Paella s krevetami - je to chutné a oblíbené španělské jídlo, které lze snadno připravit doma. Je to směs mořských plodů, zeleniny a rýže, která je chutná, šťavnatá a velmi chutná. V tomto článku vám řekneme, jak vařit paellu s krevetami krok za krokem.
Budete potřebovat následující ingredience: krevety, rýže, cibule, česnek, červená paprika, hrášek, rajčata, olivový olej, Safran, sůl a pepř podle chuti.
Nejprve je nutné připravit všechny ingredience. Krevety oloupeme, vyjmeme krunýř a necháme jen maso. Cibuli, česnek a červenou papriku nakrájejte na malé kostičky. Před zahájením vaření namočte Safran do trochy horké vody.
Dále zahřejte olivový olej na pánvi na středním plameni. Osmahněte cibuli, česnek a červenou papriku dozlatova. Přidejte rajčata a hrášek a pokračujte ve vaření pokrmu po dobu 2-3 minut. Poté přidejte rýži a Safran s vodou. Postupně přidávejte horký vývar za stálého míchání, aby se rýže nelepila na pánev.
Ingredience na přípravu paella s krevetami
Základní ingredience:
- 350 g rýže
- 500 g krevet
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 zelený pepř
- 200 g hrášku
- 400 g rajčat ve vlastní šťávě
- 1 citron
- 50 ml olivového oleje
- 1 l smetany
- Sůl a pepř podle chuti
- Petržel na ozdobu
Další přísady (volitelné):
- 100 g hořčice
- 100 g oliv bez pecek
- 1 citron k podávání na talíř
- 4 lžíce slaného salátového dresinku
Nezapomeňte, že kvalita ingrediencí může výrazně ovlivnit chuť krevet paella. Rybí oddělení přesnost a porozumění při výběru krevet a rajčat a správné dodržování proporcí hrají důležitou roli při vytváření lahodného pokrmu.
Rýže-základ paelly
Při vaření paelly je důležité dodržovat určité proporce, abyste získali dokonalou texturu rýže. Obvykle se používá poměr 1: 2 (1 díl rýže k 2 částem tekutiny). To umožňuje dosáhnout požadovaného stupně vlhkosti a chuti v pokrmu.
Zvláštní pozornost by měla být věnována způsobu přípravy rýže. Při dušení by měl postupně absorbovat všechny chutě a tekutiny, aby získal bohatou chuť.
| Součást | Proces přípravy |
|---|---|
| Rýže | Opláchněte rýži ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob. |
| Tekutina (parní vývar, kuřecí nebo zeleninový vývar) | Mírně předehřejte tekutinu, abyste urychlili proces vaření. |
| Koření a koření | Přidejte do rýže koření a koření svého výběru - papriku, šafrán nebo rozmarýn - pro jedinečnou chuť. |
| Doba vaření | V případě potřeby prodlužte dobu vaření na měkko, aby byla rýže hotová. |
Nyní, když je rýže hotová, můžete pokračovat přidáním dalších ingrediencí - krevet, zeleniny atd. Nezapomeňte, že rýže je základem paelly a její kvalita a chuť ovlivní celý výsledek pokrmu.
Krevety jsou hlavní složkou
K výrobě krevetového paella budete potřebovat čerstvé krevety, které se nejlépe používají se slupkou a hlavami. Dodají pokrmu bohatší chuť a chuť. Krevety je třeba smažit nejprve samostatně, aby byly šťavnaté a zachovaly si svou texturu. Opečené krevety jsou položeny na talíř a zůstávají čekat, až na ně přijde řada.
Paellovská omáčka s krevetami se nejlépe vaří na základě vývaru získaného z krevet. Dodá hotovému pokrmu bohatší a chutnější chuť. Vývar se musí vařit dlouho, aby získal maximální chuťový efekt.
Krevety se po uvaření rýže přidávají do paelly. Aby se rovnoměrně zahřály a nasákly vůní paelly, doporučuje se hrnec uzavřít víkem a nechat pokrm několik minut stát po přidání krevet.
Paella s krevetami podávejte nejlépe hned, dokud je horká a chutná. Dobrou chuť!
Zelenina-dodává chuť a lahodnost
| Zelenina | Jak přidat |
|---|---|
| Cibule | Najemno nakrájenou cibuli je třeba orestovat na rostlinném oleji dozlatova. Cibule dodá paelle jedinečnou sladkost a hloubku chuti. |
| Pepř | Můžete použít červenou, žlutou nebo zelenou papriku. Papriky je třeba nakrájet na proužky nebo kostičky a přidat k cibuli na opékání. Dodá pokrmu jas a svěžest. |
| Rajče | Čerstvá rajčata by měla být nakrájena na kostičky nebo rozdrcena pomocí mixéru. Rajčata dodávají paelle šťavnatost a něhu. |
| Česnek | Česnek je nejlepší přidat do zeleniny v poslední fázi vaření. Dodá paellu jedinečnou chuť a lehkou chuť. |
| Hrášek | Hrášek je další zeleninová přísada, kterou můžete přidat do paelly s krevetami. Dodá pokrmu barevnost a letní svěžest. |
Správně vybraná a vařená zelenina dodá paellu s krevetami jedinečnou harmonii a sytost chuti. Nezapomeňte experimentovat se zeleninovými přísadami, abyste svému pokrmu dodali jedinečný nádech.
Kuřecí vývar-dodává šťavnatost a bohatou chuť
K přípravě kuřecího vývaru budete potřebovat čerstvé kuřecí kosti, cibuli, mrkev, celer, sůl a pepř. Nejprve se kosti musí smažit na středním ohni, aby měly dobrou zlatavou kůrku. To dodá vývaru hlubší chuť.
Poté přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer. Cibule dodá vývaru sladkou chuť, mrkev dodá zářivě oranžovou barvu a celer dodá svěží zelenou chuť.
Všechny ingredience zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vývar vařte na mírném ohni asi 2-3 hodiny. Je důležité, abyste hrnec nezakryli víkem, aby byl vývar čirý.
Jakmile je vývar uvařený, musí být napuštěn gázou nebo sítem, aby se odstranily všechny zbývající částice přísad. Výsledný kuřecí vývar je připraven k přípravě paelly s krevetami.
Koření a koření-dodávají originální chuť a vůni
Mezi hlavní koření a koření, které se doporučuje použít při přípravě paella s krevetami, patří:
- Paprika. Dodává paellu jasně červený nádech a lehkou štiplavou chuť.
- Kurkuma. Toto koření dodává pokrmu sytě žlutou barvu a výraznou kořeněnou chuť.
- Petržel a kopr. Tyto bylinky dodávají paellu svěží chuť a jemný zelený nádech.
- Česnek. Dodává pokrmu lehkou pikantnost a pikantní chuť.
- Safran. Toto koření je v paellu jedním z klíčových. Dodává pokrmu hlubokou žlutou barvu a jedinečnou chuť.
- Sůl a pepř. Jsou základem pro dosažení harmonie chuti v paellu.
Tyto koření a koření lze použít v kombinaci nebo samostatně, v závislosti na preferencích. Přesný počet jednotlivých komponent by měl být vybrán na základě individuálních preferencí a očekávaného výsledku.
Koření a koření je tajná přísada, která pomáhá připravit jedinečnou paellu s krevetami. Vaše jídlo bude plné chuti a vytříbené chuti, která vás zavede přímo do slunného Španělska!