Okurky s nízkým obsahem soli s křupavým studeným nálevem jsou skvělým způsobem, jak si udržet chuť a výhody okurek po dlouhou dobu. Takové okurky se vyznačují jemnou strukturou a příjemnou chutí a také zachovávají mnoho užitečných látek obsažených v okurkách. A nejlepší na tom je, že malé okurky můžete snadno a rychle vyrobit přímo doma.
K výrobě okurek s nízkým obsahem tuku budete potřebovat čerstvé okurky, sůl, šafrán, cukr, pálivou papriku, česnek, koření podle chuti a samozřejmě studený nálev. Solanka je velmi důležitá pro proces nakládání okurek, protože podporuje konzervaci křupavosti okurek a umožňuje jim nasáknout chutí a chutí koření.
Proces přípravy nízkosolových okurek je poměrně jednoduchý. Okurky budete muset nakrájet, smíchat je se solí a nechat několik hodin odležet. Pak musíte okurky smíchat se zbytkem ingrediencí a zalít je studeným nálevem. Okurky nechte několik dní v nálevu v lednici a po chvíli si můžete vychutnat lahodné a křupavé okurky, které si sami připravíte.
Jak připravit malé okurky doma
Co budete potřebovat:
- 1 kg čerstvých okurek;
- 2-3 lžíce soli;
- 1 litr vody;
- svazek čerstvých bylinek (kopr, petržel) ;
- 2-3 stroužky česneku;
- 1 lžíce octa (volitelně);
- půlka citronu.
- Začněte omýváním okurek pod studenou vodou a odstraněním slupky, pokud je hrubá.
- Dále připravte nálev. Ve velké nádobě smíchejte vodu se solí a dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
- Přidejte čerstvé bylinky, nasekaný česnek, ocet (pokud používáte) a vymačkejte šťávu z poloviny citronu.
- Nyní můžete okurky přidat do nálevu. Ujistěte se, že jsou okurky zcela ponořeny do nálevu a pokryty bylinkami a česnekem.
- Nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 24 hodin do lednice.
- Po 24 hodinách jsou okurky s nízkým obsahem soli připraveny k použití. Užijte si jejich svěžest a vůni!
Okurky s nízkým obsahem soli lze uchovávat v chladničce až několik týdnů.
Rada: Do nálevu můžete přidat další koření, jako je hořčice, černý pepř nebo skořice, abyste okurkám dodali extra chuť.
Křupavé okurky se studeným nálevem
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě křupavých okurek se studeným nálevem:
- Čerstvé okurky-1 kg
- Voda - 1,5 l
- Sůl - 3 lžíce bez skluzavky
- Cukr - 2 lžíce
- Hořčice - 1 lžička
- Kořen křenu-podle chuti (volitelné)
- Česnek - 3-4 stroužky (volitelné)
- Okurky důkladně omyjte a odstraňte všechny nečistoty z povrchu.
- Okurky podélně rozkrojte napůl a nechte culík.
- Připravte nálev: ve velké nádobě smíchejte vodu, sůl, cukr, hořčici a podle chuti nakrájený křenový kořen a česnek.
- Okurky vložte do nálevu a nechte 10-12 hodin při pokojové teplotě.
- Po zrání ve slaném nálevu přeneste okurky do skleněných nádob a zalijte zbývajícím nálevem a naplňte sklenice úplně.
- Sklenice uzavřete víčky a uložte do lednice.
Vaše křupavé okurky se studeným nálevem jsou připraveny ke konzumaci po 2-3 dnech. Jsou skvělé jak do čerstvých salátů, tak do horkých pokrmů. Dobrou chuť!
Rychlý způsob přípravy domácích okurek
Příprava nízkosolových okurek doma může trvat dlouho, ale pomocí tohoto rychlého způsobu si můžete vychutnat čerstvé a křupavé okurky již za několik hodin. Budete potřebovat následující ingredience:
- okurky-1 kg;
- česnek-2-3 stroužky;
- kopr (volitelně) - několik větviček;
- sůl - 2 lžíce;
- cukr - 2 lžičky;
- voda - 1 litr;
- ocet (9%) - 50 ml.
Pro začátek by měly být okurky podle vašeho uvážení omyty a nakrájeny na tenké kruhy nebo podélné plátky.
Poté do hluboké nádoby přidejte sůl a cukr. Zalijte trochou vroucí vody a promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily.
Dále přidejte zbývající vodu a ocet. Všechny ingredience promíchejte v nálevu.
Do nádoby s nálevem vložte nakrájené okurky. Přidejte česnek předem prolisovaný lisem nebo nastrouhaný a kopr (pokud používáte).
Nádobu zakryjte víkem nebo fólií a okurky nechte několik hodin v lednici. Čím déle vydrží, tím bude chuť bohatší.
Po několika hodinách budou vaše domácí okurky připraveny ke konzumaci. Křupavé a voňavé, jsou skvělou svačinou pro každé jídlo.
Recept na okurky s nízkým obsahem tuku
Zde je to, co budete potřebovat k výrobě okurek s nízkým obsahem tuku:
| Okurka | 1 kg |
| Voda | 1 l |
| Sůl | 2 lžíce |
| Cukr | 2 lžíce |
| Ocet 9% | 2 lžíce |
| Česnek | dle chuti |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
| Kopr | dle chuti |
Pojďme tedy k přípravě okurek s nízkým obsahem tuku:
- Okurky důkladně omyjte a osušte.
- Dejte vařit vodu a přidejte sůl a cukr. Přiveďte k varu a ochlaďte.
- Okurky nakrájejte na plátky a vložte je do sterilovaných sklenic.
- Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci octa, stroužek česneku a trochu pepře.
- Okurky zalijte nálevem, přidejte čerstvý kopr a zakryjte víčky.
- Okurky nechte několik dní v Lednici na infuzi. Čím déle vydrží, tím hlubší bude jejich chuť.
- Naše malé okurky jsou připraveny! Dobrou chuť!
Nyní máte skvělý recept na okurky s nízkým obsahem tuku, které si můžete připravit doma. Vyzkoušejte to a překvapte své blízké chutnými a křupavými okurkami!
Domácí okurky v křupavém nálevu
Pro začátek si vezměte čerstvé okurky a dobře je umyjte pod tekoucí vodou. Poté nakrájejte okurky na hrnky nebo půlkolky s požadovanou tloušťkou. Nakrájené okurky naskládejte do čisté skleněné nebo smaltované nádoby.
Dále připravte nálev. K tomu smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet a koření podle chuti v hrnci. Solanku přiveďte k varu za stálého míchání, aby se sůl a cukr zcela rozpustily.
Když se nálev vaří, stáhněte jej z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté jemně přelijte nálev nakrájenými okurkami, abyste je zcela zakryli tekutinou. Nádobu zakryjte vzduchotěsným víkem nebo fólií.
Okurky nechte v nálevu při pokojové teplotě několik hodin nebo nejlépe přes noc. Poté je přeneste do lednice a nechte je tam několik dní, aby byly bezkonkurenčně křupavé.
Poté si můžete vychutnat čerstvé a voňavé okurky s nízkým obsahem tuku, které jsou připravené vlastníma rukama. Skvěle se hodí jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jen jako předkrm.
Příprava domácích okurek v křupavém nálevu je jednoduchý a překvapivě chutný proces, který uspějí i začínající kuchaři. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké chutnými domácími okurkami!