Houby obabki, také známé jako openky, patří k nejoblíbenějším a nejdostupnějším druhům hub v naší oblasti. Jejich sklizňová sezóna přichází na podzim, kdy jsou lesy plné bohaté houbové chuti. Ale co když jste nasbírali příliš mnoho hub obabků a nevíte, jak je použít? V tomto článku vám řekneme několik jednoduchých, ale chutných receptů na zimu z hub obabků!
Prvním receptem jsou nakládané obaly. K přípravě budete potřebovat slanou vodu, ocet, bobkový list, černý pepř, hřebíček a další koření podle chuti. Houby obaly je třeba očistit od nečistot a nakrájet na kousky. Poté by měly být orestovány na rostlinném oleji a uloženy ve sterilizované nádobě přidáním koření a zálivky slaným octem s vodou. Nádobu je třeba zavřít a nechat houby několik dní marinovat na chladném místě.
Další možností přípravy hub na zimu je jejich solení. Za tímto účelem by měly být houby omyty a nakrájeny, poté zality slanou vodou a ponechány několik hodin. Poté lze houby uložit do sterilních sklenic přidáním koření podle chuti-bobkový list, hřebíček, černý pepř. Sklenice pak musí být pevně uzavřeny a umístěny na chladném místě na několik týdnů. Výsledkem je lahodná svačina k různým pokrmům po celou zimu!
Recept na přípravu zimních polotovarů z hub obabků
Ingredience:
- 1 kg hub obabkov
- 1 litr vody
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 5-6 hřebíček
- 5-6 hrášků černého pepře
- 3-4 bobkové listy
- 1 lžíce octa
Příprava:
- Prvním krokem je vyčistit houby od nečistot a cizích nečistot.
- Houby by pak měly být několikrát omyty ve studené vodě, aby se odstranily zbytky půdy.
- Poté je třeba houby přendat do hrnce, zalít 1 litrem vody a přidat sůl.
- Přiveďte vodu k varu a houby vařte na středním ohni asi 15-20 minut.
- Jakmile jsou houby měkké, musíte vypustit vodu a nechat je vychladnout.
- V samostatném hrnci smíchejte 1 litr vody, cukr, hřebíček, pepř a bobkový list.
- Směs přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Přidejte ocet a nechte směs vychladnout.
- Po vychladnutí smíchejte houby s připravenou směsí.
- Poté přeneste houby s marinádou do skleněných nádob a pevně je zakryjte víčky.
- Sklenice nechte 12 hodin vychladnout a bobtnat.
- Poté sklenice otočte a uložte je na tmavém a chladném místě.
Nyní máte konzervované houby obabki, které můžete použít k přípravě různých jídel během zimy.
Solení hub obabků pro dlouhé skladování
Proces solení hub obabků je poměrně jednoduchý. Ale před zahájením práce je třeba si uvědomit, že k tomu potřebujete pouze čerstvé a kvalitní houby. Předem je nutné je vyčistit, odstranit poškozené oblasti, opláchnout vodou a osušit.
Pro solení hub obabků můžete použít různé recepty. Základní složka však vždy zůstává stejná-sůl. Připravte nálev přidáním 1 litru vody 1 polévkové lžíce soli. Můžete také přidat koření podle chuti, jako je bobkový list, černý pepř nebo hřebíček.
Dalším krokem je nalít okurku do sterilované nádoby. Hustota nálevu by měla být dostatečná k úplnému pokrytí hub. Sklenici pevně uzavřete víkem a dejte ji na chladné místo, jako je lednička, na několik dní.
Je důležité si uvědomit, že houby se na chvíli zalijí, aby se nasákly nálevem a získaly správnou chuť. Poté jsou připraveny k použití.
Solení hub obabků vám umožňuje udržet je nejen po dlouhou dobu, ale také zachovat všechny užitečné látky a chuťové vlastnosti. Takové houby mohou být použity v různých pokrmech a konzervách, přidány do salátů nebo použity k přípravě omáček.
Nezapomeňte zkontrolovat těsnost plechovek před skladováním a používáním hub obabků.
Cukrové houby s přídavkem koření
Nejprve je třeba připravit čerstvé houby. Oddělte klobouky od nohou a omyjte je ve studené vodě. Poté je nechte několik hodin sušit.
Poté pokračujte v přípravě solného roztoku. Chcete-li to provést, vařte vodu ve velké pánvi a podle chuti přidejte sůl. Pro chuť a chuť můžete do solného roztoku přidat bobkový list, hřebíček, černý pepř a další koření podle vašeho přání.
Když se solný roztok vaří, přidejte houby a vařte je na středním ohni asi 10-15 minut, dokud nezměknou. Poté vyjměte houby z roztoku a položte je na misku na vychladnutí.
Když houby vychladnou, přendejte je do skleněných sklenic, vrstev a přidejte mezi ně koření - hřebíček, bobkový list, černý pepř atd.d. poté naplňte houby zbývajícím solným roztokem až nahoru a sklenice uzavřete víčky.
Sklenice nechte několik dní na teplém místě ztuhnout. Poté je přeneste do chladné místnosti, kde je budou moci skladovat po celou zimu. Hotové sušené houby obabki s přidáním koření se skvěle hodí k přípravě různých pokrmů-polévek, omáček, marinád, salátů atd.
Houbová konzervace v houbové omáčce obabkov
Nabízíme recept na houbovou konzervaci v omáčce z hub obabků, která vám pomůže zachovat jejich přirozenou chuť a vůni.
Ingredience:
- houby - 1 kg
- cibule - 2 ks
- sůl-podle chuti
- česnek-3 stroužky
- pepř-podle chuti
- bobkový list - 2 ks
- voda - 500 ml
- sójová omáčka - 2 lžíce. l
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Příprava:
- Houby očistíme od nečistot a nakrájíme na kousky.
- Cibuli nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a cibuli osmahneme dozlatova.
- Přidáme houby a dusíme do měkka.
- V samostatném hrnci smíchejte vodu, sójovou omáčku, sůl, pepř a bobkový list.
- Přiveďte směs k varu a přidejte ji k houbám do pánve.
- Houby dusíme v omáčce na středním plameni asi 10 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a vařte dalších 5 minut.
- Houbovou konzervaci rozložte do sterilizovaných sklenic a vyválejte.
- Hotovou konzervaci lze uchovávat v chladničce až 6 měsíců.
Taková houbová konzervace v omáčce z hub obabkov je skvělá pro přípravu různých pokrmů. Lze jej použít jako omáčku na těstoviny, salátový dresink, doplněk k masu a rybám. Voňavé houby obabki, které se kombinují s jemnou omáčkou, dodají pokrmům zvláštní chuť a ozdobí váš stůl v každém ročním období.
Houbová infuze pro použití v domácím vaření
Houbová infuze je koncentrovaný stav houbového vývaru, který se připravuje s přidáním vody. Použijte tuto infuzi pro různá jídla-od polévek po omáčky.
K přípravě houbového nálevu budete potřebovat následující:
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Houby obabky | 250 g |
| Voda | 1 litr |
Kroky přípravy houbového nálevu:
- Houby opláchněte a odstraňte poškozené části.
- Nalijte vodu do hrnce a přidejte houby.
- Přiveďte vodu k varu a houby vařte na středním ohni asi 30 minut.
- Poté infuzi přeceďte gázou nebo sítem, abyste odstranili zbytky hub.
- Hotovou houbovou infuzi lze nalít do skleněných nádob a zavřít víčky.
- Houbovou infuzi uchovávejte v chladničce až 1 měsíc.
Výslednou houbovou infuzi použijte k přidání do svých oblíbených jídel. Dodá jim bohatou houbovou chuť a chuť.
Nebojte se experimentovat s houbovou infuzí v domácím vaření, s přidáním různých koření a bylinek. Je to skvělý způsob, jak učinit vaše pokrmy ještě chutnějšími a chutnějšími.
Sušení hub obabků a jejich následné použití
Sušení obabků umožňuje zachovat jejich chuť a chuť a také prodloužit jejich trvanlivost. K tomu se doporučuje používat zralé a čerstvé houby. Nejprve je třeba je očistit od nečistot a určitých částí (jako jsou nohy), poté nakrájet na tenké plátky.
Doporučuje se použít speciální sušičky hub nebo použít troubu. Nakrájené houby rozložte na kostru nebo plech. Poté by měly být během několika hodin vysušeny při nízké teplotě, asi 50-60 stupňů Celsia. Proces sušení je dokončen, když houby získávají křehkost a neobsahují vlhkost.
Po sušení jsou houby obaly uloženy v těsně uzavřených, suchých a chladných nádobách. Mohou být použity k přípravě různých jídel: polévek, omáček, kastrolů, dušených pokrmů a mnoha dalších. Případně mohou být sušené houby obabki mleté na prášek a přidány do marinád a omáček, aby získaly sytost chuti.
Sušené houby obabki jsou skvělým způsobem, jak si udržet své nutriční vlastnosti a používat je po celý rok. Díky svým chuťovým vlastnostem a zdravému složení jsou skvělým doplňkem vaší kulinářské sbírky.
Pasta z hub obabků pro různá jídla
K výrobě pasty z hub obabků budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů hub obabkov;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- bylinky podle chuti.
Nejprve je třeba houby důkladně opláchnout a osušit. Poté je musíte nakrájet na tenké plátky a cibuli a česnek nakrájet nadrobno.
Dalším krokem je osmahnutí cibule a česneku na rostlinném oleji dozlatova. Poté přidáme houby a vše společně pečeme asi 15 minut, dokud houby nezměknou a nebudou opečené.
Poté lze směs rozdrtit v mixéru na konzistenci pasty. Pokud je pasta velmi hustá, můžete přidat trochu vody.
Dále by měla být pasta vrácena do pánve a přivedena k varu. Poté osolíme a opepříme podle chuti. Můžete přidat čerstvou zeleninu, abyste pastě dodali extra chuť.
Výsledné těstoviny lze použít k přípravě různých pokrmů. Je ideální jako omáčka na těstoviny nebo gril a je také skvělým doplňkem rýže nebo pyré. Těstoviny lze také použít k přípravě svačin nebo koláčů.
Pastu z hub obabků uchovávejte nejlépe ve skleněných nádobách v chladničce. Svou chuť a vůni si udrží až několik týdnů.
Taková pasta je skvělý způsob, jak racionalizovat proces vaření a překvapit své blízké originálními pokrmy.
Příprava houbové omáčky pro masová a rybí jídla
Houby obabky - jsou to jemné a voňavé houby, které se skvěle hodí k různým přísadám. Mají jedinečnou chuť a jsou vhodné pro přípravu různých pokrmů, včetně omáček. Hotovou houbovou omáčku lze použít k ochucení těstovin, masových a rybích pokrmů a také jako svačinu k chlebu.
K přípravě houbové omáčky z hub obabků budou potřeba následující ingredience:
- 300 gramů hub obabkov;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 50 ml smetany;
- 2 lžíce oleje;
- sůl, pepř-podle chuti.
Kroky přípravy houbové omáčky:
- Houby je třeba důkladně očistit a nakrájet na malé kousky.
- Cibuli a česnek jemně nasekáme.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte cibuli s česnekem dozlatova.
- Přidejte nakrájené houby do pánve a duste je na středním plameni do měkka, asi 10-15 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Přidejte smetanu a omáčku duste dalších 5-7 minut.
- Omáčku přiveďte k požadované konzistenci, v případě potřeby přidejte smetanu nebo trochu vody.
Hotovou houbovou omáčku lze mírně zchladit a podávat k připraveným pokrmům. Okořeněním svých kulinářských mistrovských děl houbovou omáčkou můžete potěšit své příbuzné a blízké skutečným gastronomickým požitkem.