Makrela je ryba, která žije v severních mořích. Má jemné maso a bohatou kořeněnou chuť. Pokud máte rádi mořské plody a chcete přidat rozmanitost do své kulinářské rutiny, pak je vaření makrely s kořeněným solí skvělým řešením. Sůl je jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy makrely a zabere vám to jen pár minut vašeho času.
Pro začátek budete potřebovat čerstvou makrelu. Můžete si ji koupit v obchodě s rybami nebo na trhu. Je důležité vybrat ryby s jasnými a čistými šupinami, bez známek hniloby nebo hlenu. Když jste si vybrali rybu, opláchněte ji pod tekoucí vodou a odstraňte všechny šupiny nožem nebo čistým dlátem.
Pak připravte nálev na osolení makrely. Ve velké nádobě smíchejte vodu, sůl, pepř, cukr a jakékoli další koření podle vašeho přání. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Pamatujte, že nálev musí být bohatý, aby se makrela nasákla do kořeněných chutí.
Dále vložte makrelu do nálevu a nechte několik hodin nebo přes noc v lednici. Čím déle je ryba ve slaném nálevu, tím bohatší bude její chuť. Makrelu můžete několikrát otočit, aby byla rovnoměrně nasáklá solankou. Když je makrela hotová, můžete si vychutnat její jemné a voňavé maso.
Makrela pikantního posola je skvělým jídlem na sváteční stůl nebo jen pro změnu v každodenním stravování. Je ideální na přílohu vařených brambor nebo čerstvé zeleniny. Zkuste si doma vyrobit makrelu pikantního posola a vychutnejte si jedinečnou chuť této lahodné ryby!
Jak připravit makrelu pikantního osoleného celku doma
Pro začátek si připravte potřebné ingredience:
- 1 makrela;
- 2 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžíce nasekaných kořeněných bylinek (petržel ,kopr, bazalka atd.);
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti;
- 3-4 stroužky česneku, nasekané;
- šťáva z půlky citronu;
- olivový olej.
Pojďme tedy začít vařit:
- Makrelu očistěte a opláchněte. Odstraňte šupiny a vnitřnosti a rybu ponechte neporušenou.
- Osolte rybu ze všech stran pomocí 1 lžíce soli.
- V míse smíchejte zbývající sůl, cukr, pikantní bylinky, pepř a česnek.
- Výslednou směs potřete rybou venku i uvnitř.
- Zalijte citronovou šťávou a rybu nechte 2-4 hodiny odležet v lednici.
- Vyjměte rybu z lednice a opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečnou sůl.
- Naplňte makrelu olivovým olejem, aby byla šťavnatá. Rybu položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15 až 20 minut.
- Hotovou makrelu kořeněného osoleného položte na talíř a podávejte ke stolu.
Nyní víte, jak vyrobit lahodnou a pikantní makrelu celou doma. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si skvělou chuť ryb!
Příprava ingrediencí na recept
- čerstvá celá makrela;
- kořeněné bylinky a koření (podle vaší chuti).
Před vařením nezapomeňte zkontrolovat čerstvost ryb. Měla by mít jasnou lesklou barvu a příjemnou vůni moře. Pokud má ryba nepříjemný zápach nebo její oči vypadají prázdné, není vhodná pro přípravu pokrmu.
Nezapomeňte také uvařit velvyslankyni. K tomu je třeba smíchat sůl, cukr, česnek a vybrané kořeněné bylinky. Použijte čerstvý a kvalitní česnek k přípravě soli. Můžete si vybrat své oblíbené bylinky a koření, které rybě dodají požadovanou chuť a vůni.
Hotové ingredience vám umožní rychle přejít do další fáze přípravy – solení makrely.
Příprava směsi soli
- Velká mořská sůl - 500 gramů;
- Cukr - 100 gramů;
- Černý mletý pepř-podle chuti;
- Sušený citronový nebo pomerančový list - 2 kusy;
- Sušená tráva podle vašeho výběru-podle chuti (můžete použít sušenou petržel, kopr, bazalku nebo tymián);
- Přírodní makrela maso-1 kus (hmotnost přibližně 1-1, 5 kg).
Pro přípravu směsi soli smíchejte mořskou sůl, cukr, černý mletý pepř, sušený citronový nebo pomerančový list a sušenou trávu v misce.
Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste získali rovnoměrnou směs soli.
Solná směs je připravena k použití na osolení makrely. Dodá rybám pikantní chuť a jemnou chuť.