Grilované burgery jsou chutné a výživné jídlo, které je skvělým doplňkem k vašim grilovacím večírkům nebo jen rodinné večeři. Šťavnaté a voňavé placičky s křupavou kůrkou a jemným mletým masem potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Nejlepší recept na grilované burgery vám nabízí použití čerstvého mletého hovězího masa s jemnou kombinací koření a přidáním nasekané cibule a česneku. Tyto ingredience dodávají grilovaným plackám mimořádnou chuť a měkkost.
Pro přípravu grilovaných burgerových placiček se doporučuje použít speciální formu k vytvoření placiček. Tyto formy pomohou učinit placičky rovnoměrné a stejné velikosti, což usnadní proces smažení a podávání pokrmu na stůl. Pokud však nemáte formu, můžete použít běžnou lžíci a rukama dát plackám požadovaný tvar.
Kroky přípravy grilovaných burgerových placiček
- Připravte si ingredience: maso, cibuli, česnek, koření a další koření, které chcete použít. Všechny ingredience dobře promíchejte ve velké misce.
- Tvarujte placičky: vezměte malé množství masové směsi a jemně slepte ploché placičky. Ujistěte se, že placičky mají stejnou tloušťku, aby byly rovnoměrně grilovány.
- Předehřejte gril: zapněte gril a zahřejte jej na střední až vysokou teplotu. Ujistěte se, že grilovací rošt je čistý a naolejovaný, aby se zabránilo lepení kotlet.
- Grilujte placičky: vložte placičky na rozehřátý rošt a zavřete víko. Kotlety otáčejte každé 3-4 minuty, dokud nejsou hotové, obvykle to trvá asi 10-12 minut. Ujistěte se, že jsou placičky dobře propečené z obou stran.
- Zkontrolujte připravenost: abyste se ujistili, že jsou placičky plně uvařené, použijte teploměr na maso k měření vnitřní teploty. Mělo by být nejméně 71 stupňů Celsia.
- Nechte odpočinout: před podáváním nechte placičky na mřížce trochu odpočinout. To jim pomůže udržet šťavnatost a odhalit všechny chutě.
Nyní máte perfektní burgerové placičky připravené k sestavení lahodných a vydatných burgerů. Nezapomeňte přidat listy salátu, sýr, rajčata a jakékoli další doplňky podle vaší chuti!
Příprava ingrediencí na placičky
Před zahájením přípravy burgerových placiček je nutné správně připravit všechny ingredience:
1. Maso: na kotlety lze použít maso různých druhů-hovězí, vepřové, kuřecí prsa nebo jejich kombinaci. Maso je třeba nakrájet na malé kousky a dát do misky.
2. Cibule: jednu velkou cibuli je třeba oloupat, nakrájet na malé kostičky a přidat k masu.
3. Česnek: dva až tři stroužky česneku je třeba oloupat, nasekat a také přidat k masu.
4. Strouhanka: pro tvorbu šťavnatých a nesuchých placiček je důležité přidat strouhanku do hmoty z masa, cibule a česneku. Obvykle stačí asi tři lžíce strouhanky.
5. Vejce: jedno vejce je třeba rozbít do samostatné misky a šlehat vidličkou. Poté jej přidejte do hmoty s masem a zbytkem ingrediencí.
6. Koření a sůl: pro dosažení intenzivní chuti kotlet se doporučuje přidat různé koření-sůl, černý nebo červený pepř, papriku, sušenou bazalku nebo jiné. Množství koření lze upravit podle preferencí.
7. Směs omáček: některé recepty navrhují přidat směs různých omáček nebo doplňků pro bohatší chuť a šťavnatost.
8. Hnětení: všechny ingredience je třeba dobře promíchat v misce nebo ve velké salátové míse. Je vhodné je hnětat rukama, abyste získali homogenní a hustou hmotu.
Příprava ingrediencí na placičky je důležitým krokem, který vám umožní vytvořit šťavnaté, vycpané a chutné burgerové placičky. Příprava grilovaných kotlet vyžaduje pečlivou přípravu a dodržování všech uvedených pokynů.
Příprava mletého masa
Začněte výběrem správného mletého masa pro vaše burgerové placičky. Nejlepší je čerstvé mleté hovězí maso s malým obsahem tuku. Aby burgerové placičky nebyly příliš suché, doporučuje se použít mleté maso s obsahem tuku asi 15-20%.
Po výběru mletého masa byste měli připravit zbytek ingrediencí pro směs mletého masa. Do mletého masa přidejte nakrájenou cibuli, koření podle chuti (paprika, česnekový prášek, sůl, pepř) a nasekané zelené bylinky (petržel, bazalka, koriandr). Pro nasycení variace chuti a textury můžete přidat malé množství strouhanky nebo pečené černé housky, které jsou předem rozdrceny v mixéru.
Míchejte ingredience mletého masa rukama nebo lžící, abyste dosáhli rovnoměrného a pružného stavu. Je důležité mleté maso nepřetřít, abyste nezničili jeho strukturu. Vytvarujte malé placičky do tlumeného tvaru, aby se rovnoměrně grilovaly.
Chcete-li udržet tvar placiček a vyhnout se jejich rozpadání, můžete je před vařením umístit na 15 až 20 minut do lednice. Tento krok umožní, aby se mleté maso upevnilo a bylo hustší.
Nyní, když je mleté maso hotové, jste připraveni přejít na grilované burgerové placičky. Pamatujte, že při správném zpracování ohněm budou mít vaše placičky šťavnatou a voňavou chuť.
Rada: Aby byly burgerové placičky šťavnatější, můžete do směsi mletého masa přidat malou část drceného ledu. Také nezapomeňte před vařením namazat grilovací rošt rostlinným olejem, abyste zabránili přilepení kotlet.
Tvarování kotlet
Pro přípravu dokonalých grilovaných burgerových placiček je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich tvorbě. To umožní kotletám udržet tvar, aniž by se během vaření rozpadly.
Je třeba si uvědomit, že kotlety by měly mít přibližně stejnou velikost a stejnou tloušťku. To jim umožní rovnoměrně grilovat a uvnitř získat šťavnatost. Při tvarování kotlet by měly být jejich okraje drženy rukama, což jim dává správný tvar. Je důležité pokusit se, aby byly ploché a ne příliš husté, aby se uvnitř dobře smažily.
Pokud chcete do placiček přidat náplň, jako je sýr nebo kousky zeleniny, vložte ji do středu mletého masa a jemně ji uzavřete, aby byla náplň dobře zakrytá a aby nevycházela ven.
Nezapomeňte před grilováním posypat placičky ze všech stran solí a pepřem. To jim dodá extra chuť a chuť. Kromě toho můžete použít různé koření a koření podle své chuti.
Znalost a dodržování těchto jednoduchých pravidel vám pomůže získat perfektní burgerové placičky pokaždé, když je grilujete. Nebojte se experimentovat s různými přísadami a kořením, abyste získali jedinečnou chuť.