Manty jsou jedním z nejoblíbenějších jídel ve východní kuchyni. Tyto velké koláče se šťavnatou náplní si získaly srdce mnoha gurmánů. Pokud chcete potěšit své blízké lahodným a vydatným obědem, doporučujeme zkusit připravit manty s masem a bramborami. Je to velmi chutné!
K výrobě manty budete potřebovat následující ingredience: maso (hovězí nebo jehněčí) - 500 g, brambory - 3 ks, cibule - 1 ks, sůl - podle chuti, pepř - podle chuti, mouka - 500 g, voda - 250 ml. budete také potřebovat široký stůl nebo kuchyňskou desku, dřevěné kluziště, nůž, prkénko a velký hrnec na vaření mantů.
Proces výroby mantů s masem a bramborami se může zdát složitý, ale ve skutečnosti je to jednoduché. Nejprve je nutné připravit náplň pro manty. K tomu je třeba maso nakrájet nadrobno a brambory a cibuli nakrájet na kostičky. Poté by měly být všechny ingredience smíchány dohromady, podle chuti přidejte sůl a pepř.
Dále pokračujeme v přípravě těsta na manty. K tomu smícháme mouku a vodu a vypracujeme husté těsto. Přikryjeme ubrouskem a necháme asi 15 minut odležet. Poté těsto rozválíme v tenké vrstvě a nakrájíme na malé čtverečky. Do každého čtverce vložíme malé množství náplně a okraje úhledně složíme, aby vznikla mantovská placička.
Recept: příprava manty s masem a bramborami doma
| Pro test: | Na náplň: |
|---|---|
| 500 g mouky | 500 g masa (hovězí nebo jehněčí) |
| 250 ml vody | 2 brambory |
| 1 vejce | 1 cibule |
| 1/2 lžičky soli | 2 stroužky česneku |
Základní kroky přípravy:
- Pro přípravu těsta smíchejte mouku, vodu a vejce ve velké misce. Postupně přidávejte vodu a těsto hněte do hladké konzistence. Těsto nechte 30 minut odpočinout.
- Čas na přípravu náplně. Cibuli nastrouhejte na jemném struhadle a česnek nasekejte. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso nakrájejte nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte maso a opékejte, dokud nebude hotové. Poté přidejte nakrájené brambory a restujte ještě několik minut.
- Když je náplň hotová, rozdělte těsto na několik částí a každý díl vyválejte do tenké vrstvy. Kulaté tortilly vyřízněte pomocí sklenice nebo speciální formy na manty.
- Na každou tortillu položte porci náplně a okraje opatrně složte, abyste získali tvar manty.
- Připravte si parní hrnec, položte manty na mřížku a vařte je v páře asi 30 minut.
- Hotové manty lze podávat horké s omáčkou nebo majonézou.
Nyní máte recept, jak si doma připravit lahodné manty s masem a bramborami. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí
K výrobě mantů s masem a bramborami doma budeme potřebovat následující ingredience:
| Maso (hovězí nebo vepřové) | 500 g |
| Brambor | 4 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Mouka | 500 g |
| Vejce | 2 ks |
| Mléko | 250 ml |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | pro mazání |
Před zahájením přípravy je nutné pečlivě připravit všechny ingredience. Maso je třeba umýt a poté jemně nakrájet nožem. Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostičky. Cibuli je třeba oloupat a nasekat.
Musíte také připravit těsto na manty. K tomu ve velké míse smíchejte mouku, vejce, mléko, sůl a pepř. Poté uhněteme hladké těsto a rozdělíme ho na několik stejných částí. Každou část těsta je třeba vyválet do tenkého kruhového okvětního lístku.
Příprava těsta
Pro přípravu mantů je nutné nejprve připravit těsto. Těsto na manty se připravuje na bázi pšeničné mouky a vody.
Pšeničnou mouku přendejte do velké mísy a uprostřed udělejte důlek. Poté jemně nalijte malé množství vody a začněte pomalu míchat mouku s vodou pomocí lžíce nebo rukou.
Pokračujte v přidávání vody a míchání, dokud nezískáte pružné a měkké těsto. Pokud je těsto suché, přidejte ještě trochu vody, a pokud je příliš vlhké, přidejte trochu mouky. Těsto hněteme do stavu, kdy se přestane lepit na ruce a na stěny misky.
Když je těsto hotové, přeneste ho na pracovní plochu posypanou moukou a dobře promíchejte po dobu 5-10 minut. To pomůže dát testu pružnost a připravit ho na tvarování mantů.
Hotové těsto na manty by mělo být uzavřeno čistým hadříkem nebo plastovou fólií a ponecháno 30-60 minut na odpočinek. Během odpočinku bude těsto pružnější a lépe se vyválí.
Po odpočinku je těsto připraveno k použití k vytvoření manty. Těsto rozdělte na několik stejných částí a podle návodu na recept začněte tvarovat manty.
1. Mouku přendejte do mísy a uprostřed udělejte důlek.
2. Nalijte trochu vody do prohlubně a začněte míchat mouku.
3. Postupně přidávejte vodu a hněte těsto, dokud nebude pružné a měkké.
4. Těsto přendejte na pracovní plochu a hněte asi 10 minut.
5. Těsto uzavřeme a necháme 30 až 60 minut odpočinout.
6. Těsto rozdělte na několik stejných částí a začněte tvořit manty.