Pilaf – je to jedno z nejoblíbenějších a nejchutnějších jídel v mnoha zemích. Můžete ho vařit různými způsoby, ale jedním z nejautentičtějších způsobů je vaření na táboráku v Kazaně. To dává plovovi jedinečnou chuť a zvláštní chuť. Hlavními přísadami plechu jsou rýže, maso a koření.
Drobivá rýže a jemné vepřové maso - ideální kombinace pro přípravu plechu. Rýže by měla být při vaření drobivá a vepřové maso by mělo být měkké a šťavnaté. Chcete-li dosáhnout požadovaného výsledku, musíte dodržovat určitá pravidla vaření a používat kvalitní produkty.
Pro přípravu plechu v kotli na táboráku s drobivou rýží a vepřovým masem budete potřebovat následující ingredience: rýži, vepřové maso (nejlepší je vybrat mramorované vepřové), cibuli, mrkev, česnek, rozpuštěné máslo, různé koření (Kumin, koriandr, hřebíček, zira, kmín, sůl, černý pepř), zirvak (nálev). Pro přípravu plechu v kotli na táboráku je třeba vzít v úvahu i jeho dobu vaření – dvě až tři hodiny.
Jak vařit plov v kotli na táboráku
K přípravě plechu na táboráku budete potřebovat:
- Kazan je velký a odolný;
- Dřevo na rozdělávání ohně;
- Vepřové maso (můžete použít jiné maso podle potřeby);
- Rýže (je vhodné zvolit drobivou);
- Různé koření a bylinky podle chuti.
Nejprve musíte rozdělat táborák a zahřát kotlík. Poté do Kazaně nalijte olej nebo tuk a počkejte, až se trochu rozpustí. Můžete přidat trochu cibule a orestovat ji dozlatova.
Dále přidejte do kotlíku nakrájené vepřové maso a restujte, dokud nebude úplně uvařené. Když je maso hotové, přidejte nakrájenou mrkev a dochuťte ji do měkka.
Poté přidejte rýži do kotlíku a promíchejte s masem a mrkví. Vše zalijte vroucí vodou nebo vývarem a podle chuti přidejte koření: ziru, kurkumu, skořici, pepř, sůl. Promíchejte a nechte plove vařit.
Když se plov vaří, snižte teplotu a přikryjte kotlík. Vařte plov na mírném ohni asi 20-30 minut nebo dokud není rýže hotová.
Když je plov hotový, vypněte oheň a nechte ho trochu stát pod pokličkou, aby všechny chutě pronikly do rýže.
Kuchařská práce je u konce! Podávejte s čerstvými bylinkami a nakrájenou cibulí. Dobrým doplňkem plove bude zakysaná smetana nebo pálivá omáčka.
S vařením plov v Kazaně na táboráku si můžete vychutnat jeho jedinečnou chuť a bohatou chuť. Toto jídlo bude skutečnou ozdobou vašeho svátečního stolu nebo pikniku v přírodě.
Recept na přípravu plechu
- Nejprve připravte ingredience:
- 500 gramů čerstvého vepřového masa;
- 2 velké cibule;
- 3 šálky drobivé rýže;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce ziry;
- 1 lžíce kurkumy;
- Sůl a pepř podle chuti.
- Nejprve nakrájejte vepřové maso na střední kousky a osmažte je na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v pečení, dokud nebude měkká a průhledná.
- Přidejte koření-ziru a kurkumu, promíchejte je s vepřovým masem a cibulí.
- Nyní připravte rýži. Několikrát jej opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Přidejte rýži do kotlíku k masu a všechny ingredience promíchejte dohromady.
- Vše zalijte horkou vodou, aby pokryla rýži o 1-2 centimetry.
- Umístěte kotlík s pilou na táborák a vařte jej na mírném ohni asi 40-50 minut, dokud se rýže úplně neodpaří a nezměkne.
- Před podáváním ji posypte bylinkami a promíchejte.