Plov je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích světa. Je to opravdová gastronomická klasika, která dokáže uspokojit ty nejnáročnější gurmány. Základem plov je kombinace voňavé rýže, šťavnatého masa a chutného koření.
V tomto článku vám povíme o jednoduchém a chutném receptu na přípravu plechu s masem. Vaření je nejen proces vaření, ale také skutečné umění. Podle našich doporučení můžete připravit skutečné orientální mistrovské dílo a potěšit své drahé hosty.
Krok 1: Příprava produktů. K výrobě plechu budete potřebovat basmati, dlouhozrnnou rýži, která je pro toto jídlo ideální. Budete také potřebovat čerstvé maso-hovězí nebo jehněčí maso nakrájené na malé kousky. Nezapomeňte na zeleninu-cibuli, mrkev a česnek. A samozřejmě se v Plzni neobejdete bez koření-ziry, koriandru, kurkumy a papriky.
Ingredience na přípravu plechu s masem
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí) | 500 gramů |
| Rýže (nejlépe basmati) | 2 šálky |
| Mrkev | 2 kusy |
| Cibule | 2 kusy |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Koření (kurkuma ,zira, koriandr, paprika) | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
| Voda | 4 šálky |
Ve složení plov lze také použít speciální směs koření na Plov. V tomto případě je nutné dodržovat pokyny pro množství uvedené na obalu koření. Do plovu můžete také přidat rozinky, sušené ovoce nebo ořechy podle chuti. Dobrou chuť!
Výběr masa pro plov
1. Druh masa. Pro přípravu plechu je nejlepší zvolit středně tučné maso. Příliš tučné maso může způsobit, že plavidlo bude těžké a příliš hubené maso může být suché a ne šťavnaté. Optimální volbou bude telecí, jehněčí nebo hovězí.
2. Kus masa. Je důležité vybrat kus masa s kostí nebo s místem, kde byla kost. Kost dodá plovovi více chuti a chuti. Je také nutné odříznout žíly a fólie, aby bylo maso po uvaření měkké a jemné.
3. Způsob zpracování masa. Maso na Plov lze použít čerstvé i předem zpracované. Při výběru drůbeže nebo čerstvého masa se doporučuje nejprve smažit na pánvi dozlatova. To dodá plovovi intenzivnější chuť a vůni. Pokud používáte mražené maso, stačí ho rozmrazit před vařením plechu.
4. Zohlednění individuálních preferencí. Při výběru masa je třeba vzít v úvahu individuální preference členů rodiny nebo Hostů. Někteří lidé mají rádi jehněčí maso, které dává plovovi zvláštní chuť a chuť, jiní mají raději drůbeží maso nebo hovězí maso. Zvažte své preference a preference svých blízkých.
Nyní, když víte, jak vybrat správné maso pro přípravu plechu, můžete se pustit do nejzajímavější fáze – vaření. Dobrou chuť!
Příprava rýže na Plov
Pro přípravu rýže na Plov postupujte podle následujících kroků:
- Vyberte si vhodnou odrůdu rýže. Pro plov jsou nejlepší dlouhozrnné odrůdy rýže, jako je ostrozrná nebo basmati. Mají dobrou chuť a během vaření se nerozvaří.
- Přeberte rýži a opláchněte ji ve studené vodě, dokud voda nebude čirá. To pomůže odstranit přebytečný škrob a nečistoty.
- Opláchnutou rýži zalijte studenou vodou asi 2 centimetry nad její úrovní. Nechte rýži odstát ve vodě asi 15-20 minut.
- Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo půlkruh.
Po provedení těchto kroků je rýže připravena k dalšímu zpracování a použití při přípravě plechu. Přejděte na vaření masa a dalších složek, abyste získali chutné a chutné jídlo.
Zelenina na plov s masem
| Zelenina | Doporučené množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Mrkev | 2 ks. | Oloupeme a nakrájíme na proužky |
| Cibule | 2 ks. | Jemně nakrájíme |
| Pepř | 1 ks. | Odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky |
| Česnek | 4 stroužky | Jemně nasekáme |
| Rajče | 3 ks. | Oloupeme a nakrájíme na kostičky |
| Sladká paprika | 1 ks. | Odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky |
Tato zelenina zpestří Plov a bude ještě chutnější. Nezapomeňte je připravit předem, aby bylo během procesu vaření plechu vše připraveno.
Koření na Plov
Zde jsou některá ze základních koření, která se běžně používají k výrobě plechu:
- Kurkuma je zlatooranžové koření, které dává plovovi jasnou barvu a vůni. Má také antioxidační vlastnosti a skvěle se hodí k masu a rýži.
- Koriandr je bylina s jasnou vůní a chutí. Dodává plavidlu svěžest a lehkost a skvěle se hodí k masu a koření.
- Červená paprika je pálivé koření, které dává plovovi pikantnost. Používejte jej opatrně, abyste to nepřeháněli s ostrým nádechem.
- Barbaris jsou suché bobule, které dávají plovovi kyselou chuť a vůni. Pokrm také krásně zdobí a skvěle se hodí k masu a rýži.
- Česnek je koření s výraznou chutí a pikantní chutí. Dodává plovovi pikantnost a chuť a skvěle se hodí k masu a koření.
- Kmín je koření s vůní a chutí anýzu, které dodává plovovi lehkost a svěžest. Pomáhá také asimilovat jídlo a snižovat nadýmání.
Každé z těchto koření dodává plovovi svou charakteristickou chuť a vůni. Při výběru koření na Plov pamatujte, že klíčovým pravidlem je nepřehánět. Mírné množství koření pomůže vytvořit dokonalou rovnováhu chutí, kde se bude cítit každá, ale žádná nebude převládat. Hra s kořením je popisem hlavních tónů voru a pravidlo zlatého průměru je jedním z hlavních pravidel receptu na Plov.
Vaření plov s masem
Nejprve je nutné připravit maso. Musí se nakrájet na malé kousky a smažit na hluboké pánvi nebo v kotlíku dozlatova. Poté přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do měkka. Poté přidejte nakrájenou mrkev a opékejte, dokud nezměkne.
Zatímco se mrkev a cibule vaří, můžete začít vařit rýži. Musí být opláchnutý a vysušený. Poté by měla být rýže přidána ke zbytku ingrediencí v Kazaně a důkladně promíchána. Přidejte koření podle chuti, jako je kurkuma, kardamom, ziru a rozmixujte solí. Všechny ingredience by měly být dobře smíchány.
Dále je třeba do Kazaně přidat tolik vody, aby zcela pokryla ingredience. Poté zakryjte kotlík a vařte na středním plameni, dokud rýže zcela neabsorbuje vodu a není hotová. Asi za 30-40 minut bude plavidlo připraveno.
Hotový plech s masem lze podávat horký. Je ideální jako hlavní jídlo k obědu nebo večeři. Plov lze ozdobit čerstvými bylinkami, cibulí nebo různými omáčkami. Dobrou chuť!
Skladování a ohřev plechu
Pokud vám zbývá hotový plov, můžete jej bezpečně uložit do lednice. Přeneste plavidlo do těsně uzavřené plastové nebo skleněné nádoby, abyste zabránili vniknutí vzduchu a udrželi pokrm svěží.
Plov lze uchovávat v chladničce až tři dny. Nejen, že nezmění své chuťové vlastnosti, ale dokonce bude ještě bohatší a voňavější.
Pro ohřev plechu máte několik možností. Pokud máte hodně času, doporučuje se použít troubu. Předehřejte troubu na 180 stupňů a plech rozetřete rovnoměrně do plechu. Poté jej zakryjte alobalem a zahřejte asi 15-20 minut. Plov bude jako čerstvě uvařený!
Pokud je málo času, použijte mikrovlnnou troubu. Nastavte výkon na střední a ohřívejte plavidlo střídavě po dobu 1-2 minut na požadovanou teplotu. Pravidelně míchejte, aby se plavidlo rovnoměrně zahřálo.
Nezapomeňte, že plov je jídlo, které je lepší jíst horké. Takže dobrou chuť!
Servírování plechu s masem
Důležitou součástí servírování plechu je použití velkého pokrmu, na kterém bude toto jídlo prezentováno. Tradičně se plov podává na velkém plochém talíři nebo v hluboké salátové míse. Toto nádobí umožňuje rovnoměrně rozložit rýži, maso a zeleninu, aby každý host dostal všechny ingredience ve správném poměru.
Aby plavidlo vypadalo ještě přitažlivěji, můžete na ozdobu použít nakrájenou čerstvou zeleninu. Oblíbenou variantou jsou snítky čerstvých bylinek-petrželky nebo koriandru. Mohou být ozdobeny samotným jídlem nebo každou porcí zvlášť.
Kromě plovu můžete nabídnout koření, jako je zira nebo Kumin, aby hosté mohli do své porce přidat další voňavé tóny. Můžete také přidat citronový plátek nebo citronovou šťávu, abyste zvýraznili chuť a dodali pokrmu svěžest.
Nezapomeňte na krásné podávání každé porce plechu na talíř. Před podáváním dobře promíchejte všechny ingredience plechu, aby se maso, rýže a zelenina rovnoměrně rozložily. To vytvoří krásný kontrast barev a textur v každé porci.
Podávejte plov horký, aby si hosté co nejvíce užili jeho chuť a chuť. Nezapomeňte svým hostům nabídnout ještě horký chléb nebo tortilly, aby si mohli toto vynikající jídlo plně vychutnat.
Jaké nápoje podáváme s plovem
Zde je několik možností nápojů, které se dobře hodí k plechu:
- První a nejoblíbenější volbou je čaj. Orientální lidé obvykle pijí zelený čaj s plovem. Čaj umožňuje plnější vychutnání chuti pokrmu a zmírňuje mastnost masa.
- Kumys nebo ayran jsou také dobrými možnostmi nápojů do plovu. Pomáhají uhasit žízeň a osvěžit po vydatném a kořeněném plechu.
- Pokud dáváte přednost alkoholickým nápojům, je víno jednou z nejoblíbenějších možností. Červené víno se dobře hodí k masu v Plzni a zvýrazní jeho chuť.
Nakonec výběr nápoje závisí na vašich preferencích a očekávání, jakou chuť chcete přidat do svého plovu. Experimentujte a vyberte si, co se vám nejvíce líbí.
Variace plechu s masem
Plov s hovězím masem:
Místo jehněčího můžete použít hovězí maso. Takové plavidlo bude jemnější a šťavnatější. Maso opečte na vysokém ohni dozlatova, poté přidejte rýži a pokračujte ve vaření plov podle základního receptu.
Plov s kuřecím masem:
Pokud dáváte přednost lehčí verzi plechu, můžete jej připravit s kuřecím masem. Kuřecí stehna nebo prsa uvařte doměkka, rozdělte na kousky a přidejte k rýži. Podávejte plov s kuřecím masem se zeleninovým salátem.
Dušený plov:
Pro změnu chuti můžete připravit dušený plov. Chcete-li to provést, po uvaření plechu zakryjte kotlík a vařič vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut. Taková deska je měkčí a voňavější.
Plov se zeleninou:
Pokud chcete udělat jídlo jednodušší nebo přidat do stravy více zeleniny, můžete si připravit plov se zeleninou. K tomu přidejte mrkev, cibuli, lilek, pepř nebo jinou zeleninu k rýži spolu s masem. Zeleninu opečte dozlatova a poté pokračujte ve vaření plov podle základního receptu.