Mleté maso - jedna z hlavních ingrediencí při přípravě mnoha jídel. Často se však stává, že po uvaření zůstane malé množství mletého masa, které se nechce vyhodit. V tomto případě můžete připravit různé pokrmy pomocí těchto zbytků. K vytvoření lahodných a výživných pokrmů nebudete potřebovat mnoho času a potravin.
Nabízíme vám 10 možností receptů, které vám umožní co nejlépe využít zbytky mletého masa. Od polévek po kastrol – vyberte si, co vám bude vyhovovat právě teď. Nebojte se experimentovat, protože tak se rodí nové úspěšné kombinace.
Otevřený koláč s mletým masem - skvělý nápad na lehkou večeři nebo chutné občerstvení. Jako náplň použijte zbytky mletého masa, přidejte cibuli a koření podle chuti. Koláč uvařte v troubě dozlatova a doplňte čerstvým zeleným salátem.
Mleté placičky v rajčatové omáčce - jednoduché a rychlé jídlo, které vždy překvapí svou chutí. Karbanátky vytvarujte ze zbytků mletého masa, opečte je na pánvi, poté zalijte rajčatovou omáčkou a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Řízky podávejte s bramborovou kaší nebo vařenými bramborami.
Koláč s mletým masem a zeleninou
- 500 g zbytků mletého masa (hovězí, vepřové nebo kuřecí)
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 pepř (jakékoli barvy)
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 250 g mouky
- 100 g másla
- 100 ml vody
- Sůl, pepř a koření podle chuti
- Cibuli, mrkev a pepř nakrájejte na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte cibuli, mrkev a pepř do měkka. Osolte a přidejte koření podle chuti.
- Přidejte zbytky mletého masa k zelenině a vše vařte dohromady asi 10 minut, dokud se mleté maso neopeče.
- Mezitím si připravte těsto: smíchejte mouku a máslo, přidejte vodu a vypracujte hladké těsto. Rozdělte jej na dvě části - jedna část by měla být o něco větší než druhá.
- Většinu těsta vyválejte a přeneste do koláčové formy. Těsto zarovnejte na dno a okraje formy.
- Mleté maso se zeleninou položte na těsto ve formě.
- Vyválejte zbytek těsta a zakryjte jím mleté maso se zeleninou ve formě. Zajistěte okraje těsta a na povrchu koláče udělejte malé řezy.
- Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30-40 minut nebo dozlatova.
Koláč s mletým masem a zeleninou podávejte horký nebo studený. Skvěle se hodí jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!
Mleté placičky s kořením
1. Klasické placičky
Mleté maso smíchejte s nakrájenou cibulí, vejcem, solí a pepřem. Hmotu dobře promícháme a vytvarujeme placičky. Smažte je na středním plameni dozlatova. Podáváme s přílohou z bramborové kaše a čerstvé zeleniny.
2. Placičky s bazalkou a česnekem
Do mletého masa přidejte nasekané lístky bazalky a stroužky česneku. Podle chuti osolte. Karbanátky vytvarujte a opékejte na vysoké teplotě, dokud nezhnědnou. Podávejte s rajčatovou omáčkou a špagetami.
3. Pikantní chilli řízky
Do mletého masa přidejte nasekané chilli papričky a podle chuti osolte. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu sýra a zeleniny. Vytvarujte placičky a smažte na grilu nebo pánvi. Podáváme s pikantní omáčkou a bramborovou přílohou.
4. Placičky s hruškou a sýrem
Do mletého masa přidejte najemno nakrájenou hrušku a nastrouhaný sýr. Podle chuti osolte. Vytvarujte placičky a smažte je na mírném ohni dozlatova. Podáváme s řeckým salátem a čerstvým pečivem.
5. Kari placičky
Do mletého masa přidejte směs mletého kari koření. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu kokosových lupínků a cibule. Vytvarujte placičky a opečte je na pánvi s olejem. Podáváme s rýží a zeleninovým salátem.
6. Placičky se zeleninou a citronem
Do mletého masa přidejte nasekanou zeleninu (petržel, kopr, bazalku) a trochu citronové šťávy. Osolte a opepřete podle chuti. Vytvarujte placičky a smažte je dozlatova. Podává se s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou.
7. Placičky s hořčicí a medem
Do mletého masa přidejte hořčici a med. Pokud chcete, můžete přidat trochu strouhaného sýra a cibule. Karbanátky vytvarujte a opečte je na rostlinném oleji dozlatova. Podáváme se zeleninovou přílohou a omáčkou z medu.
8. Placičky s rajčaty a sýrem
Do mletého masa přidejte drcená rajčata a nastrouhaný sýr. Pokud chcete, můžete přidat ještě trochu rajčatové omáčky a bylinek. Vytvarujte placičky a smažte je dozlatova. Podává se s bramborovým gratinem a čerstvou zeleninou.
9. Placičky se zázvorem a sójovou omáčkou
Do mletého masa přidejte čerstvý nadrobno nakrájený zázvor a sójovou omáčku. Osolte a opepřete podle chuti. Vytvarujte placičky a opečte je na grilu nebo pánvi. Podáváme s rýží a zeleninovým salátem.
10. Placičky s houbami a zakysanou smetanou
Do mletého masa přidejte nakrájené houby a trochu zakysané smetany. Pokud chcete, můžete přidat další červené brambory a zeleninu. Vytvarujte placičky a smažte je dozlatova. Podáváme s řeckým salátem a čerstvým pečivem.
Lasagne s mletým masem a sýrem
Ingredience na lasagne s mletým masem a sýrem:
| 300 gramů mletého masa | 6 kusů lasagní | 2 šálky rajčatové omáčky |
| 1 cibule | 2 stroužky česneku | 100 gramů sýra (např. parmazán) |
| 2 lžíce olivového oleje | Sůl a pepř podle chuti | Suché bylinky (bazalka, oregano atd.) |
Příprava lasagní s mletým masem a sýrem:
- Na rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujte najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek dozlatova.
- Přidejte mleté maso a za stálého míchání opékejte, dokud nezezlátne.
- Přidejte rajčatovou omáčku a suché bylinky. Opečte ještě pár minut.
- Lasagne vařte v osolené vodě, dokud nejsou hotové.
- Na dno zapékací misky nalijte trochu rajčatové omáčky.
- Položte jednu vrstvu lasagní, poté mletého masa, a tak střídejte, dokud všechny ingredience neskončí.
- Navrch posypte strouhaným sýrem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 15 minut, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.
- Horké lasagne podávejte s mletým masem a sýrem a podle potřeby posypte čerstvými bylinkami.
Toto lahodné jídlo se skvěle hodí k zelenému salátu a červenému vínu. Dobrou chuť!
Mleté rolky s vejcem a zeleninou
Nejprve si připravte mleté maso přidáním jakéhokoli koření, které potřebujete. Poté rozdělte mleté maso na porce a každou porci vyválejte do plastové fólie nebo průhledného plastového sáčku. Na fólii umístěte vejce, nakrájenou zeleninu (jako je mrkev, cuketa nebo paprika) a jemně stočte do rolády. Poté zajistěte konce zkroucené fólie, aby se roláda během vaření neotevřela.
Rohlíky vložte do vroucí vody a vařte je asi 20-30 minut. Rohlíky podávejte horké s bramborovou kaší nebo vařenou rýží. Omáčku můžete také podávat k rolkám, jako je rajčatová omáčka nebo houbová omáčka.
Toto jídlo je skvělé pro celou rodinu a je skutečnou ozdobou vašeho stolu. Díky kombinaci mletého masa, vajec a zeleniny získáte jemné a vydatné jídlo, které si jistě zamilují všichni gurmáni.
Plněné papriky s rýží a houbami
K přípravě plněných paprik s rýží a houbami budete potřebovat následující ingredience:
- 4-6 kusů velkých paprik, nejlépe v různých barvách;
- 200 gramů mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs);
- 1 cibule;
- 100 gramů hub;
- 150 gramů rýže;
- 2 lžíce rajčatové pasty;
- Sůl, pepř, koření podle chuti;
- Rostlinný olej na smažení;
- Zeleň na ozdobu.
A tak začneme vařit. Nejprve musíme připravit polevu na papriky. Chcete-li to provést, na pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej a osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidejte houby a restujte je doměkka.
Když jsou houby uvařené, přidejte mleté maso a smažte ho, dokud nebude úplně uvařené. Poté přidejte rajčatovou pastu, rýži, sůl, pepř a koření podle chuti. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Dále je třeba připravit papriky. Odřízněte vršek každého pepře a jemně odstraňte semena. Poté je přeneste na předem vymazaný plech.
Náplň rovnoměrně rozdělte mezi papriky, zakryjte je odříznutými vrcholy a zatlačte trochu nahoru, aby náplň nevypadla. Takže to bude vypadat, jako by papriky ležely na náplni.
Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a plněné papriky vařte asi 30-40 minut, dokud nejsou měkké a pečené. Papriky pravidelně překrývejte fólií, aby se nahoře nespálily.
Plněné papriky s rýží a houbami podávejte horké, ozdobené bylinkami. Skvěle se hodí jako hlavní jídlo k večeři nebo obědu. Dobrou chuť!
Mleté pečené jídlo s bramborami a sýrem
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
- 500 g mletého masa (libovolného dle vašeho výběru)
- 6 středních brambor
- 150 g tvrdého sýra
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Začneme s přípravou:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Položte je v jedné vrstvě na plech.
- Zakryjte brambory slámou ze sýra a nechte trochu pro horní vrstvu.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte najemno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte mleté maso do pánve a smažte, rozbíjejte hrudky, dokud nezhnědne.
- Slijte a opepřete mleté maso podle chuti.
- Mleté maso rovnoměrně rozetřete na brambory.
- Navrch posypte zbylým sýrem.
- Pokrm pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 30-40 minut, dokud sýr nezakryje zlatavou kůrkou.
Hotové mleté pečené jídlo s bramborami a sýrem lze podávat horké ke stolu. Skvěle se hodí k kečupu nebo čerstvé zelenině. Dobrou chuť!