dozlatova. Ujistěte se, že je mleté maso plně propečené a vejce uvnitř zrna se dusí přibližně do střední míry připravenosti.
- Zrazy podávejte horké na stole a ozdobte je čerstvými bylinkami nebo zeleninovým salátem. Dobrou chuť!
Mleté zrazy s vejcem na pánvi s cibulí jsou pokrmem, který potěší celou rodinu. Lze je kombinovat s různými přílohami a podávat jako předkrm. Zkuste si je připravit ještě dnes a vychutnejte si chuť a vůni tohoto krásného jídla!