Eklery - jsou to vynikající francouzské sušenky, které jsou populární po celém světě. Vyznačují se lehkým a křupavým těstem a uvnitř je vzduchový krém, který jim dodává jedinečnou chuť. Pokud si chcete vychutnat skutečné domácí eklery, pak budete potřebovat perfektní krém na jejich náplň.
Klasický recept na eklerův krém obsahuje několik jednoduchých kroků. Budete potřebovat čerstvá vejce, mléko, cukr, mouku a vanilku. Příprava krému zabere trochu času, ale výsledek stojí za každou minutu, protože tyto eklery se vám na jazyku rozpustí.
Chcete-li začít, rozdělte vejce na žloutky a bílky. Bílky dejte do samostatné misky a do žloutků bohatě přidejte cukr. Žloutky vyšlehejte s cukrem, dokud nebudou husté, a poté přidejte mouku a postupně promíchejte. Poté postupně přidávejte mléko a pokračujte ve šlehání směsi. Pokud chcete, můžete přidat vanilkový extrakt nebo jiné příchutě, abyste vytvořili rozmanitost v chuti krému.
Eklerův krém: krok za krokem recept na domácí pečení
V tomto podrobném receptu se naučíte, jak si doma vyrobit šlehačku na eklery.
- Krok 1: příprava ingrediencí
- K výrobě krému budete potřebovat následující ingredience:
- - 200 ml smetany (alespoň 30% tuku)
- - 2 lžíce moučkového cukru
- - 1 lžička vanilkového extraktu
- - 200 g oleje (při pokojové teplotě)
Nyní máte lahodnou a krémovou náplň pro své domácí eklery. Dobrou chuť!
Potřebné ingredience pro přípravu krému
K výrobě krému na eklery budete potřebovat následující ingredience:
- 500 ml mléka
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 60 g mouky
- 50 g másla
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Tyto přísady je třeba mít po ruce před zahájením přípravy krému na eklery. Připravte se a pusťte se do přípravy tohoto jemného a chutného krému!
Proces přípravy krému na eklery
K výrobě krému na eklery budete potřebovat následující ingredience:
- 500 ml mléka
- 150 g cukru
- 50 g mouky
- 4 žloutky
- 1 vanilkový lusk
- 200 g másla
1. Ve středním hrnci smíchejte mléko a cukr. Podélně nakrájejte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka. Přidejte semínka do hrnce s mlékem a cukrem. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
2. V malé misce smíchejte žloutky a mouku. Směs rozšlehejte, dokud nebude hladká.
3. Když mléko dosáhne varu, vyjměte pánev z ohně. Do misky se žloutky a moukou nalijte malé množství mléka a postupně míchejte. To pomůže zabránit srážení žloutků.
4. Vraťte mléko do hrnce a vraťte ho na střední teplotu. Za stálého míchání přiveďte krém k varu a vařte asi 2-3 minuty, dokud nezhoustne. Ujistěte se, že je veškerý škrob zcela svařen.
5. Vyjměte hrnec z ohně a krém ochlaďte na pokojovou teplotu.
6. Ve velké misce vyšlehejte máslo, dokud nezískáte nadýchanou texturu. Postupně přidejte vychlazený krém do misky a pokračujte v šlehání, dokud se všechny ingredience nespojí do hladké hmoty.
7. Krém na eklery je připraven! Nyní jej lze použít k plnění eklerů, vkládání do muffinů nebo jen namazání na koláče.