Červená třešeň - je to rostlina z čeledi růžovitých, která dokonale dekoruje zahrady a parky svými velkými jasnými květy. Stala se populární nejen díky své kráse, ale také díky svým léčivým vlastnostem. Třešeň totiž obsahuje vitamíny, organické kyseliny a užitečné stopové prvky, které pozitivně ovlivňují lidské tělo. Co tedy dělat, abyste si na zimu udrželi cenné vlastnosti této rostliny?
Existuje několik způsobů, jak zachovat červené třešně. Jedním z nich je zmrazení. K tomu je třeba připravit květiny, důkladně je opláchnout, osušit a rozložit do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Květy můžete zmrazit jak spolu s pesticidy, tak po ošetření antiseptikem. Doba zmrazení není delší než 3 měsíce, proto se doporučuje ponechat v nádobě alespoň jednu třetinu vakua.
Dalším způsobem, jak zachovat červené třešně, je sušení. Chcete-li to provést, květy třešní by měly být sklizeny, osušeny a odstraněny poškozené a vadné. Květiny jsou poté položeny na tvrdý povrch a vysušeny při pokojové teplotě nebo v troubě při minimálním zahřátí. Poté se květiny umístí do papírového sáčku nebo skleněné nádoby a zaplní se jemným uhlím. Takto uložené třešně mají jasnou, sytou barvu a zachovávají si své užitečné vlastnosti po dobu několika let.
Sbíráme červené třešně
Sbírat červené třešně lze začít v polovině června a pokračovat až do konce července. Pro sběr je lepší zvolit suché počasí, kdy jsou bobule na stromech již zralé.
Červená třešeň zraje opakovaně, takže při sklizni by měly být odděleny pouze zralé bobule. Měly by být červené a měkké na dotek. Když bobule dozrávají, červená třešeň se stává poněkud průhlednou.
Bobule můžete sbírat řezáním celých štětců nebo oddělením jednotlivých bobulí ostrými nůžkami nebo nožem. Ujistěte se, že používáte zahradní rukavice, abyste si nepoškodili ruce ostnatými větvemi. Sklizené bobule je lepší složit do proutěného košíku nebo jiné nádoby s dobrým větráním, aby se nezkazily.
Metody konzervace třešní
Konzervace třešní umožňuje zachovat jasnou krásu této květiny po celou zimu. Zde je několik populárních metod konzervace třešní:
- Sušení. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak uchovat třešně, je vysušit ji. Chcete-li to provést, odřízněte stonky s květinami a zavěste je na teplé, suché a tmavé místo. Po několika týdnech květiny zaschnou a budou připraveny k použití v různých dekorativních kompozicích.
- Mrazák. Chcete-li uchovat třešně v mrazáku, musíte odříznout stonky s květinami a umístit je do mrazicích sáčků. Sáčky pevně uzavřete, abyste zabránili vniknutí vzduchu, a vložte je do mrazáku. Tímto způsobem je možné uchovat třešně po dobu několika měsíců.
- Sůl. Dalším způsobem, jak uchovat třešně, je konzervace solí. Chcete-li to provést, připravte roztok soli a vody (poměr 1:1) a ponořte květy třešní do tohoto roztoku. Nechte je několik dní odležet, dokud květy úplně nevyschnou. Tímto způsobem si Cherry zachová svůj tvar a jas.
- Vosk. Dalším zajímavým způsobem, jak uchovat třešně, je zakrýt je vrstvou vosku. Chcete-li to provést, rozpusťte vosk ve vodní lázni a ponořte květy Cherry do roztaveného vosku. Počkejte, až vosk vychladne a ztuhne kolem květin. Tímto způsobem bude třešeň chráněna před vlivy prostředí a zachová si svou čerstvost.
- Cukrová kůra. Pro uchování třešní lze použít i cukrovou kůru. Chcete-li to provést, smíchejte cukr a vodu v poměru 2:1 a vložte květy třešní do výsledného roztoku. Nechte je několik dní nasáknout, dokud cukrová kůra obklopí květiny a ochrání je před vnějšími vlivy.
Při výběru metody konzervace třešní zvažte vlastnosti této květiny a vašeho interiéru. Postupujte podle pokynů a užijte si jasnou krásu třešní i v chladném období.
Recepty na zachování červené třešně
1. Konzervace červené třešně v sirupu:
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Červená třešeň | 1 kg |
| Cukr | 2 kg |
| Voda | 1 l |
Připravte konzervační sklenice, umyjte je a sterilizujte. V hrnci smíchejte cukr a vodu a přiveďte k varu. Do vroucího sirupu vložte červenou řepu a vařte na mírném ohni 5-7 minut. Poté bobule jemně rozetřete do sklenic a zalijte je horkým sirupem. Sklenice uzavřete víčky a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 až 20 minut. Hotové konzervování by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě.
2. Zmrazení červené třešně:
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Červená třešeň | podle vašeho uvážení |
Přeceďte a opláchněte červenou třešeň. Bobule dobře osušte a rozetřete do mrazicích sáčků. Sáčky pevně uzavřete a vložte je do mrazáku. Mražené červené třešně lze použít k výrobě džemu, kompotů a dalších dezertů.
3. Sušení červené třešně:
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Červená třešeň | podle vašeho uvážení |
Bobule důkladně omyjte a osušte. Rozložte je rovnoměrně na plech do jedné vrstvy. Plech vložte do trouby předehřáté na 50 stupňů Celsia a bobule osušte 6 až 8 hodin. Hotové sušení by mělo být pevné a křehké. Sušené červené třešně skladujte v papírových sáčcích nebo skleněných nádobách s těsně uzavřenými víčky.
Vyberte si recept, který je pro vás nejvhodnější, a vychutnejte si chuť červené třešně kdykoli během roku!
Nakládaná třešeň na zimu
Zde je jednoduchý recept na marinování třešní:
| Ingredience: | Počet |
|---|---|
| Střemcha | 1 kg |
| Cukr | 200 g |
| Ocet | 200 ml |
| Voda | 500 ml |
| Pepřový hrášek | 10 g |
| Bobkový list | 3 ks |
| Sůl | dle chuti |
Kroky přípravy nakládané třešně:
- Omyjte a osušte Cherry. Oddělte plody od stonků.
- Dejte vařit vodu. Když se vaří, přidejte cukr, ocet a koření (pepř, bobkový list).
- Sirup přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Přidejte k vroucímu sirupu Cherry a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
- Vypněte oheň, nechte třešně vychladnout v sirupu.
- Vložte třešně se sirupem do skleněných nádob a pevně uzavřete.
- Sklenice dejte na chladné místo (nejlépe do lednice) a skladujte až několik měsíců.
Nakládaná třešeň je skvělá pro přípravu omáček, příloh, salátů a mnoha dalších jídel. Zachovává si svou jedinečnou texturu a chuť, protože marináda proniká do každého ovoce, takže je šťavnatá a voňavá.
Zkuste si připravit nakládanou třešeň a vychutnejte si její neobvyklou chuť v chladném období!
Džem z červené třešně
K výrobě džemu z červené třešně budete potřebovat následující ingredience:
| Červená třešeň | Cukr | Citronová šťáva | Voda |
|---|---|---|---|
| 500 g | 500 g | 1 polévková lžíce | 1 šálek |
Návod na přípravu:
- Opláchněte bobule třešní a odstraňte stopky.
- Bobule přendejte do hrnce a přidejte cukr, citronovou šťávu a vodu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu.
- Snižte teplotu a džem za občasného míchání vařte asi 30-40 minut, dokud bobule nezměknou a směs nezhoustne.
- Hotový džem lze rozložit do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřít víčky, nebo použít ihned čerstvý.
Červené třešňové džemy můžete použít k vychutnání jasných a šťavnatých chutí této krásné bobule po celou zimní sezónu.
Kompot z červené třešně
K výrobě kompotu z červené třešně budete potřebovat následující ingredience:
- Červená řepa-1 kg;
- Cukr-200 g;
- Voda - 2 l.
Začněte vařit:
- Bobule červené třešně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Odstraňte stopky a poškozené bobule.
- Do hrnce dejte medvědí česnek a přidejte cukr.
- Zalijte bobule vodou a položte pánev na oheň.
- Přiveďte kompot k varu.
- Snižte teplotu a kompot vařte na mírném ohni dalších 15 až 20 minut.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte kompot vychladnout.
Hotový kompot z červené třešně lze nalít do sklenic a zavřít je víčky. Kompot skladujte na chladném a suchém místě.
Použití třešní při vaření
Nejen, že červená třešeň vypadá skvěle na stromě a díky svým živým barvám vytváří atmosféru jara, ale může být také skvělou složkou v různých kulinářských receptech. Její sladkokyselá chuť a vůně dodávají pokrmům zvláštní kouzlo. V drtivé většině případů se třešně používají při přípravě dezertů, omáček a konzervace.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů použití Cherry je příprava džemu nebo povidla. Chcete-li to provést, musíte medvědí česnek změknout vařením, očistit ho od pecek a přeměnit na pyré pomocí mixéru. Poté přidáme cukr a vaříme doměkka. Takový džem lze podávat s pečením, kaší nebo přidat do jogurtu a zmrzliny.
Medvědí česnek se také dobře hodí k masu a rybám. Z ní lze připravit voňavou omáčku, která dodá pokrmu originální chuť. Chcete-li to provést, musíte smíchat Cherry s cukrem a octem, přivést k varu a vařit několik minut. Poté můžete omáčku podávat na gril, smažené ryby nebo drůbež.
Pro milovníky pečení může být třešeň skvělou přísadou do koláčů, sušenek a tartů. Lze jej přidat do těsta nebo použít jako náplň. V tomto případě lze třešně připravit také jako džem, pouze s přidáním škrobu pro tloušťku.
Kromě toho lze třešně zmrazit na zimu a použít k přípravě koktejlů a smoothies. Chcete-li to provést, musíte medvědí česnek změknout vařením, očistit od pecek a uložit do plastových nádob nebo sáčků. Zmrazte a použijte podle potřeby.
- Třešňový džem
- Třešňová omáčka k masu
- Třešňový koláč
- Koktejl s třešní
Třešeň je velmi všestranný produkt ve vaření, který lze použít k vytvoření téměř jakéhokoli jídla. Dodává každému receptu jas a svěžest, umožňuje experimentovat s příchutěmi a vytvářet jedinečná jídla. Zkuste použít Cherry do vaření a posuďte sami všechny jeho výhody!