Uzbecký plov je pokrm, který si získal srdce mnoha gurmánů po celém světě. Jeho aromatické a bohaté chuťové vlastnosti z něj dělají nedílnou součást uzbecké kultury a kuchyně. Můžete vařit plov s různými druhy masa, ale jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších možností je vepřový plov.
K výrobě vepřového plechu budete potřebovat speciální kulinářské dovednosti a samozřejmě Kazan - uzbecké tradiční nádobí pro přípravu plovu. Budete potřebovat také vepřové maso, rýži, mrkev, cibuli, koření a olej. Hlavním tajemstvím uzbeckého plova je správná kombinace a dlouhé dušení všech ingrediencí v Kazaně.
Plov není jen jídlo, je to celá kultura vaření a podávání jídla. Když otevřete Kazan s hotovým plavidlem, máte jedinečnou chuť a jste ponořeni do světa uzbecké pohostinnosti. Zkuste si doma připravit Uzbecký plov z vepřového masa-nebudete litovat! Tento recept vám umožní vychutnat si všechny nuance a chutě tohoto pokrmu.
Jak připravit Uzbecký plov
Prvním krokem při přípravě uzbeckého plova bude příprava ingrediencí. Vepřové maso by mělo být nakrájeno na malé kousky a cibule a mrkev na půlkolce. Ve velkém kotli nebo hrnci pak musíte rozehřát olej a cibuli osmahnout dozlatova.
Jakmile cibule získá zlatavou barvu, přidejte vepřové maso a pokračujte v pečení, dokud nezezlátne. Poté přidejte mrkev a restujte ještě několik minut. Mrkev by měla trochu zhnědnout.
Když je mrkev trochu opečená, přidejte rýži do kotlíku. Rýži rovnoměrně rozetřete po povrchu a jemně zalijte horkou vodou. Vodu by měla rýže pokrýt 1-2 cm. přidejte sůl a koření podle své chuti. Obvykle se do uzbeckého plow přidává koriandr, zira a černý pepř.
Jakmile je rýže jemně zalita horkou vodou, zakryjte kotlík a snižte teplotu. Nechte plove dusit na mírném ohni, dokud nebude rýže uvařená. Obvykle to trvá asi 30-40 minut.
Je důležité nemíchat rýži během vaření plechu, abyste nezničili její texturu. Když je rýže hotová, sejměte víko a nechte v páře vonět ještě asi 5-10 minut.
Uzbecký plavec je připraven! Podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami. Překvapíte svou rodinu a hosty tímto lahodným a chutným pokrmem!
Recept s použitím vepřového masa v Kazaně
- 500 g vepřové maso (je lepší zvolit maso s trochou tuku);
- 2,5 šálku dlouhozrnná rýže;
- 2-3 cibule;
- 4-5 mrkev;
- 2-3 lžíce rostlinného oleje;
- 1-2 lžíce oleje;
- 1,5-2 lžíce soli;
- podle chuti: černý pepř, zira;
- volitelně: česnek, arašídy, sušené ovoce.
Krok 1: Příprava ingrediencí.
Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky. Cibule nakrájejte nadrobno. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
Krok 2: Dejte si vepřové.
Ve velkém hrnci nebo kotli rozehřejte rostlinný olej. Osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte vepřové maso a promíchejte. Maso ze všech stran opečte dozlatova. Dbejte na to, aby maso nehořelo a nevyschlo.
Krok 3: Přidejte koření a zeleninu.
Do masa přidejte sůl, černý pepř a ziru. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo. Poté přidejte nakrájenou mrkev a promíchejte všechny ingredience.
Krok 4: Uhaste plov.
Přidejte rýži do kotlíku a zalijte horkou vodou, aby byla hladina vody nad úrovní rýže 2-3 prsty. Vařte na středním plameni, dokud není rýže uvařená (asi 20-25 minut).
Krok 5: Odpočiňte si.
Jakmile je plov připraven, přikryjte kotlík a nechte 10-15 minut odležet, aby si plavec "odpočinul". To pomůže drobivé rýži a zlepší její chuť.
Krok 6: Podávejte plov.
Před podáváním plechu jemně promíchejte, aby se maso a rýže rovnoměrně rozložily. Pokud chcete, můžete přidat mletý česnek, arašídy nebo sušené ovoce pro extra chuť.
Zde je připraven váš Uzbecký plov s použitím vepřového masa v Kazaně! Dobrou chuť!
Nejlepší způsob přípravy plechu doma
Chcete-li vyrobit skutečný uzbecký plov, budete potřebovat následující ingredience:
- Vepřové - 500 g
- Rýže - 2 šálky
- Mrkev - 2 tácy.
- Cibule - 2 tácy.
- Česnek - 4 stroužky
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Pochutiny: kurkuma, kardamom, zira, koriandr, sůl, pepř-podle chuti
Začněme s vařením:
- Rýži několikrát opláchněte do čisté vody a poté ji namočte na 30 minut.
- Maso nakrájíme na kostičky a osmahneme na rostlinném oleji v kotlíku dozlatova.
- Maso přesuňte do misky a na zbývajícím oleji orestujte nakrájenou cibuli a mrkev se solí do zlatova.
- Do cibule a mrkve přidejte najemno nasekaný česnek a koření. Vše orestujte 1-2 minuty.
- Osmaženou zeleninu smícháme s masem v kotlíku.
- Do kotlíku přidejte Omytou rýži a zalijte ji horkou vodou, aby pokryla rýži vrstvou asi jednoho prstu.
- Vařte na vysokém ohni 5-7 minut, poté snižte teplotu a vařte dalších 20-25 minut, dokud není rýže hotová.
- Plov podávejte horký a ozdobte ho čerstvými bylinkami.
Tímto chutným a aromatickým způsobem si můžete připravit skutečný uzbecký plov doma. Vyzkoušejte tento recept - určitě si vás získá!
Tradiční recept uzbeckého plova s vepřovým masem v Kazaně
K přípravě uzbeckého plova s vepřovým masem v Kazaně budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g vepřového;
- 3 šálky rýže;
- 2 cibule;
- 3 mrkve;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- sůl, pepř, koření podle chuti;
- a trochu ziry pro vůni.
Nyní vám řeknu, jak vařit uzbecký plov s vepřovým masem v Kazaně:
- Nejprve je nutné připravit produkty. Vepřové maso nakrájíme na kostičky, cibuli a mrkev na proužky.
- Zapněte oheň pod kotlík a přidejte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dozlatova.
- Přidejte vepřové maso a opékejte, dokud nebude hotové.
- Poté přidejte nakrájenou mrkev a smažte spolu s masem do měkka.
- Zatímco se maso peče se zeleninou, začněte vařit rýži. Opláchněte jej ve studené vodě do čisté vody.
- K zelenině a masu přidejte Omytou rýži do kotlíku.
- Přidejte koření a podle chuti osolte. Promíchejte všechny ingredience.
- Vše zalijte horkou vodou tak, aby zcela pokryla ingredience.
- Snižte teplotu a vařič vařte, dokud nebude rýže uvařená. Bude to trvat asi 30 až 40 minut.
- Hotový plech podávejte horký a ozdobte bylinkami.
Tradiční uzbecký plov s vepřovým masem v Kazaně je připraven! Dobrou chuť!