Černý piškot je velmi oblíbené a stylové řešení dortů. Přitahuje pozornost svou neobvyklou barvou a příjemnou chutí. Pokud chcete vytvořit působivý a chutný dezert, pak určitě vyzkoušejte tento recept!
Černá barva se získává použitím kakaového prášku a černého potravinářského barviva. Tyto ingredience nejen dodávají jedinečnou barvu, ale také zasytí piškot sladkou čokoládovou vůní. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné zvláštní dovednosti při vaření, ale výsledek bude skvělý!
K výrobě černého piškotu budete potřebovat: pšeničnou mouku, cukr, vejce, kakaový prášek, máslo, mléko, sodu a potravinářské barvivo černé barvy. Je důležité si uvědomit, že černé barvivo potravinářské barvy je třeba přidávat postupně, abyste získali požadovaný odstín.
Pokud chcete vytvořit velkolepý dort s černým piškotem, nezapomeňte vzít v úvahu následující tajemství. Nejprve používejte kvalitní ingredience-to zaručuje dobrý výsledek. Za druhé, piškot si připravte předem, aby vychladl a byl stabilnější. Nakonec nezapomeňte formu namazat olejem a posypat moukou, abyste se vyhnuli lepení.
Jak vyrobit černý dortový piškot
K výrobě černých piškotů budete potřebovat následující ingredience:
- 200 g mouky;
- 200 g cukru;
- 80 g kakaového prášku nebo černé čokolády;
- 200 g másla;
- 4 vejce;
- 1 lžička prášku do pečiva;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- špetka soli.
Nejprve Předehřejte troubu na 180 stupňů. Poté prosejte mouku a kakaový prášek přes sítko, abyste se zbavili hrudek. V mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni rozpusťte máslo spolu s tmavou čokoládou, pokud jej použijete místo kakaového prášku.
Ve velké míse smíchejte vejce s cukrem do hladka. Přidejte vanilkový extrakt a špetku soli a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hustá pěna. Postupně přidejte prášek do pečiva a prosátou mouku s kakaovým práškem a pokračujte v šlehání těsta. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo s čokoládou a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto nalijte do předem připravené pekáče vymazané máslem nebo pokryté pergamenovým papírem. Formu odešlete do předehřáté trouby a piškot pečte asi 30-35 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté doprostřed piškotu nevyschne.
Po upečení vyjměte sušenku z trouby a nechte ji 10-15 minut vychladnout ve formě, poté ji opatrně vyjměte z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce.
Nyní je váš černý piškot připraven k použití v dortech a dezertech. Dokonale se hodí ke smetanové nebo máslové smetaně, stejně jako k bobulím nebo čokoládovým ganache. Dobrou chuť!
Přípravná fáze
Než začnete připravovat černé piškoty, je nutné správně připravit všechny ingredience a zásoby.
Nejprve se ujistěte, že máte všechny potřebné potraviny: mouku, kakaový prášek, cukr, sůl, máslo, vejce. Pamatujte, že pro černý piškot je lepší použít kvalitní kakaový prášek.
Zkontrolujte také kuchyňské potřeby, které potřebujete k vaření: velká mísa na míchání ingrediencí, mixér nebo šlehačka na vejce, síto na prosévání mouky a kakaového prášku, forma na pečení piškotů.
Důležitým krokem před zahájením vaření je příprava formy na pečení: omyjte a osušte ji, poté dno a boční stěny potřete olejem a posypte moukou. To pomůže zabránit přilepení těsta na stěny formy.
Jakmile jsou všechny ingredience a zásoby připraveny, jste připraveni začít připravovat černý piškotový dort pro váš nádherný dort!
Výběr ingrediencí
- Mouka - nejlepší je použít pšeničnou mouku nejvyšší třídy.
- Kakaový prášek-vyberte si kvalitní prášek, který má bohatou čokoládovou chuť.
- Cukr - přidejte cukr podle své chuti, zkuste použít třtinový nebo hnědý cukr pro bohatší chuť.
- Vejce-použijte čerstvá vejce pokojové teploty, abyste zajistili lepší strukturu těsta.
- Mléko-přidejte trochu mléka, aby těsto bylo měkčí a vzdušnější.
- Rostlinný olej-vezměte si neutrální rostlinný olej, jako je slunečnicový nebo kukuřičný olej.
- Prášek do pečiva-přidejte trochu prášku do pečiva, jako je soda nebo prášek do pečiva, abyste zajistili dobrý zdvih piškotů.
- Vanilkový extrakt-přidejte trochu vanilkového extraktu, abyste piškotům dodali příjemnou chuť a chuť.
Připravte si všechny ingredience předem a ujistěte se, že jsou čerstvé a kvalitní. To vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku při výrobě černých piškotů.
Tajemství vaření
1. Používejte kvalitní ingredience.
K výrobě černých piškotů je vhodná běžná pšeničná mouka, jako u běžných piškotů. Zvláštní pozornost by měla být věnována kakaovému prášku, který se používá k přidání černé barvy. Použijte pouze kvalitní a přírodní kakaový prášek, abyste získali hluboký černý odstín.
2. Ingredience jemně promíchejte.
Ingredience byste neměli míchat příliš intenzivně, protože to může způsobit shlukování oleje a vajec, což negativně ovlivní strukturu černých sušenek. Ingredience vmíchejte jemnými a hladkými pohyby pomocí špejle nebo dřevěné lžíce.
3. Přidejte trochu vanilky.
Vanilkový extrakt dodá černé sušence chuť a příjemnou sladkost. Použijte pouze přírodní vanilkový extrakt a přidejte jej podle chuti.
4. Mírná teplota pečení.
Černý piškot se nejlépe peče při mírné teplotě, kolem 160 stupňů Celsia. To pomůže vyhnout se převaření a zachovat jemnou barvu a texturu.
5. Během pečení troubu neotevírejte.
Aby se černý piškot rovnoměrně zvedl a získal jemnou strukturu, nedoporučuje se při pečení troubu otevírat. Počkejte, až bude hotová, a teprve poté můžete zkontrolovat připravenost párátkem nebo dřevěnou špejlí.
6. Před použitím ochlaďte.
Aby černý piškot získal správnou strukturu a nerozpadl se, musí být před použitím zcela vychladlý. Vyjměte piškot z formy a nechte úplně vychladnout na mřížce. To pomůže udržet jeho tvar a snadno se nakrájí na vrstvy dortu.