Chutné, voňavé a jemné - povidlové koblihy se staly skutečnou pochoutkou pro všechny milovníky sladkostí. Jejich vzdušná textura a šťavnatá náplň přitahují pozornost dětí i dospělých. Povidlové koblihy si můžete připravit doma a je to docela snadné!
Jemným a nadýchaným těstem budou uměle připravené koblihy. Jejich základem je listové kynuté těsto, které se připravuje na kyselé mléko. Ukázalo se, že je velmi jemné a díky vanilce a citronově pomerančové kůře získávají koblihy úžasnou chuť. Takže se nebojte, pokud se vám při míchání s práškem do pečiva vaří mléko-to je v pořádku!
Pro náplň bude nejlepší použít domácí povidlo. Je vyrobena z čerstvého ovoce a zachovává si všechny své zdravé a vitamínové vlastnosti. Pokud nemáte želé, můžete si vzít jakékoli želé nebo roletku. Koblihy s touto náplní budou také velmi jemné a šťavnaté. Ale přesto pro skutečné gurmány a znalce chuti doporučujeme použít skutečné povidlo.
Perfektní recept na povidlové koblihy
Ingredience:
- 200 g mouky
- 30 g cukru
- 5 g sušeného droždí
- 1 vejce
- 50 g másla
- 100 ml mléka
- 1/2 lžičky soli
- 200 g povidla
- rostlinný olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
Příprava:
- V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a suché droždí.
- Přidejte vejce, mléko a rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Misku uzavřete fólií a těsto nechte 1-2 hodiny kynout.
- Těsto rozdělte na malé kuličky a přikryjte je 15 minut utěrkou.
- Tvarujte koblihy tak, že vystřihnete střed každé koule pomocí kelímku nebo pekáče.
- Ve fritéze nebo hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Koblihy opečte dozlatova z obou stran.
- Koblihy položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
- Naplňte každou koblihu povidlem pomocí cukrářského sáčku nebo plastového sáčku s odříznutým úhlovým sulfátem.
- Koblihy posypte moučkovým cukrem a podávejte k čaji nebo kávě.
Povidlové koblihy jsou připraveny k podávání! Užijte si tyto chutné a chutné pochoutky s rodinou a přáteli. Dobrou chuť!
Příprava těsta na koblihy
Ingredience:
- 200 ml vlažného mléka
- 80 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 500 g mouky
- 1 sáček suchého droždí
- ½ Lžičky soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Pokyny:
- Ve velké misce smíchejte teplé mléko a cukr, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Do mísy s mlékem a cukrem přidejte máslo a vejce, důkladně prošlehejte do hladké směsi.
- V jiné misce smíchejte mouku, droždí a sůl.
- Směs mouky přidejte do misky s mléčnou směsí, pomalu a postupně přidávejte a důkladně promíchejte všechny ingredience.
- Vypracujte měkké a pružné těsto.
- Misku přikryjte hladkým hadříkem a těsto nechte asi 1,5 hodiny kynout.
- Jakmile těsto narostlo do velikosti, vyjměte ho z misky a položte na stůl lehce pomoučený.
- Z tesoru vytvarujte kuličku a rozdělte ji na malé porce, abyste vytvořili koblihy.
- Přeložte koblihy na čistý ručník a znovu je přikryjte, aby se zvětšily na dalších 30 až 40 minut.
- V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej na teplotu 180-190 °C.
- Koblihy opatrně ponořte do rozehřátého oleje a ze všech stran je smažte dozlatova.
- Vyjměte koblihy z oleje a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Koblihy posypte moučkovým cukrem a podávejte teplé.
Křupavá kůrka a jemné centrum
Chcete-li získat křupavou kůrku, doporučuje se připravit těsto, které není příliš tekuté. K tomu je lepší použít špičkovou pšeničnou mouku a smíchat ji s vejci, cukrem a solí. Přidejte vanilkovou esenci pro vůni a sodu pro nadýchanost. Vypracujte měkké a pružné těsto, které se nebude lepit na ruce.
Jemného středu je dosaženo správným zpracováním těsta. Po hnětení jej položte na stůl a lehce vyválejte. Poté v těstě udělejte malé závitky a vložte do nich povidlo. Těsto zab Alte kolem povidla, okraje dobře sevřete, aby náplň při smažení nevytekla. Koblihy položte na plech a nechte 10-15 minut kynout.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Pšeničná mouka | 300 g |
| Vejce | 2 ks. |
| Cukr | 50 g |
| Sůl | špetka |
| Vanilková esence | 1 lžička l. |
| Soda | ½ Lžičky. |
| Povidla | dle chuti |
Jakmile jsou koblihy nahoře, zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi. Koblihy smažte několik minut z každé strany dozlatova. Hotové koblihy položte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
Křupavá kůrka a jemné centrum jsou tajemstvím našich chutných povidlových koblih. Připravte je podle tohoto receptu a vaši blízcí budou z takové pochoutky nadšeni!
Důležitost správného kynutí těsta
Správné kynutí těsta umožňuje dosáhnout dokonalé struktury koblih-budou měkké, nadýchané a vzdušné. Pokud těsto nebude mít dostatek času na správné kynutí, koblihy mohou být husté, kompaktní a méně chutné.
Doba trvání tinktury závisí na předpisu a povětrnostních podmínkách. V teplém klimatu může těsto kynout rychleji než v chladném. Obvykle se doporučuje nechat těsto kynout asi 1-2 hodiny. Během tohoto období by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem a stát se nadýchaným a pružným.
Chcete-li dosáhnout dokonalé tinktury, těsto by mělo být ponecháno na teplém místě, přikryjte ho vlhkým hadříkem nebo fólií, aby se zabránilo tvorbě kůry nahoře. Zároveň se nemůžete příliš snažit s tinkturou, protože nadměrná doba může vést k přemokření těsta a ztrátě struktury.
Je také třeba vzít v úvahu, že po kynutí musí být těsto dobře vyváleno a hněteno, aby se z něj uvolnilo přebytečné množství vzduchu a vyvážilo strukturu. Poté můžete začít vytvářet koblihy a péct.
Dodržování pravidel správného kynutí těsta vám pomůže získat ty nejchutnější a nadýchané povidlové koblihy. Nezapomeňte vzít v úvahu tuto důležitou podmínku pro přípravu vašich oblíbených sladkostí!