Chobotnice jsou oblíbenou mořskou pochoutkou, kterou lze připravit mnoha způsoby. Jednou z nejchutnějších možností přípravy chobotnic jsou placičky v troubě. Jejich příprava je poměrně jednoduchá a výsledek předčí všechna vaše očekávání. V tomto článku vám řekneme, jak dlouho musíte péct kalamáry, a podělíme se s vámi o nejlepší recepty.
Kalamárové placičky jsou jemné a šťavnaté. Chcete-li však dosáhnout tohoto výsledku, musíte dodržovat určitá pravidla vaření. Nejprve je třeba chobotnice důkladně opláchnout a vyčistit od filmu. Poté by měly být nakrájeny na malé kousky a vařeny v osolené vodě, dokud nebudou hotové. Poté musí být vařené chobotnice rozdrceny mixérem nebo mlýnkem na maso.
Výsledná hmota by měla být smíchána s nasekanou cibulí, vejcem, strouhankou a kořením podle vaší chuti. Poté se z výsledné směsi vytvoří placičky a rozloží se na plech předem pokrytý pergamenovým papírem nebo silikonovou podložkou. Pečení kotlet v troubě trvá asi 20-30 minut při teplotě 180-200 stupňů.
Recepty na chobotnicové placičky v troubě
K výrobě chobotnicových placiček v troubě budete potřebovat chobotnice, které je třeba oloupat a nakrájet na malé kousky. Poté by měly být chobotnice smažené na pánvi spolu s cibulí a dalšími přísadami dozlatova. Poté musí být směs mletá v mixéru nebo mlýnkem na maso do hladka.
Výslednou hmotu smícháme s vejci, strouhaným sýrem, bylinkami a kořením podle chuti. Poté z výsledné hmoty vytvarujeme placičky a rozložíme je na plech, který je předem pokrytý pergamenovým papírem.
Dále placičky z chobotnice v troubě posíláme na 20-25 minut při teplotě 180 stupňů. Je důležité, aby se kotlety nevysušovaly, takže při vaření je třeba sledovat čas a nepřekračovat uvedené. Výsledkem je, že získáte chutné a šťavnaté chobotnicové placičky, které si zamiluje celá rodina.
Olihně v troubě lze podávat jako hlavní jídlo s přílohou a omáčkou nebo jako samostatný předkrm na sváteční stůl. Skvěle se hodí k čerstvé zelenině a bylinkám. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké lahodným a zdravým olihňovým pokrmem.
Doba pečení a tajemství vaření
Existuje několik tajemství, která vám pomohou připravit dokonalé chobotnicové placičky v troubě:
| Tajemství | Vysvětlení |
|---|---|
| Výběr chobotnice | Nejlepší je vybrat čerstvé chobotnice malé velikosti. Během vaření budou měkčí a jemnější. |
| Marinování | Předběžné marinování chobotnic v sójové omáčce a citronové šťávě pomůže učinit je šťavnatějšími a chutnějšími. |
| Drcené strouhanky | Chcete-li získat křupavou kůrku na plackách, doporučuje se použít drcené strouhanky jako strouhanku. |
| Omáčka | Řízky podávejte s vhodnou omáčkou, jako je zakysaná smetana nebo rajčatová omáčka, aby byly ještě chutnější. |
Dodržováním těchto tajemství a správným určením doby pečení můžete v troubě připravit úžasné kalamárové placičky, které budou skutečnou ozdobou vašeho stolu.