Jak vařit okurky s nízkým obsahem soli horké v hrnci

Malé okurky - je to lahodná svačina, kterou si můžete připravit sami přímo doma. Horký způsob vaření vám ušetří čas při dlouhodobém marinování okurek a hotové občerstvení získáte již několik hodin po uvaření.

K přípravě okurek s nízkým obsahem tuku v horkém způsobu budete potřebovat hrnec, okurky, které je nejlepší vzít malé, aby se lépe namočily do marinády, sůl, ocet, cukr, pepř, česnek a bylinky podle chuti.

Proces přípravy je velmi jednoduchý: okurky se zalijí vroucí vodou, poté se přenesou do hrnce a zalijí horkou marinádou. Okurky se marinují jen několik hodin a jsou již připraveny k použití. Taková svačina je skvělým doplňkem k obědu nebo večeři a potěší celou rodinu!

Příprava ingrediencí

Než začnete připravovat okurky s nízkým obsahem tuku, musíte připravit všechny potřebné ingredience.

K výrobě nízkotučných okurek horkým způsobem budete potřebovat následující přísady:

1. Okurky-vyberte si čerstvé a pružné okurky, nejlépe střední velikosti.
2. Sůl-použijte mořskou nebo kuchyňskou sůl bez přísad.
3. Cukr-malé množství cukru pomůže zvýraznit okurky jemnou chuť.
4. Ocet-Chcete-li dát okurkám lehkou kyselinu, doporučuje se použít 9% stolní ocet.
5. Voda - okurky jsou zcela pokryty tekutinou, je nutné vodu předem vařit a ochlazovat.
6. Česnek (volitelně) - Chcete-li přidat chuť a trochu koření, můžete přidat některé stroužky česneku.
7. Petržel, kopr nebo jiné bylinky (volitelně) - pokud chcete, můžete přidat nějaké zelené koření pro zlepšení chuti.

Ujistěte se, že máte všechny ingredience, které potřebujete, než začnete připravovat okurky s nízkým obsahem soli horkou cestou.

Příprava okurek

Před vařením malosolných okurek horkým způsobem v hrnci je nutné správně připravit okurky. Zde je několik kroků, které vám v tomto procesu pomohou:

1. Okurky vybírejte čerstvé a silné. Nejlepší je použít malé okurky, budou křupavější.
2. Okurky omyjte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a prach.
3. Odstraňte konce okurek a v případě potřeby je zašijte ostrým nožem.
4. Pokud jsou okurky příliš tvrdé, můžete je trochu rozmačkat, aby se lépe namočily do marinády.
5. Připravte si hrnec nebo jinou nádobu, ve které budete okurky vařit. Měla by být dostatečně prostorná, aby se do ní vešly všechny okurky.

Jakmile jsou okurky připraveny, můžete začít připravovat okurky s nízkým obsahem tuku.

Nálev na okurky

Nejjednodušší a nejklasičtější možností nalévání okurek je směs vody, soli, cukru, octa a koření. V závislosti na preferencích lze použít různé koření, jako je hořčičné semínko, česnek, bobkový list, kopr a petržel. Každý doplněk dodává náplni svou jedinečnou chuť.

V hrnci smíchejte 1 litr vody, 2 lžíce soli a 1 lžíci cukru. Přidejte 200 ml octa a podle potřeby koření. Změňte množství a kombinaci koření, abyste dosáhli správné chuti.

Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Pokud se okurky připravují okamžitě, nalijte je k varu a okurky zalijte horkou vodou. Pokud se okurky budou vařit později, nalévání by mělo být ponecháno vychladnout.

V tomto okamžiku lze nalévání doplnit svými experimentálními přísadami-nechat pár stroužků česneku nebo přidat trochu hořčičného semínka. Nebojte se experimentovat a najít svou ideální kombinaci.

Hotovou zálivku je třeba opatrně zalít okurkami v hrnci a nechat okurky trochu vychladnout v procesu chlazení nalévání. Okurky pak můžete dát na několik dní do lednice, aby se nasytily naléváním a staly se nízosolnými.

Je důležité si uvědomit, že doba infuze okurek v nalévání závisí na vašich preferencích. Pokud dáváte přednost měkčím okurkám, stačí 1-2 dny. Pokud dáváte přednost křupavějším a bohatším okurkám, doporučuje se je nalévat 3 až 7 dní.

Nezapomeňte pravidelně kontrolovat nalévání okurek a v případě potřeby přidat sůl nebo cukr, abyste si udrželi dokonalou chuť. Dobrou chuť!

Skleněná nádoba

K výrobě okurek s nízkým obsahem tuku v hrnci budete potřebovat skleněnou nádobu, kterou je třeba připravit předem. Postupujte podle následujících kroků:

1. Používejte pouze čisté a sterilizované sklenice s víčky.
2. Před použitím nádobu a víko opláchněte horkou vodou nebo je na několik minut vložte do vroucí vody, aby se sterilizovaly.
3. Po sterilizaci opatrně vyjměte nádobu a víko z vody pomocí chňapky nebo kuchyňských rukavic, abyste se nespálili.
4. Umístěte nádobu na čistý povrch a před zahájením přípravy okurek ji nechte úplně vychladnout.

Ujistěte se, že vaše skleněná nádoba je bez prasklin nebo vad, aby se během procesu skladování okurek nerozbila. Okurky vařte s jistotou pomocí bezpečné a sterilizované skleněné nádoby.

Solení okurek

K solení okurek horkým způsobem budete potřebovat následující přísady:

• Čerstvé okurky-1 kg;
• Voda - 1 l;
• Sůl - 2 lžíce;
• Ocet 9% - 2 lžíce;
• Česnek-3-4 stroužky;
• Pepř-5-6 hrášků;
• Bobkový list-2-3 kusy;
• Kopr-podle chuti.

Návod na solení okurek:

1. Připravte okurky: opláchněte je, odstraňte konce.
2. Okurky dejte do hrnce, přidejte bobkový list a stroužky česneku.
3. Do hrnce přidejte vodu, sůl, pepř a ocet. Přiveďte k varu.
4. Hrnec zakryjte a nechte několik hodin odležet, aby okurky trvaly.
5. Poté vložte okurky do sterilovaných sklenic a kopru.
6. Okurky zalijte zbývající tekutinou z hrnce.

Vaše okurky jsou hotové! Sklenice s okurkami nechte několik dní při pokojové teplotě na tinkturu a poté je přeneste do lednice. Okurky budou připraveny k použití během několika týdnů.

Pasterizace plechovek

K pasterizaci plechovek budete potřebovat velký hrnec, do kterého můžete umístit všechny sklenice, a stojan nebo hůl, abyste zabránili kontaktu spodní části plechovek se dnem hrnce.

Před pasterizací nezapomeňte zkontrolovat integritu plechovek a žádné praskliny nebo odštípnutí. Ujistěte se také, že víčka a kroužky jsou v dobrém stavu.

Připravte pánev, naplňte ji vodou tak, aby se sklenice zcela ponořily, a dejte na oheň. Přiveďte vodu k varu.

Sklenice opatrně vložte do hrnce pomocí stojanu nebo hůlky, aby se nedotkly dna. Ujistěte se, že jsou sklenice zcela ponořeny do vroucí vody, a přiveďte je k varu.

Pasterizujte sklenice ve vroucí vodě po nezbytnou dobu uvedenou v receptu. Doba pasterizace závisí na velikosti sklenic a ingrediencích, které používáte.

Po ukončení pasterizace opatrně vyjměte sklenice z hrnce pomocí stojanu nebo hůlky a položte je na pevný vodorovný povrch. Nechte sklenice přirozeně vychladnout při pokojové teplotě.

Po úplném vychladnutí zkontrolujte těsnost plechovek. Ujistěte se, že je víko pevně uzavřeno a nehýbe se, když na něj zatlačíte. Snadné kliknutí při otevírání plechovky také naznačuje správné utěsnění.

Pasterizované sklenice můžete nyní skladovat na chladném a suchém místě. Udrží čerstvé a chutné okurky s nízkým obsahem tuku po dlouhou dobu.

Hotové malosolné okurky

Jakmile okurky v hrnci vychladnou a vychladnou, lze je považovat za připravené k použití. Získají výraznou chuť a vůni, která vás potěší několik týdnů.

Hotové malosolné okurky lze podávat jako samostatné jídlo nebo je lze použít jako přísadu do různých salátů, předkrmů a příloh. Skvěle se hodí k masovým pokrmům, pivu a dalším nápojům.