Wasabi - je to tradiční japonská omáčka, která má pikantní chuť a chuť. Často se podává k rybím a masovým pokrmům a používá se také při přípravě sushi a Rolek. Díky své jedinečné pikantnosti dodává wasabi pokrmům originální chuť a činí je chutnějšími.
Pokud máte rádi japonskou kuchyni a chcete si zkusit vyrobit wasabi doma, nabízíme vám 10 nejlepších receptů, které vám pomohou zvládnout tento proces.
Nejprve je třeba věnovat pozornost výběru hlavní složky-ředkviček. Nejlepší je použít japonskou ředkvičku daikon, protože má jemnější a sladší chuť, která dokonale doplňuje pikantnost wasabi. Ředkvičky je třeba oloupat a nastrouhat, abyste získali jemné hobliny.
Dále je třeba připravit základ pro wasabi-ředkvičkovou pastu. K tomu je třeba smíchat nastrouhanou ředkvičku s kořením-hořčičným práškem a solí. Poměr ingrediencí závisí na preferencích koření, takže můžete experimentovat a přidávat více nebo méně koření.
K výrobě pasty wasabi je vhodné použít hmoždinku a paličku, aby se všechny ingredience dobře promíchaly a vytvořily hladkou hmotu. Dokud je hmota blízko, musí se dobře promíchat, aby se otevřela specifická chuť ředkviček.
Po uvaření wasabi pasty by měla být ponechána louhovat po dobu 10-15 minut, aby se všechny chuťové vlastnosti promíchaly a struktura omáčky byla hustší. Hotové wasabi lze podávat k jídlu nebo uchovávat v chladničce až několik dní.
Jak si vaříte wasabi doma?
- Wasabi prášek-2 čajové lžičky;
- Voda - 2 čajové lžičky;
- Citronová šťáva - 1 čajová lžička;
- Mletá hořčice - ½ čajové lžičky;
K přípravě wasabi budete potřebovat jen pár minut. Zde je podrobný recept:
1. Začněte přípravou wasabi pasty. Ve velkém šálku smíchejte wasabi prášek a vodu. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci.
2. Do wasabi pasty přidejte citronovou šťávu a mletou hořčici. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
3. Vyzkoušejte wasabi a podle potřeby přidejte sůl podle chuti.
4. Uvařené wasabi dejte do malých šálků a podávejte k vašim oblíbeným sushi a sashimi pokrmům.
To je všechno! Nyní si můžete vychutnat domácí wasabi připravené vlastníma rukama. Pamatujte, že wasabi je velmi pálivé, proto jej používejte opatrně. Dobrou chuť!
Jednoduché recepty na přípravu wasabi
- Recept 1: klasické wasabi. Ingredience:
- Kořen wasabi-1 kus
- Voda - 1 polévková lžíce
- Ořechy rychlé rozpustnosti - 1 polévková lžíce
- Oloupejte kořen wasabi a nastrouhejte ho.
- Přidejte vodu a ořechy v rozpustnosti, promíchejte.
- Wasabi nechte 30 minut louhovat v lednici.
- Kořen wasabi-1 kus
- Voda - 1 polévková lžíce
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Citronová šťáva - 1 lžička
- Oloupejte a nastrouhejte kořen wasabi.
- Přidejte vodu, sójovou omáčku a citronovou šťávu, dobře promíchejte.
- Nechte wasabi působit 5-10 minut, aby se chuť naplnila.
- Kořen wasabi-1 kus
- Majonéza - 2 lžíce
- Citronová šťáva - 2 čajové lžičky
- Sůl-podle chuti
- Kořen wasabi nastrouhejte.
- Přidejte majonézu a citronovou šťávu, promíchejte.
- V případě potřeby přidejte sůl.
Vyberte si vhodný recept a vychutnejte si pikantní chuť wasabi doma!
Několik možností pro veganské wasabi
- Křen očistěte a nasekejte.
- Do mísy přidejte křen a postupně přidejte rýžový ocet, cukr a sůl.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Nechte veganské wasabi několik hodin louhovat v lednici.
- Vyšlehejte hořčici s vodou v mixéru, dokud nezískáte hladkou pastu.
- Přidejte rýžový ocet, cukr a sůl a pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.
- Nechte veganské wasabi několik hodin louhovat v lednici.
Připravte si veganské wasabi doma a vychutnejte si jeho pikantní chuť v kombinaci s rolkami a sušením!
Jak přidat wasabi do různých pokrmů
| Pokrm | Způsob přidání wasabi |
|---|---|
| Souš | Před konzumací naneste malé množství wasabi na horní stranu sushi. Wasabi můžete také smíchat se sójovou omáčkou a pak tuto směs použít jako dip na sushi. |
| Sashimi | Před konzumací položte malou porci wasabi na sashimi. Wasabi se dokonale kombinuje se syrovou rybou a dodává jí charakteristickou pikantní chuť. |
| Polévka | Před podáváním přidejte do polévky trochu wasabi. Dodá mu pikantnost a chuť, zvláště pokud máte polévku s mořskými plody. |
| Rolky | Před stočením rohlíků naneste malé množství wasabi na rýži a přidejte zbytek ingrediencí. Všimněte si, že wasabi je velmi pikantní, takže jej používejte s mírou. |
| Mořské plody | Wasabi můžete smíchat s majonézou nebo vytvořit dipovou omáčku, kterou můžete podávat s krevetami, krabími tyčinkami nebo jinými mořskými plody. |
| Maso | Wasabi naneste na vařené maso před podáváním. Wasabi se skvěle hodí k hovězímu, vepřovému a drůbežímu masu a dodává jim pikantnost a chuť. |
| Salát | Přidejte trochu wasabi do salátové omáčky, aby byla pikantní a charakteristická. Wasabi můžete také použít k přípravě majonézy pro čerstvé zeleninové a zelené pokrmy. |
| Pasta | Wasabi smíchejte s máslem nebo olivovým olejem a před podáváním tuto směs přidejte do vařené pasty. Wasabi dodá vašemu pokrmu šmrnc a chuť. |
| Občerstvení | Můžete vytvořit různé občerstvení pomocí wasabi. Naneste například malé množství wasabi na kousek sýra nebo podávejte se sladkými bramborovými kroketami. |
| Pizza | Zkuste přidat trochu wasabi do marinovací omáčky na pizzu nebo ji po upečení nanést na pizzu. Wasabi dodá běžné pizze novou, pikantní chuť. |
Nyní víte, jak přidat wasabi do různých pokrmů. Vyzkoušejte různé kombinace a vychutnejte si pikantní chuť wasabi spolu se svým oblíbeným jídlem!
Nové a neobvyklé způsoby použití wasabi
Zde je několik nápadů, jak můžete wasabi použít ve svých receptech:
1. Wasabi olej: přidejte trochu wasabi na rozehřátý rostlinný olej a nechte několik minut namočit na nízké teplotě. Výsledný olej lze použít k pražení zeleniny, masa nebo ryb, aby měly pikantní chuť.
2. Wasabi majonéza: smíchejte wasabi s běžnou majonézou, abyste získali pikantní a chutný omáčkový základ. Tato wasabi majonéza lze použít na saláty, omáčky, sendviče a burgery.
3. Wasabi guacamole: Přidejte trochu wasabi ke klasickému receptu na guacamole, abyste mu dodali jedinečnou chuť. Toto pikantní wasabi guacamole lze podávat s chipsy, tortillami nebo přidávat do pokrmů s mexickou kuchyní.
4. Wasabi marináda: wasabi se skvěle hodí k mořským plodům, jako jsou krevety, chobotnice nebo chobotnice. Zkuste si připravit marinádu ze sójové omáčky, wasabi, citronové šťávy a medu. Mořské plody v této směsi marinujte před grilováním nebo v troubě.
5. Wasabi dresing: wasabi smíchejte s rýžovým octem, mirinem a sezamovým nebo olivovým olejem. Výsledný dresing lze použít na saláty, mořské plody, krutony nebo rolky.
6. Wasabi omáčka: wasabi smíchejte se sójovou omáčkou, medem a česnekem. Tato pikantní wasabi omáčka je ideální pro ochucení masa, drůbeže nebo zeleniny před smažením nebo pečením.
7. Wasabi majonézová omáčka: Wasabi smíchejte s majonézou, sójovou omáčkou, citronovou šťávou a trochou cukru. Tuto omáčku lze použít k podávání sushi, sashimi nebo jiných japonských jídel.
8. Wasabi silanka: přidejte wasabi ke klasickému receptu na sladké silonky, které jí dodají pikantnost a pikantnost.
9. Wasabi polévka: Přidejte wasabi do běžné krémové polévky nebo miso polévky, abyste získali pikantní a voňavou chuť.
10. Wasabi dezert: wasabi lze použít nejen ve slaných pokrmech, ale také v dezertech. Zkuste si připravit džem nebo omáčku z wasabi, cukru, citronové šťávy a ovoce.
To jsou jen některé z možností použití wasabi ve vašich receptech. Tato pálivá omáčka má silnou a aromatickou chuť, takže se nebojte experimentovat a přidat ji do svého vaření.