Zelený pepř - je to jedna z nejoblíbenějších zelenin v našich kuchyních. Dodává každému pokrmu nádech jasu a svěžesti. Ale co dělat, když je pepř přebytečný a musí být udržován na zimu? V tomto článku budeme mluvit o několika způsobech konzervace zeleného pepře, aby zůstala čerstvá a zdravá v každém ročním období.
Jedna z nejjednodušších a nejoblíbenějších možností - to je mráz. K tomu si musíte vybrat čerstvé a zralé papriky. Měly by být omyty, zbaveny semen a nakrájeny na proužky nebo kostky. Poté papriky rozložte na rovný povrch, například na plech, a vložte do mrazáku. Po několika hodinách, kdy papriky zmrznou, je přeneste do sáčků nebo uzavřených plastových nádob.
Pokud dáváte přednost konzervaci přes marinádu, pak můžete připravit nakládaný zelený pepř. K tomu budete potřebovat čerstvé papriky, ocet, cukr, sůl, koření a vodu. Papriky by měly být omyty, zbaveny semen a nakrájeny podle potřeby. Poté vložte papriky do vroucího slaného roztoku a vařte asi pět minut. Poté přidejte ocet, cukr a koření. Když se marináda vaří, musí být nalita do sterilizovaných sklenic a uzavřena víčky.
Mluvte o zimě včas: připravte si pepř!
Papriky lze osolit, konzervovat, marinovat nebo vařit lecho. Výsledkem budou různá jídla, která budou dokonale ladit s jinými potravinami a dodají jim výraznou chuť.
Nakládaná zelená paprika je skvělou přílohou k masovým pokrmům nebo hotovou přísadou do salátů. K přípravě budete potřebovat: zelený pepř, ocet, sůl, cukr, bobkový list, hřebíček, černý pepř, voda.
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Zelený pepř | 1 kg |
| Ocet 9% | 200 ml |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Bobkový list | 3 kusy |
| Hřebíček | 5 kusů |
| Černý pepř hrášek | 1 lžička |
| Voda | 500 ml |
Pepř by měl být oloupán ze semen a stopek, zasypán solí a ponechán 1-2 dny pro specifickou chuť. Pak se musí vařit ve vodě a dát do sterilizovaných sklenic s bobkovými listy, hřebíčkem a černým pepřem. Dále je třeba hotový nálev z vody, octa, soli a cukru přivést k varu a přelít jím pepř na okraj.
Poté na vodorovné úrovni sterilizujte sklenice v hrnci s vroucí vodou. Poté sklenice uzavřete víčky a otočte je dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Poté lze nakládanou zelenou papriku skladovat na tmavém a chladném místě až do zimy.
Nyní, kdykoli je zimní sezóna, si můžete vychutnat lahodnou chuť nakládaného zeleného pepře, která vám v létě dodává pocit tepla a svěžesti.
Saláty na bázi zeleného pepře
1. Salát se zeleným pepřem, rajčaty a okurkami. Papriky nakrájíme na proužky nebo kostičky, rajčata na plátky, okurky na kolečka. Všechny ingredience smícháme v misce, osolíme, opepříme a zalijeme rostlinným olejem. Takový salát lze uchovávat v chladničce ve skleněné nádobě až 5 dní. Bude skvělým doplňkem k masovým nebo rybím pokrmům.
2. Salát se zeleným pepřem a fetou. Papriky nakrájíme na kostičky, fetu nasekáme. Přidejte k zelenině fetu, osolte, přidejte trochu mletého černého pepře a bylinek podle chuti. Poté přidejte trochu olivového oleje a promíchejte. Takový salát lze uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě až 7 dní. Ideální je jako lehká svačinka nebo příloha k hlavnímu chodu.
3. Salát se zeleným pepřem a kukuřicí. Papriky nakrájíme na proužky, kukuřici povaříme a vychladíme. Zeleninu v míse promícháme, osolíme, přidáme citronovou šťávu a bylinky podle chuti. Takový salát lze uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě až 10 dní. Bude skvělou součástí sandwichů nebo snadnou přílohou.
Příprava salátů na bázi zeleného pepře vám umožní vychutnat si jeho svěží chuť a vůni kdykoli během roku. Snadno se připravují a lze je použít v různých receptech. Zkuste si připravit jeden z těchto salátů a zhodnoťte všechny výhody zelené papriky ve vašich domácích pokrmech!
Konzervace pepře: jednoduché recepty
1. Nakládaný pepř.
K přípravě nakládané papriky budete potřebovat:
- 1 kilogram zeleného pepře;
- 500 mililitrů vody;
- 500 mililitrů jablečného octa;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžíce soli;
- 4 stroužky česneku;
- 4 hrášky černého pepře;
- Čtyři bobkové listy.
1. Papriky omyjte a nakrájejte na kolečka nebo proužky.
2. Do hrnce nalijte vodu a přidejte ocet, cukr, sůl, česnek, černý pepř a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 minut.
3. Do horké marinády přidejte nakrájenou papriku. Přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
4. Papriky rozetřete do sterilních sklenic a zalijte marinádou až nahoru.
5. Sklenice uzavřete víčky a vložte je do trouby vyhřáté na 100 stupňů na 15 až 20 minut.
2. Dušená paprika.
K přípravě dušeného pepře budete potřebovat:
- 1 kilogram zeleného pepře;
- 3-4 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžíce soli;
- 1 polévková lžíce octa (na 1 litr vody);
- 1 lžíce rajčatové pasty;
- bylinky podle chuti (kopr, petržel).
1. Papriky omyjte a nakrájejte na velké kousky.
2. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a opékejte papriky dozlatova.
3. Přidejte cukr, sůl, ocet, rajčatovou pastu.
4. Za stálého míchání vařte papriky na mírném ohni asi 30-40 minut.
5. Posledních 5 minut přidejte bylinky a promíchejte.
6. Dušené papriky rozdělte do sterilních sklenic a horké uzavřete.
Díky těmto jednoduchým receptům můžete zelený pepř konzervovat a vychutnat si jeho chuť kdykoli během roku!
Jídlo se zeleným pepřem
Jedním z nejoblíbenějších jídel se zeleným pepřem je kebab. Voňavé maso protkané vůní pepře bude skutečnou ozdobou každého svátečního stolu. Aby byl kebab ještě šťavnatější, doporučuje se do marinády přidat trochu šťávových rajčat a sójové omáčky.
Dalším gurmánským a svátečním pokrmem se zeleným pepřem jsou plněné papriky. Můžete je připravit s různými náplněmi: s rýží, masem, zeleninou nebo sýrem. Plněné papriky se zeleným pepřem mají jasnou chuť a chuť.
Pro milovníky mořských plodů a ryb jsou skvělou volbou raci nebo krevety se zeleným pepřem. Dužina mořských plodů se skvěle hodí k pikantní chuti zeleného pepře a dodává pokrmům jedinečnou chuť.
Zelené papriky lze také použít při přípravě různých salátů. Restované papriky se budou skvěle kombinovat s karamelizovanými ořechy, sýrem a čerstvou zeleninou.
Nezbývá vám než si vybrat recept, který se vám bude nejvíce líbit, a potěšit své blízké a hosty lahodným a originálním pokrmem se zeleným pepřem. Dobrou chuť!
Teplé občerstvení na zimu s opečením
K přípravě horkých předkrmů na zimu s opečeným zeleným pepřem budou potřeba následující ingredience:
- Zelený pepř-1 kg;
- Rostlinný olej - 100 ml;
- Sůl-podle chuti;
- Pepř černý mletý-podle chuti.
Proces přípravy horkého občerstvení na zimu s opečeným zeleným pepřem je poměrně jednoduchý. Nejprve je třeba papriky umýt, oloupat ze semen a nakrájet na velké kroužky nebo proužky.
Poté v horké pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou papriku. Za stálého míchání jej opékejte na středním plameni dozlatova. Je třeba vzít v úvahu, že doba smažení může záviset na preferencích každého jednotlivě, takže byste se měli orientovat podle barvy.
Jakmile zelený pepř dosáhne požadovaného stupně připravenosti, měl by být osolen a posypán černým pepřem podle chuti. Papriky jsou hotové, když je kůrka opečeného pepře křupavá a chutná.
Teplé zimní občerstvení s opečenou zelenou paprikou lze podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo je použít k přípravě různých sendvičů a sendvičů.
Příprava horkých svačin na zimu s opečeným zeleným pepřem je tedy snadný a chutný způsob, jak tuto zdravou zeleninu udržet po dlouhou dobu. Zkuste s tímto receptem diverzifikovat své zimní vaření a vychutnejte si jasnou chuť a pikantní chuť zeleného pepře po celou chladnou sezónu.