Nejchutnější vepřové kotlety lze připravit i na velmi nezkušeného kuchaře. V tomto jednoduchém průvodci krok za krokem vám řekneme, jak správně připravit vepřové kotlety, které budou šťavnaté, jemné a s chutí, o které jste dlouho snili.
Hlavními ingrediencemi pro vepřové kotlety jsou vepřový bůček a vejce. Aby byly kotlety měkké a jemné, doporučuje se použít ne příliš tučné vepřové maso. Také pro bohatší chuť můžete přidat koření a bylinky podle chuti - sůl, pepř, tymián a rozmarýn, jemně nasekanou cibuli a česnek.
Prvním krokem při přípravě kotlet je příprava masa. K tomu je třeba jej jemně nasekat nebo rozdrtit v mlýnku na maso. Výslednou hmotu pak musíte odrazit pomocí mlýnku na maso nebo kladiva na maso. Po nakrájení masa musí být každý kus osolen a opepřen z obou stran.
Je důležité si uvědomit, že kotleta musí být stejně silná po celé ploše, aby se vařila rovnoměrně a nevysušovala.
Velmi důležitým krokem je namáčení kotlet do výklenku. Chcete-li to provést, musíte rozšlehat vejce a přidat k nim trochu soli a pepře. Pak je třeba každou kotletu namočit do vejce a dobře obalit v strouhance nebo strouhance. Tento krok dodá kotlety křupavou kůrku a skvělou chuť.
Při pečení kotlet je důležité dodržovat pravidlo: pečte je v předehřáté troubě na 200 stupňů. Doba vaření závisí na tloušťce kotlet, ale v průměru se vaří za 10-15 minut. Připravenost kotlet lze ověřit řezáním nožem. Pokud je šťáva uvolněná z masa průhledná-kotlety jsou hotové.
Kotlety podávejte nejlépe s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou. Mohou být také použity k výrobě burgerů nebo sendvičů. Neztrácejte tedy čas-vyzkoušejte tento jednoduchý recept a vychutnejte si lahodné vepřové kotlety hned teď!
Recept na výrobu vepřových kotlet
Ingredience:
- 500 g vepřového
- 1 vejce
- 3 lžíce strouhanky
- 1 polévková lžíce mletého pepře
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Příprava:
- Maso nakrájejte v mlýnku na maso nebo jemně nakrájejte nožem.
- Přidejte vejce, strouhanku, mletý pepř a sůl. Dobře promíchejte, aby vznikla hladká hmota.
- Z hmoty vytvarujte malé tortilly, které jim dávají kulatý tvar.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Kotlety smažte na středním plameni dozlatova z obou stran (každá strana asi 4-5 minut).
- Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
- Kotlety jsou připraveny k podávání na stůl.
Vepřové kotlety podávejte horké s hranolky nebo salátem. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
Ingredience:
- 500 g vepřové kotlety
- 100 g strouhanky
- 1 vejce
- 1 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Před přípravou kotlet je nutné připravit všechny ingredience.
- Vepřovou kotletu lze zakoupit již hotovou v obchodě nebo si ji připravit sami, přičemž šťavnatou dužinu vepřového masa mlátíte kladivem.
- Strouhanku je třeba rozdrtit na drobenku a umístit ji na samostatný talíř pro sušení.
- V malé misce rozbijte vejce a šlehejte vidličkou do hladké konzistence.
- Do mísy s vejcem přidejte mouku, sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Po přípravě ingrediencí můžete přejít k dalšímu kroku-přípravě samotných kotlet
Krok 2: Příprava mletého masa
1. K přípravě mletého masa budete potřebovat vepřové maso. Vezměte si čerstvý kus vepřového bůčku nebo jinou část vepřového masa, která neobsahuje mnoho tuku.
2. Maso důkladně opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.
3. Vepřové maso nakrájejte na kousky a vložte je do kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso.
4. Vepřové maso nakrájejte na hrubé mleté maso.
5. Do mletého masa přidejte sůl, pepř a další koření podle své chuti. Důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo po celém mletém mase.
6. Mleté maso je připraveno k použití! Můžete okamžitě přejít k tvarování kotlet nebo mleté maso uchovávat v chladničce před vařením.
Krok 3: tvarování kotlet
1. Vezměte jeden kus nakládaného vepřového masa a položte jej na čistý talíř.
2. Zakryjte vepřové maso průhlednou fólií nebo plastovým sáčkem.
3. Pomocí masového kladiva maso jemně nakrájejte na požadovanou tloušťku a tvar. Začněte krájet maso ze středu a pohybujte se směrem k okrajům.
4. Tento postup opakujte pro všechny zbývající kusy vepřového masa.
5. Pokud chcete, aby kotlety byly křupavé, můžete přidat strouhanku nebo strouhanku. Chcete-li to provést, namočte každý kus vepřového masa nejprve do rozbitého vejce, poté do strouhanky nebo strouhanky. Maso rovnoměrně obalíme.
6. Kotlety položte na samostatný talíř.
7. Vařte kotlety podle receptu nebo podle vaší preference.
Krok 4: obalování kotlet
K přípravě strouhanky budete potřebovat:
- 100 g strouhanky
- 2 vejce
- 100 g mouky
- sůl a pepř podle chuti
1. Strouhanku rozložte do plastového sáčku a rozmixujte ji pomocí kuchyňského kladiva na maso nebo válečku.
2. V samostatné misce rozbijte vejce a rozšlehejte je metlou nebo vidličkou.
3. Do jiné mísy nasypte mouku a podle chuti přidejte sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Každý kus masa namočte do mouky, poté jej obalte ve vejci a nakonec obalte strouhankou a přikryjte ze všech stran.
5. Tento postup opakujte se všemi kusy masa a ujistěte se, že každý z nich je rovnoměrně obalený.
6. Hotové kotlety položte na talíř a zatlačte je lehkými pohyby rukou, aby se obal dobře přilepil k masu.
Vaše strouhanka na kotlety je hotová!
Krok 5: smažení kotlet
1. Pánev rozehřejte na střední teplotu.
2. Přidejte do pánve dostatečné množství rostlinného oleje, aby pokrylo dno.
3. Kotlety dejte na pánev a opečte je z každé strany dozlatova. Obvykle to trvá asi 3-4 minuty na každé straně.
4. Vyjměte kotlety z pánve a položte je na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
5. Tento postup opakujte se zbývajícími kotletami.
6. Hotové kotlety lze podávat okamžitě nebo je nechat před dalším použitím vychladnout.