Čahohbili je gruzínské jídlo, které se připravuje z kuřecího masa pomocí různých koření a omáček. Je to horké a šťavnaté jídlo s výraznou tropickou chutí a vůní. Připravuje se čachohbili v hrnci, ale lze jej připravit i v pomalém hrnci nebo hrnci.
K výrobě čahohbili budete potřebovat následující ingredience:
- kuřecí maso-1 kg;
- cibule-2 kusy;
- česnek - 4 stroužky;
- rajčata - 4 kusy;
- paprika - 2 kusy;
- kořen zázvoru-1 plátek;
- koriandr mletý-1 lžička;
- cymet - 1 čajová lžička;
- červená paprika - 1 lžička;
- sůl-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení.
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata a papriky nakrájejte také na kostičky. Kuřecí maso nakrájíme na porce.
Krok 2: V hlubokém hrnci rozehřejte rostlinný olej. Osmahněte cibuli a česnek, dokud nebudou čisté. Přidejte k nim kuřecí maso a restujte, dokud nezezlátne.
Krok 3: do hrnce s kuřecím masem přidejte nakrájená rajčata, papriku a kořen zázvoru. Podle chuti osolte a přidejte koření: koriandr, cymet a červenou papriku. Vše společně dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 30-40 minut.
Krok 4: chahohbili je připraven k podání! Podávejte horké a posypte čerstvými bylinkami. Můžete podávat čahohbili s rýží nebo bramborovou přílohou. Dobrou chuť!
Čachotský z kuřete v hrnci: podrobný návod
- Připravte si ingredience:
- 400 g kuřecích řízků
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 rajčata
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mleté červené papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- sůl podle chuti
- čerstvý koriandr na ozdobu
- Kuřecí řízky nakrájejte na malé kousky, cibulové plátky, česnek nadrobno, rajčata na kostičky.
- V hrnci na středním plameni rozehřejte rostlinný olej. Osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
- Přidejte do hrnce kuřecí řízek. Smažte ho do červena.
- Přidejte kurkumu, červenou papriku a koriandr. Míchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Přidejte rajčata a bohatě osolte. Promíchejte a přikryjte hrnec. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.
- Jakmile se omáčka uvaří, vařte čachohbili dalších 5 minut bez pokličky, aby se přebytečná tekutina odpařila.
- Podávejte čahohbili horké, ozdobené čerstvým koriandrem. Můžete jej podávat s přílohou z bramborové kaše nebo vařené rýže.
Příprava ingrediencí
Před zahájením vaření je nutné připravit všechny potřebné ingredience:
- kuřecí maso-500 g;
- cibule - 2 ks.;
- česnek-3 stroužky;
- rajčata-3 ks;
- paprika bulharská-1 ks;
- mletá červená paprika - 1 polévková lžíce;
- mletá kurkuma - 1 lžička;
- koriandr mletý-1 lžička;
- zázvor mletý-1/2 lžičky;
- bobkový list - 1 ks.;
- sůl-podle chuti;
- černý mletý pepř-podle chuti;
- rostlinný olej-na smažení.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít s přípravou čahohbili.
Příprava omáčky
1. K přípravě omáčky je třeba vzít 3-4 rajčata a nakrájet je na malé kostičky.
2. V hrnci rozehřejte olej. Přidejte nakrájená rajčata a vařte je na středním ohni asi 5 minut.
3. Během této doby oloupejte a nakrájejte 2 sladké papriky. Přidejte je do hrnce k rajčatům a vše společně duste ještě 3-4 minuty.
4. Poté přidejte 2 lžíce rajčatové pasty a omáčku promíchejte.
5. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci mleté červené papriky, podle chuti sůl a koření (Kumin, koriandr atd.). Promíchejte všechny ingredience.
6. Přidejte 2 šálky kuřecího vývaru a omáčku znovu promíchejte.
7. Omáčku přiveďte k varu a snižte teplotu. Omáčku vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud nezhoustne.
8. Omáčku zkontrolujte na sůl a podle potřeby přidejte další koření podle chuti.
9. Hotová omáčka je připravena k použití. Může být použit okamžitě nebo skladován v chladničce před použitím.