Plov je jedním z nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích Střední Asie. Je to opravdová klasika, která se připravuje již mnoho let. Na původní chuť plechu připraveného ve školce nelze zapomenout. Ale jak dosáhnout stejně jedinečné a chutné textury? V tomto článku se s vámi podělíme o podrobný recept a tajemství vaření plov jako ve školce.
Hlavním tajemstvím lahodného plechu je správný výběr produktů a jejich proporce. K přípravě plov bude potřeba: rýže, maso (hovězí nebo jehněčí maso je nejlepší), mrkev, cibule, rostlinný olej, koření (koriandr, kurkuma, zira, hřebíček, černý pepř), sůl a voda. Každý z těchto produktů hraje svou roli při vytváření jedinečné chuti a vůně plechu.
Prvním krokem při přípravě plechu je opékání masa. K tomu na středním plameni rostlinného oleje opečeme maso dozlatova. Poté přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme ji do průhlednosti. Poté přidáme nakrájenou mrkev a smažíme ještě několik minut. Opečené maso, cibule a mrkev mají intenzivní chuť, která je základem chuti plechu.
Dokonalý plov jako ve školce: krok za krokem recept s tajemstvím
Krok 1: správný výběr rýže
K přípravě plechu použijte dlouhozrnnou rýži. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí, protože se nerozvaří a dodá vašemu plovovi dokonalou strukturu.
Krok 2: příprava ingrediencí
Před zahájením hlavní práce je nutné připravit všechny potřebné ingredience: maso (hovězí nebo jehněčí), mrkev, cibuli, česnek a koření (Kumin, zira, koriandr). Mrkev je třeba nakrájet na proužky, cibuli a česnek jemně nasekat.
Krok 3: smažení masa
V hlubokém hrnci rozehřejte olej a maso opečte dozlatova. Zároveň dbejte na to, aby se maso nepřepeklo, jinak je plech suchý.
Krok 4: Restování zeleniny
Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažte je dozlatova, abyste dodali plovovi chuť. Poté přidejte nakrájenou mrkev a pokračujte v restování spolu se zeleninou.
Krok 5: příprava rýže
Smažené ingredience přendejte do samostatné nádoby a přidejte rýži. Dobře promíchejte, aby se rýže rovnoměrně promíchala s masem a zeleninou.
Krok 6: přidání koření
Přidejte koření: Kumin, ziru a koriandr. Tato koření dodávají plovovi jedinečnou chuť a vůni. Upozorňujeme, že množství koření závisí na vašich preferencích. Doporučuje se přidat je každou lžičkou.
Krok 7: Nalijte vodu
Všechny ingredience zalijte vroucí vodou nebo horkou vodou, aby se zcela zakryly. Hladina vody by měla být nad úrovní složek o 1-2 cm.
Krok 8: hašení pluhu
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté je nutné snížit teplotu, přikryjte a vařte, dokud nebude rýže a maso hotové. Obvykle to trvá asi 30-40 minut.
Krok 9: Podání a požitek
Když je plov hotový, nalijte jej na velké jídlo nebo talíř. Při podávání můžete ozdobit plech bylinkami. Vychutnejte si vůni a chuť dokonalého plovu jako ve školce!
Výběr správné rýže pro plov
- Odrůda rýže: Pro přípravu plechu je nejlepší volbou dlouhozrnná nebo polodlouhá odrůda rýže, protože mají dlouhé zrno, které se při vaření nelepí. Plavidlo je tedy drobivé a voňavé. Některé z dobrých odrůd rýže pro plov jsou "basmati", "Yasmin"a " parboil".
- Barvení rýže: Tradičně se plov připravuje s rýží natřenou žlutou barvou. K tomu můžete použít speciální přírodní barvivo - kurkumu. Kurkuma nejen dodává rýži jasnou barvu, ale také jí dodává chuť.
- Kvalita rýže: Věnujte pozornost kvalitě rýže. Dobrá rýže má stejnou velikost a tvar zrn. Mělo by být také čerstvé a nemělo by obsahovat žádné cizí nečistoty.
Kromě výběru správné rýže je také důležité mít na paměti proporce: na jednu část rýže se obvykle vezmou dva díly vody. Tato malá tajemství vám pomohou připravit plavidlo, které bude neodolatelné a skutečné jako ve školce!
Získání dokonalého masa pro plov
1. Vyberte si čerstvé maso. Při nákupu věnujte pozornost barvě masa - mělo by být jemně růžové nebo červené. Vyhněte se masu s šedým odstínem nebo se známkami oxidace.
2. Určete typ masa. Pro plov se obvykle používá hovězí, jehněčí nebo kuřecí maso. Každý typ masa má při vaření svá specifika. Hovězí maso obvykle vyžaduje dlouhé dušení, aby bylo měkké a šťavnaté, zatímco jehněčí maso má intenzivnější chuť a texturu. Kuřecí maso se obvykle vaří rychleji a má jemnější strukturu.
3. Odstraňte přebytečný tuk a fólie. Před použitím se doporučuje maso dobře opláchnout a odstranit případné zbytky kůže, tuku, fólií a šlach, které mohou zkazit chuť plechu.
4. Maso nakrájejte na kousky. Velikost kousků masa se může lišit v závislosti na preferencích - jemně nakrájené maso bude rychleji hotové a má intenzivnější chuť, zatímco velké kusy mají šťavnatější strukturu.
5. Maso před vařením marinujte. Dobře zvolená marinádová směs může do masa přidat další chutě a měkkost. Můžete použít sójovou omáčku, citronovou šťávu, různé koření a bylinky v kombinaci s rostlinným olejem.
Dodržováním těchto pokynů budete moci získat dokonalé maso na Plov-jemné, šťavnaté a plné chuti koření. Tato přísada je klíčová pro vytvoření lahodného a autentického plovu, který potěší vaši rodinu a hosty.
Tajemství přípravy tenkého Smrže na Plov
Pro začátek najděte kvalitní Smrže na trhu nebo v lese. Lze je pěstovat samostatně, ale je to dlouhý proces, který vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Pamatujte, že některé druhy smrčin mohou být jedovaté, takže buďte opatrní.
Po sběru nebo nákupu Smrže byste měli začít s jejich zpracováním. Umyjte je pod tekoucí vodou, vyčistěte je od země a dalších nečistot.
Dalším krokem je krájení Smrže. U plechu se doporučuje nakrájet je na tenké plátky, aby se dobře nasákly omáčkou a nepřekryly chuť ostatních potravin.
Dále si připravte ocet nebo citronovou vodu, kde budete nakládat Smrže. To pomůže odstranit hořkost a dodá jim jemnou chuť. Výpočet proporcí se může lišit v závislosti na preferencích, ale obvykle na 100 gramů Smrže stačí 1-2 lžíce octa nebo citronové šťávy.
Nakrájené Smrže ponořte na 10-15 minut do octové nebo citronové vody. Poté by měly být mírně omyty pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky octa nebo citronu.
Když jsou Smrže hotové, můžete je přidat do plechu spolu se zbytkem produktů. Skvěle se kombinují s masem, mrkví, cibulí a kořením a vytvářejí jedinečnou chuťovou kytici.
Nezapomeňte, že Smrže byste měli vařit pouze před podáváním plechu na stůl, abyste zachovali jejich svěžest a chuť. Tímto způsobem získáte skutečný dětský bazén s jemnými a jemnými smrky.
| Tajemství přípravy tenkého Smrže na Plov: | |
|---|---|
| 1 | Vyberte si kvalitní a bezpečné Smrže. |
| 2 | Smrže důkladně opláchněte a očistěte od zeminy a nečistot. |
| 3 | Smrže nakrájejte na tenké plátky. |
| 4 | Smrže marinujte v octové nebo citronové vodě. |
| 5 | Opláchněte Smrže pod tekoucí vodou. |
| 6 | Přidejte Smrže do plechu spolu se zbytkem potravin. |
| 7 | Smrži vařte pouze před podáváním plechu na stole. |
Tajemství výroby voňavé plovákové omáčky
Nejprve je třeba použít koření k vytvoření bohaté chuti. Tradičně se plov připravuje s použitím koriandru, česneku, ziry a kurkumy. Přidejte je do omáčky ihned po upečení masa. Pražením koření spolu s masem bude chuť vašeho plovu originální a voňavá.
Za druhé, nezapomeňte na mrkev. Je nedílnou součástí plechu a musí být zastoupena i v omáčce. K tomu je třeba mrkev nakrájet na tenké proužky a přidat do omáčky spolu s rýží. Mrkev dodá plovovi šťavnatost a atraktivní vzhled.
Třetím tajemstvím je použití speciálních způsobů vaření. Můžete například zkusit omáčku dusit na mírném ohni. Tímto způsobem se všechny chuťové vlastnosti a vůně zcela otevřou a omáčka bude skutečným mistrovským dílem.
Nakonec čtvrtým tajemstvím je přidání zeleně. Jemně nasekaná petržel nebo kopr určitě zvýrazní chuť a svěžest vašeho plechu.
Dodržováním těchto tajemství můžete vytvořit jedinečnou voňavou plovákovou omáčku, která bude tak chutná, že vás zavede do dětství a znovu vytvoří atmosféru mateřské školy.