Tvarohový sýr je vynikající pochoutka, kterou si můžete vychutnat kdykoli během roku. Zakoupený tvarohový sýr však ne vždy splňuje naše očekávání chuti a kvality. Mnoho lidí proto raději vaří sami.
Jednou z nejjednodušších možností přípravy tvarohového sýra je použití smetany. Proces přípravy je velmi jednoduchý a netrvá dlouho. K tomu budeme potřebovat pouze smetanu a citronovou šťávu nebo ocet.
Dobře vychlazená smetana je základem úspěchu při výrobě tvarohového sýra. Měly by být kvalitní a čerstvé, bez přidání různých konzervantů a stabilizátorů.
Smetanu nejprve zahřejeme v hrnci na teplotu kolem 80 stupňů Celsia. Poté přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo ocet, v troubě rozdrcené citronové nebo pomerančové kůry. Poté promícháme a směs necháme 10-15 minut odležet, aby se smetana začala srážet.
Jakmile se směs sroluje, nalijte ji do gázy nebo síta a nechte odtékat přebytečnou tekutinu. V závislosti na požadované konzistenci sýra můžete tento proces pokračovat několik hodin nebo dokonce dní. Poté vložte hotový tvarohový sýr do lednice, aby dále ztuhl a získal správnou strukturu.
Hotový domácí tvarohový sýr lze použít k přípravě různých pokrmů, dezertů nebo jej jednoduše jíst sami, protože je tak jemný a chutný.
Příprava tvarohového sýra
Tvarohový sýr může být skvělou volbou pro milovníky měkkého a jemného sýra. Na rozdíl od mnoha jiných sýrů není tvarohový sýr dlouhý, takže je ideální pro domácí přípravu.
K výrobě tvarohového sýra ze smetany budete potřebovat následující ingredience:
- smetana-500 ml;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- sůl-podle chuti.
Pomocí těchto ingrediencí můžete vytvořit čerstvý a chutný tvarohový sýr přímo doma.
- Ve velkém hrnci smíchejte smetanu a citronovou šťávu.
- Umístěte pánev na střední teplotu a zahřívejte, dokud se směs nezačne vařit.
- Snižte teplotu a pokračujte ve vaření směsi za občasného míchání, asi 10-15 minut.
- Hotovou směs vložte do gázy nebo jemného síta, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Síto zakryjte potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do lednice, aby se kapalina ochladila a odtekla.
- Po vychladnutí bude sýr připraven k použití. Můžete přidat sůl podle chuti.
Nyní máte čerstvý a chutný tvarohový sýr, který můžete použít v různých pokrmech nebo na chlebu.
Jednoduchý recept
K výrobě tvarohového sýra ze smetany budete potřebovat následující ingredience:
- 500 ml smetany
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce citronové šťávy
- V hrnci smíchejte smetanu a cukr a zahřejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Vyjměte pánev z ohně a přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
- Ingredience promíchejte a nechte hrnec 10-15 minut vychladnout.
- Poté tvarohový sýr vložte do formy s drenážní mřížkou a vložte jej na 4-6 hodin nebo přes noc do lednice, aby definitivně ztuhl.
- Poté vyjměte tvarohový sýr z formy a nakrájejte ho na porce.
Nyní je váš jednoduchý a chutný tvaroh připraven k jídlu. Dobrou chuť!
Domácí krém na sýrovou omáčku
K výrobě domácí smetany na sýrovou omáčku budete potřebovat:
- 1 litr čerstvé celozrnné smetany;
- krupice sečuánského pepře;
- sůl podle chuti.
- Ve velkém hrnci rozehřejte smetanu na středním plameni do stavu zahřátého, ale nevařeného mléka.
- Přidejte sečuánský pepř a malé množství soli. Krupice sečuánského pepře mohou být použity podle chuti, aby se dosáhlo správné ostrosti.
- Smetanu míchejte plastovou lžící nebo metličkou, dokud nezhoustne. To může trvat asi 20-30 minut.
- Když smetana zhoustne na hustý jogurt, vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Hotovou smetanu na sýrovou omáčku lze uchovávat v lednici až 3 dny.
Nyní můžete použít svou domácí smetanu k výrobě chutné a chutné sýrové omáčky. Přidejte do omáčky své oblíbené koření, bylinky, citronovou šťávu nebo med - a vaše sýrová omáčka získá jedinečnou chuť.