Jablečný pastil je sladká a voňavá sladkost, kterou si mnozí zamilují. Můžete si ji vyrobit sami doma, pouze s použitím čerstvých jablek a trochou cukru. Proces přípravy pastily je poměrně jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost a přesnost. V tomto článku najdete nejlepší recepty a zdravé tipy, které vám pomohou vytvořit lahodný a přírodní jablečný pastil.
Recept č. 1: K přípravě pastily budete potřebovat pouze jablka a cukr. Nejprve oloupejte a nakrájejte jablka na kousky. Poté je vložte do hrnce, přidejte trochu vody a vařte na středním ohni, dokud jablka nezměknou. Poté je rozmixujte pomocí mixéru nebo mixéru.
Rada: Pokud chcete dát pastilu bohatší chuť, můžete do jablečného pyré přidat trochu skořice nebo vanilky.
Poté přidejte cukr do pyré a dobře promíchejte. Výslednou hmotu dejte na oheň a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Za stálého míchání zajistěte, aby pastilka neshořela a nehořela.
Jakmile hmota zhoustne, přeneste ji na plech pokrytý pergamenovým papírem a uhlaďte. Vložte plech do trouby předehřáté na 60 stupňů Celsia a pastilku zrajte 6 až 8 hodin. Zkontrolujte připravenost zatlačením prstu na povrch pastily-měla by být jemná a pružná.
Existuje mnoho receptů na výrobu jablečných pastilek a každý si může vybrat ten nejvhodnější. Důležité je dodržovat pokyny a nebát se experimentovat s přidáním různých ingrediencí. Takže do toho, ochutnejte a užijte si svůj domácí jablečný pastil!
Recept na jablečnou pastilu doma
Ingredience:
- 1 kg jablek;
- 200 g cukru;
- šťáva z půlky citronu;
- 60 g mouky;
- rostlinný olej pro mazání formy.
Příprava:
1. Oloupejte jablka a odstraňte z nich semínka. Jablka nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
2. Přidejte cukr a citronovou šťávu. Umístěte pánev na střední teplotu a za občasného míchání vařte jablka do měkka.
3. Když jsou jablka měkká, vyjměte pánev z plotny a šlehejte je mixérem, dokud nebude pyré.
4. Vraťte pyré do hrnce a přidejte mouku. Umístěte pánev na střední teplotu a směs za stálého míchání vařte 15 až 20 minut nebo dokud nezhoustne.
5. Formu připravte tak, že ji potřete rostlinným olejem. Výslednou směs vložte do formy a vyrovnejte.
6. Formu vložte do trouby předehřáté na 80 stupňů Celsia a vařte pastilku 4-6 hodin, dokud nevyschne a nebude pružná.
7. Jakmile Pastila vychladne, vyjměte ji z formy a nakrájejte na proužky.
Hotovou jablečnou pastilku lze uchovávat v chladničce v těsně uzavřené nádobě.
Ingredience na jablečnou pastilku
K výrobě jablečné pastily budete potřebovat následující ingredience:
- Čerstvá jablka (nejlépe odrůdy, které dobře snášejí teplo)
- Cukr (lze použít běžný i hnědý)
- Citronová šťáva nebo kyselina (pro zachování jasné barvy pastily)
- Pudr (na obalení pastily, volitelně)
Kromě uvedených ingrediencí budete k přípravě pastily potřebovat:
- Pánev nebo pánev se silným dnem
- Pyré-mlýn nebo mixér
- Dřevěná špachtle nebo míchací lžíce
- Formy na sušení (lze použít speciální silikonové formy nebo jen desky)
- Papírový sáček nebo skladovací nádoba
Příprava a příprava pastilky z jablek
1. Vyberte zralá jablka se šťavnatou dužinou. Jablka lze použít v různých odrůdách, ale pro pastilu je lepší zvolit kyselá nebo sladkokyselá jablka, protože obsahují více pektinu, který je přirozeným zahušťovadlem.
2. Oloupejte jablka a odstraňte semena.
3. Jablka nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte.
4. Vložte jablka do hrnce a přidejte trochu vody. Na pokrytí jablek by mělo stačit množství vody, ale ne příliš mnoho na ředění jablečné šťávy.
5. Hrnec dejte na oheň a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření jablek na středním plameni, dokud úplně nezhnědnou.
6. Jakmile jablka změknou, smíchejte je v mixéru, dokud nebudou hladká.
7. Výslednou hmotu nalijte do velké pánve nebo hrnce a dejte na střední teplotu.
8. Jablečnou hmotu přiveďte k varu a neustále míchejte. Směs vařte na středním ohni, dokud nezhoustne a nebude vypadat jako hustá pyré.
9. Připravte si obdélníkový tvar pokrytý potravinářskou fólií nebo pergamenovým papírem.
10. Vložte hustou hmotu do formy a rovnoměrně ji rozprostřete po celém povrchu.
11. Formu s hmotou vložte do trouby předehřáté na 70 stupňů Celsia a nechte několik hodin proschnout. Během sušení můžete trochu otevřít dvířka trouby, abyste uvolnili páru.
12. Když Pastila úplně zaschne, jemně ji oddělte od formy a přeneste na potravinářský film nebo pergamenový papír.
13. Pastilku nakrájejte na proužky nebo čtverečky správné velikosti.
14. Srolujte každý proužek nebo čtverec do rolky a zabalte do pergamenového papíru nebo fólie.
15. Jablečný pastil je připraven k použití! Uchovávejte ji v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku.
Nyní víte, jak si doma připravit lahodný a zdravý jablečný pastil. Vychutnejte si tuto přírodní pochoutku a překvapte své blízké lahodnou domácí pastilou z jablek!
Tipy pro přípravu a skladování jablečných pastilek
- Vyberte si zralá a šťavnatá jablka. Čím lepší je kvalita ovoce, tím lepší bude chuť pastily.
- Před vařením pastily oloupejte jablka a semena. K mletí ovoce můžete použít odšťavňovač nebo mixér.
- Přidejte trochu cukru nebo medu, abyste pastile dodali sladkost. Množství cukru závisí na vašich preferencích. Pokud jsou jablka již velmi sladká, můžete se obejít bez přidaného cukru.
- Postupně přidávejte jablečné pyré do hrnce a vařte na mírném ohni. Těstoviny by neměly být spálené, takže nezapomeňte hmotu neustále míchat.
- Vařené pastily by měly mít konzistenci husté pasty. Připravenost pastily můžete zkontrolovat nanesením malého množství na talíř. Pokud se nerozšíří, Pastila je hotová.
- Uvařenou pastilku položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a rovnoměrně ji rozetřete po celé ploše. Tloušťka vrstvy pastily by měla být přibližně 1-2 cm.
- Aby Pastila dobře vydržela, nechte ji několik dní na plechu při pokojové teplotě, aby mírně zaschla. Poté přeneste pastilku do dobře uzavřené nádoby a uložte na chladném a suchém místě.
- Jablečný pastil může být skladován několik měsíců. Pokud Pastila začne ztrácet svou texturu a mírně zaschne, můžete ji na několik hodin umístit do plastového sáčku s jablečným kouskem nebo snítkou máty, aby se vlhkost obnovila.
Dodržováním těchto tipů si budete moci připravit lahodný a chutný jablečný pastil, který potěší vás a vaše blízké po dlouhou dobu.
Nejlepší recepty na jablečnou pastilu
Recept 1: klasický jablečný pastil
- 1 kg jablek
- 1 šálek cukru
- šťáva z 1 citronu
- Jablka důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte jádro a zbytek dužiny nakrájejte na malé kousky.
- Jablka dejte do hrnce, přidejte šťávu z citronu a na středním plameni nechte asi 25-30 minut kynout.
- Výslednou hmotu projděte mlýnkem na maso.
- Výslednou hmotu promícháme s cukrem.
- Výslednou hmotu položte na plech potřený olejem. Vyhlaďte vrstvu o tloušťce asi 1 cm.
- Plech vložte do trouby předehřáté na 80 stupňů Celsia a pastilku 5 až 6 hodin osušte.
- Pastilku nakrájejte na proužky nebo čtverečky a zabalte do pergamenového papíru.
Recept 2: Jablečný pastil s přídavkem bobulí
- 1 kg jablek
- 500 g bobulí (jahody, maliny, jahody)
- 1 šálek cukru
- šťáva z 1 citronu
- Podobně jako u prvního receptu připravte pyré z jablek.
- Bobule omyjte a osušte. Pokud jsou bobule velké, nakrájejte je na kousky.
- Smíchejte jablečné pyré s bobulemi, cukrem a citronovou šťávou.
- Výslednou hmotu rozložte na plech a sušte v troubě při teplotě 70 stupňů Celsia po dobu 4-5 hodin.
- Pastilku nakrájejte na kousky a zabalte do pergamenového papíru.
Vyberte si jeden z předložených receptů, připravte si jablečný pastil a vychutnejte si jemný a chutný dezert v každém ročním období!