Meloun - je to nejen šťavnatá a osvěžující letní pochoutka, ale také skvělá přísada pro přípravu různých polotovarů na zimu. Hustá a voňavá dužina tohoto šťavnatého ovoce skrývá úžasné chutě, které lze použít k vytvoření různých sladkých a slaných pochoutek. Marmelády, okurky, marinády, sirupy – to vše lze vyrobit z arbuzové dužiny a uložit na dlouhou dobu, abyste si mohli vychutnat jejich chuť po celý rok.
Arbuzový džem - je to skutečný nález pro sladkosti. Jemné kousky dužiny v kombinaci s aromatickým sirupem vytvářejí jedinečnou chuťovou kytici. Pro přípravu melounového džemu je třeba zvolit zralý meloun se šťavnatou a sladkou dužinou. Dužina se nakrájí na kousky a vaří se ve sladkém sirupu, dokud není hotová. Výsledný džem lze nalít do sklenic a hermeticky uzavřít, aby se udržel po dlouhou dobu. Arbuzový džem je skvělým doplňkem k muffinům, buchtám a palačinkám.
Arbuzové solení - je to neobvyklé a chutné! Šťavnaté a křupavé plátky melounu marinované ve vinném octu s pikantními a voňavými přísadami budou zářivou ozdobou každého svátečního stolu. Pro přípravu melounů je třeba zvolit hustý meloun. Dužina se nakrájí na tenké proužky nebo kostky a poté se nalije do octa s přidáním koření a koření. Solení se rozloží do sklenic a hermeticky se uzavře. Hotové solení lze podávat k masu, rybě nebo použít do salátů a předkrmů.
Recepty na polotovary z melounové buničiny na zimu
1. Sladká melounová marmeláda:
- 1 kg dužiny melounu
- 500 g cukru
- 1 citron
Dužinu melounu nakrájejte na malé kostičky. Přidejte cukr a nakrájený citron se skořápkou. Všechny ingredience dejte do hrnce a vařte na středním plameni asi 2 hodiny, dokud hmota nezhoustne. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a vyválejte je. Hotový džem lze skladovat na chladném místě.
2. Slané kostky melounu:
- 1 kg dužiny melounu
- 1 šálek vody
- 1 šálek octa
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- jemně nasekaný česnek a bylinky (podle chuti)
Dužinu melounu nakrájejte na kostičky. V hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl a cukr a přiveďte k varu. Přidejte dužinu melounu a vařte na středním ohni asi 10 minut. Poté vložte kostky melounu do sterilizovaných sklenic spolu s nasekaným česnekem a bylinkami. Zaválejte sklenice a nechte polotovar několik dní odležet, aby melounová chuť vydržela.
3. Melounový sirup:
- 2 kg dužiny melounu
- 1 kg cukru
- šťáva ze 2 citronů
Dužinu melounu rozdrťte mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Výslednou hmotu melounu smíchejte s cukrem a citronovou šťávou v hrnci a dejte na oheň. Vařte na středním ohni asi 40 minut, dokud sirup nezhoustne. Poté nalijte horký sirup do sterilizovaných lahví a stočte je. Melounový sirup je ideální pro přidání do nápojů nebo přípravu dezertů.
Nyní máte na zimu několik možností polotovarů z dužiny melounu. Zkuste je připravit a vychutnejte si chuť melounu kdykoli během roku!
Sladké konzervy z melounové dužiny
- Melounová dužina-1 kg
- Cukr - 500 g
- Voda - 500 ml
- Citronová šťáva - 2 lžíce
- Prvním krokem je připravit melounovou dužinu. Odstraňte slupky a semena, dužinu nakrájejte na malé kousky.
- Vytvořte cukrový sirup: v hrnci smíchejte vodu a cukr a nechte na ohni vařit. Nechte sirup vychladnout.
- Přidejte nakrájenou melounovou dužinu do sirupu a nechte 2 hodiny působit, aby meloun absorboval cukrový sirup a změkl.
- Umístěte pánev na oheň a vařte meloun v sirupu na nízké teplotě asi 1 hodinu, dokud sirup nezhoustne a nezmění se na sladkou gelovitou směs.
- Nakonec přidejte citronovou šťávu pro zvýraznění chuti a oheň lze vypnout.
- Nalijte konzervu do skleněných nádob a zavřete víčky.
Poznámka: Konzerva je hotová!
Sladké konzervy z melounové dužiny jsou lahodnou pochoutkou, kterou můžete podávat se zmrzlinou nebo použít při pečení. Jsou skvělou ozdobou a dodají vašim oblíbeným dezertům jedinečnou chuť. Dobrou chuť!
Slané polotovary z melounové dužiny
K výrobě slaných polotovarů z dužiny melounu budete potřebovat následující ingredience:
- melounová dužina-1 kg;
- sůl - 50 g;
- cukr - 50 g;
- ocet-100 ml;
- česnek-3-4 stroužky;
- pepř-podle chuti;
- bobkový list-2 kusy;
- voda - 500 ml.
Začneme připravovat polotovary z dužiny melounu:
- Melounovou dužinu nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm.
- Nakrájenou dužinu dejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, česnek, pepř, bobkový list a ocet.
- Dále přidejte vodu a všechny ingredience dobře promíchejte.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
- Když se směs vaří, vařte polotovar z dužiny melounu dalších 10-15 minut, dokud nebude dužina čirá.
- Hotový polotovar lze zabalit do sterilizovaných sklenic a zabalit do víček.
Slané polotovary z dužiny melounu jsou hotové! Lze je podávat k různým pokrmům, používat do salátů nebo si je jen pochutnat jako předkrm. Dobrou chuť!