Hrb je krásná ryba, která má jemnou chuť a jemné maso. Mnoho lidí si vybírá právě tuto rybu pro přípravu různých pokrmů. Dnes vám řekneme, jak vyrobit hrb v troubě ve fólii na kousky.
Příprava hrb v troubě ve fólii je velmi jednoduchá a pohodlná. Fólie pomůže udržet veškerou šťavnatost a chuť ryb a zajistí rovnoměrné vaření. K získání nejchutnější ryby na stole budete potřebovat jen pár ingrediencí a trochu času.
Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience: čerstvý hrb, citron, bylinky, sůl, pepř a olivový olej. Vezměte hrb a nakrájejte ho na kousky. Poté rybu posypte solí, pepřem a přidejte trochu olivového oleje. Nezapomeňte, že hrb je dobrý sám o sobě, takže příliš kořeněné koření nebo marináda nebude potřeba.
Krok 1: příprava ingrediencí
K výrobě hrb v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Gorbush | 500 gr |
| Citrón | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | 1 čl. l. |
| Zeleň (volitelně) | dle chuti |
Připravte si všechny potřebné ingredience předem, abyste byli připraveni na další krok.
Shromážděte potřebné potraviny a nádobí
Chcete-li vyrobit hrb ve fóliové troubě na kousky, budete potřebovat následující potraviny:
- 500 gramů hrb (filet);
- 2 lžíce olivového oleje;
- 2 lžičky soli;
- půl lžičky černého mletého pepře;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel), volitelně.
A také budete potřebovat další nádobí a nástroje:
- mísa na míchání ingrediencí;
- štětec na namazání hrbu olejem.
Krok 2: příprava ryb
Před zahájením přípravy hrb je nutné rybu správně připravit. Chcete-li to provést, postupujte podle následujících pokynů:
Krok 1: Rozmrazte rybu, pokud byla zmrazená. Nejlepší je rozmrazit rybu v chladničce tak, že ji položíte na spodní polici a necháte několik hodin nebo přes noc.
Krok 2: Očistěte rybu od šupin pomocí nože nebo speciální šupiny. Začněte s ocasem a jemně se pohybujte směrem k hlavě.
Krok 3: Odstraňte žábry ryb odříznutím nožem nebo nůžkami.
Krok 4: Hrb nakrájejte na malé kousky. Nejlepší je použít ostré nože a úhledné pohyby, abyste získali rovnoměrné a krásné kousky.
Krok 5: Pokud chcete mít ryby vykostěné, pečlivě zkontrolujte každý kousek na kost a vyjměte je pomocí pinzety nebo malé kostičky.
Vaše ryba je nyní připravena k vaření v troubě! Pokračujte dalším krokem receptu.
Ryby oloupejte a nakrájejte
Před vařením hrbu v troubě ve fólii je třeba rybu oloupat a nakrájet na kousky. To umožní rybám rovnoměrně nasáknout chutě a koření.
Chcete-li začít, opláchněte rybu studenou vodou a pokud ji máte, odstraňte všechny šupiny. Udělejte to pod tekoucí vodou, abyste se vyhnuli praskajícím šupinám na kuchyňské ploše.
Poté obejděte rybu nožem a jemně rozřízněte břicho od hlavy k ocasu. Otevřete břicho a vytáhněte všechny vnitřní orgány. Pokud chcete, aby byla ryba bez kostí, odstraňte také páteř a žebra. Jinak si je můžete nechat.
Po vyčištění opláchněte rybu ve studené vodě, abyste odstranili zbytky vnitřních orgánů.
Nyní nakrájejte rybu na kousky správné velikosti. Hrb můžete nakrájet na kousky asi 2-3 centimetry silné. Pokud chcete, aby byla ryba šťavnatější, nakrájejte ji na větší kousky.
Při krájení ryb dávejte pozor na pecky. Pokud jste je nechali, ujistěte se, že každý kousek obsahuje jednu kost.
Připravené kousky ryb se obvykle před pečením v troubě ve fólii umístí do speciální formy nebo plechu.
Krok 3: Příprava fólie
1. Vezměte dostatečnou velikost fólie, abyste zabalili všechny kousky hrbu.
2. Alobal nakrájejte na několik obdélníkových kusů, každý dostatečně velký, aby se dal jeden kus hrbu.
3. Připravené kusy fólie rozložte na pracovní plochu.
4. Na každý obdélník fólie rovnoměrně rozetřete kousky hrbu.
5. V případě potřeby přidejte koření, bylinky nebo jiné přísady podle své chuti ke každému kousku hrbu před balením.
6. Každý obdélník fólie opatrně složte tak, že jej složíte kolem okrajů a spojíte je, abyste vytvořili vzduchotěsné balení.
7. Ujistěte se, že každý kus hrbu je dobře zabalen ve fólii, aby byla zachována jejich šťavnatost a chuť.
8. Zkontrolujte, zda jsou obaly pevně uzavřeny a netěsní.
9. Připravené fóliové obaly s hrby jsou připraveny k vaření v troubě.
Připravte fólii a položte na ni kousky ryb
Krok 1: Připravte kousky hrbu na vaření v troubě. Vezměte si čerstvý hrb a dobře jej opláchněte pod tekoucí vodou. Poté kousky ryby osušte papírovými ručníky.
Krok 2: Vezměte fólii a nakrájejte ji na jednotlivé kousky dostatečně velké, aby obalily každý kousek ryby. Umístěte kousky fólie na pracovní plochu.
Krok 3: Sušené kousky hrbu rozložte na připravené kousky fólie. Ujistěte se, že každý kousek ryby je ve středu fólie, aby byl po zabalení zcela uzavřen.
Krok 4: Pokud chcete přidat trochu chuti, posypte každý kousek hrbu solí, pepřem, kořením nebo čerstvými bylinkami. Můžete použít jakékoli koření podle své chuti.
Poznámka: Na každý kousek ryby můžete také přidat trochu oleje nebo citronové šťávy, abyste si zachovali šťavnatost a dodali extra chuť.