Vařená vejce jsou jedním z nejoblíbenějších zdrojů bílkovin v našich potravinách. Jsou bohaté na živiny, jako jsou vitamíny B, D, E, vápník, železo a další. Když však vaříme vejce, obvykle sníme pouze žloutky a bílkoviny jsou ignorovány. Ale marně! Vařené bílky vajec mohou být také základem pro přípravu chutných a zdravých jídel.
V tomto článku jsme pro vás připravili několik nejlepších receptů, kde jsou hlavními hrdiny vařené vaječné bílky. Naučíte se, jak připravit saláty, polévky, svačiny a dokonce i sladké dezerty pomocí tohoto cenného produktu.
Vegetariáni a lidé, kteří sledují svou postavu, budou obzvláště rádi, když se dozvědí o takových zajímavých a originálních receptech. Mohou být začleněny do svého jídelníčku, aby byly uspokojeny jídlem a neporušily stanovený stravovací režim.
Recepty z vařených vaječných bílků
| Pokrm | Ingredience | Způsob přípravy |
|---|---|---|
| Salát Caesar | Vařené bílky vajec, krutony, salátový list, parmazán, Caesar omáčka | Vařené bílky vajec nakrájejte na poloviny. Na talíř položte salátové listy, přidejte krutony, vařené bílky vajec a posypte parmazánem. Vše zalijte Caesar omáčkou a je hotovo! |
| Proteinové omelety | Vařená vejce, mléko, sůl, pepř, olivový olej | Vařené bílky vajec smíchejte s mlékem, podle chuti přidejte sůl a pepř. Na pánvi rozehřejte olivový olej a nalijte směs z vajec. Omeletu vařte doměkka a podávejte se zeleninou nebo jinými přísadami. |
| Salát "Energie" | Vařená vejce, chřest, okurka, avokádo, čerstvý špenát, omáčka na výběr | Chřest uvařte, nechte vychladnout a nakrájejte na malé kousky. Okurku a avokádo nakrájejte na tenké plátky. Na talíř rozetřete špenát, přidejte vařené bílky vajec, chřest, okurku a avokádo. Vše zalijte omáčkou, kterou si můžete vybrat, a vychutnejte si chuť salátu energie. |
| Nachos s vařenými bílky vajec | Vařené bílky vajec, tortilly, rajčata, cibule, pálivá omáčka, sýr čedar | Tortilly nakrájejte na trojúhelníky a opečte je na suché pánvi dozlatova. Rajčata a cibuli nakrájejte na kostičky. Na každý trojúhelník tortilly položte plátek vařených bílků vajec, přidejte rajčata a cibuli, posypte strouhaným sýrem čedar. Nachos předehřejte v troubě, dokud se sýr nerozpustí. Hotovo! |
Vyzkoušejte tyto recepty z vařených vaječných bílků-jsou skvělé na večeře, svačiny nebo večírky. Dobrou chuť!
Chutné občerstvení k jídlu
1. Vaječný salát s okurkami a bylinkami
- 3 vařená vejce;
- 1 okurka;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel);
- sůl a pepř podle chuti;
- 2 lžíce majonézy.
Ingredience na krájení: vejce, okurka a zelenina. Smíchejte všechny ingredience v misce, přidejte sůl, pepř a majonézu. Chutný předkrm je připraven!
2. Avokádo se zakysanou smetanou a vařenými vejci
- 2 avokáda;
- 2 vařená vejce;
- 3 lžíce zakysané smetany;
- sůl a pepř podle chuti;
- listy salátu (volitelně).
Avokádo rozkrojte na polovinu a odstraňte pecku. V misce smíchejte vidličkou dužinu avokáda a zakysanou smetanu do stavu pasty. Přidejte nakrájená vejce, sůl a pepř. Promícháme a rozložíme na poloviny avokáda. Podávejte na listech salátu (pokud existují).
3. Plněná vejce s guacamole
- 4 vařená vejce;
- 1 zralé avokádo;
- šťáva z půlky citronu;
- 1 rajče;
- 1 stroužek česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- kopr nebo koriandr na ozdobu.
Avokádo rozkrojte na polovinu a odstraňte pecku. Vidličkou rozmačkejte dužinu, přidejte citronovou šťávu, nakrájená rajčata, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Promíchat. Bílky vyložte výslednou hmotou guacamole a ozdobte bylinkami.
Zkuste si připravit tyto svačiny z vařených vaječných bílků a vychutnejte si skvělé chutě!
Saláty s bílými vejci v hlavní roli
- Řecký Salát. K přípravě tohoto salátu budete potřebovat trochu olivového oleje, citronové šťávy, oliv, čerstvých okurek, rajčat, červené cibule, koření a samozřejmě vařené bílky vajec. Nakrájejte zeleninu a olivy a smíchejte s bílky nakrájenými na kostičky. Podle chuti přidejte olivový olej, citronovou šťávu a koření. Důkladně promíchejte a vychutnejte si chuť!
- Caesar Salát. Známý a Všemi oblíbený salát, ve kterém vejce hrají jednu z hlavních rolí. Vezměte salát Latuk, přidejte kostky chleba opečené na olivovém oleji, nakrájené bílky vajec, nastrouhaný parmazán a dochuťte Caesar omáčkou. Tento salát by byl skvělý nápad na lehký oběd nebo večeři.
- Krabí Salát. Tento salát je ideální pro sváteční stůl. Jemně nakrájené krabí maso smíchejte s nasekanými vařenými bílky vajec, nasekaným koprem, majonézou a trochou citronové šťávy. Tento salát podávejte na listech salátu a ozdobte ho plátky citronu. Vynikající!
Jak můžete vidět, saláty s vaječnými bílkovinami jsou důležité nejen pro ty, kteří dbají na svou váhu a zdraví, ale také pro milovníky chutného jídla. Vařené bílky vajec jsou dokonalým doplňkem různých salátů, které si můžete snadno připravit doma. Zkuste si připravit alespoň jeden z navržených receptů a vychutnejte si jeho chuť!
Polévky, vývary a krémy s vařenými bílky vajec
Polévka s vařenými bílky vajec
K přípravě polévky s vařenými bílky vajec budete potřebovat:
- kuřecí nebo zeleninový vývar - 500 ml
- vařené bílky vajec - 2 ks.
- mrkev-1 ks
- cibule - 1 ks.
- brambory-2 ks
- zelenina (kopr, petržel) - podle chuti
- sůl, pepř-podle chuti
1. Mrkev a cibuli nakrájejte na střední kostky. Opečte je na středním ohni dozlatova.
2. Přidejte nakrájené brambory a vývar. Vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
3. Vařené bílky vajec nakrájejte na malé kostičky a přidejte je do polévky. Vařte ještě 3-5 minut.
4. Osolte a opepřete podle chuti. Polévku podávejte horkou, posypte čerstvými bylinkami.
Tip: ke změně chuti polévky můžete použít nejen kuřecí nebo zeleninový vývar, ale také houbový, rybí nebo masový.
Krémová polévka s vařenými bílky vajec
Krémová polévka s vařenými bílky vajec je dokonalým pokrmem pro ty, kteří milují jemné a bohaté krémové textury.
K přípravě krémové polévky s vařenými bílky vajec budete potřebovat:
- zakysaná smetana nebo smetana-200 ml
- vařené bílky vajec - 3 ks.
- cibule - 1 ks.
- mrkev-1 ks
- sůl, pepř-podle chuti
- olivový olej-1 polévková lžíce. l.
1. Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky a osmažte je na olivovém oleji do měkka.
2. Přidejte zakysanou smetanu nebo smetanu a vařte na středním ohni asi 5 minut.
3. Použijte mixér nebo ponorný mixér, abyste získali hladkou hmotu.
4. Přidejte nakrájené vařené bílky vajec a vařte další 2-3 minuty.
5. Osolte a opepřete podle chuti. Krémovou polévku podávejte horkou posypanou čerstvými bylinkami.
Tip: pro bohatší chuť můžete do krémové polévky přidat nemastnou slaninu nebo uzenou klobásu.
Hlavní jídla s použitím vaječných bílků
Omeleta je jedním z nejoblíbenějších pokrmů z vaječných bílků. K jeho přípravě potřebujete jen několik ingrediencí: bílky vajec, sůl, pepř a rostlinný olej. Bílky je třeba ušlehat, dokud nevznikne pěna, podle chuti přidejte sůl a pepř a poté orestujte na rostlinném oleji dozlatova. Omeletu lze připravit s různými přísadami, jako je zelenina, sýry nebo klobása.
Proteinové placičky jsou skvělou alternativou ke klasickým masovým plackám. K přípravě takových placiček budete potřebovat bílky vajec, strouhanku, cibuli a koření. Bílky je třeba vyšlehat do pěny, přidat nasekanou cibuli a strouhanku, dochutit kořením podle chuti. Poté vytvarujte placičky a osmažte je na rostlinném oleji dozlatova.
Proteinový guláš je skvělé teplé jídlo k obědu nebo večeři. K jeho přípravě potřebujete bílky vajec, cibuli, mrkev, rajčatový protlak a koření. Bílky je třeba vyšlehat do pěny, přidat nasekanou cibuli a mrkev, orestovat je na rostlinném oleji. Poté přidáme rajčatovou pastu, koření a vše společně dusíme doměkka.
Vaječný salát s bílky je skvělou volbou pro lehké a vydatné jídlo. K přípravě takového salátu potřebujete bílky vajec, okurky, rajčata, zeleninu a dresink. Bílkoviny je třeba nakrájet na kostičky a okurky a rajčata nakrájet na tenké proužky. Poté všechny ingredience smícháme, přidáme nasekané bylinky a dochutíme solí, pepřem a olivovým olejem.
Použití vaječných bílků při přípravě hlavních jídel vám umožní vytvořit lahodná a zdravá jídla, která vám pomohou udržet si kondici a zdraví. Zkuste připravit jedno z těchto jídel a určitě oceníte jeho jednoduchost a chuť!
Sladkosti s bílky vajec
1. Marengové sušenky. Vezměte rozšlehané bílky vajec a postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude směs hustá a lesklá. Pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovým nebo kruhovým nástavcem vytvarujte malé dorty na plech předem pokrytý papírovou utěrkou. Pečte dozlatova a před podáváním ochlaďte.
2. Čokoládové suflé. Rozpusťte hořkou čokoládu s trochou horkého mléka. Směs ochlaďte na pokojovou teplotu. V samostatné nádobě rozšlehejte bílky vajec do nadýchané pěny. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude hmota hustá a lesklá. Zředěnou čokoládu smíchejte s bílkovinnou hmotou a jemně promíchejte. Směs nalijte do suflé forem a pečte v předehřáté troubě, dokud nebude hotová.
3. Proteinový krém. Smetanu vyšleháme s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Oddělte několik bílků od žloutků a šlehejte je na vrcholy. Opatrně spojte smetanu a ušlehané bílky. Krém je připraven k použití v dezertech, dortech a dalších sladkých pokrmech.
4. Pěna. Bílky rozšlehejte na vrcholky. Přidejte krystalový cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude hmota hustá a lesklá. Nyní zbývá přidat čerstvé bobule nebo ovoce a jemně promíchat. Výslednou hmotu rozdělte na porce a nechte několik hodin chladit v lednici, dokud nebude hotová.
Vaječné bílkoviny tak mohou být skvělou přísadou pro přípravu různých sladkostí. Využijte svou fantazii a experimentujte s recepty a vytvořte nové jedinečné dezerty na bázi vařených vaječných bílkovin.