Grilovaný lososový steak je vynikající jídlo, které si podmanilo svou jemnou chuť a chuť. Ale abyste dosáhli dokonalého výsledku, musíte znát pravidla jeho přípravy. V tomto článku vám řekneme, jak dlouho trvá grilovaný lososový steak, aby byl šťavnatý a jemný.
Hlavním pravidlem grilovaného lososového steaku je nepřehřívat ho. Losos je ryba s jemnou dužinou, která při dlouhodobém tepelném zpracování snadno vysychá a ztrácí svou šťavnatost. Optimální doba přípravy grilovaného lososového steaku je asi 10-12 minut na každou stranu. Pokud dáváte přednost pečenějšímu steaku, je možné prodloužit dobu vaření na 15-20 minut, ale nedoporučuje se překročit tento limit, aby se zachovala křehkost a šťavnatost rybí dužiny.
Existuje mnoho receptů na grilovaný lososový steak. Jedním z nejoblíbenějších je marinování před grilováním. K tomu musíte smíchat olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku, med, rozmarýn a sůl. Výsledná směs by měla být nalita na steaky z lososa a ponechána 30-60 minut na impregnaci. Steaky pak můžete dát na předehřátý gril a vařit podle doporučeného času.
Ideální čas na grilovaný lososový steak
Základním pravidlem při grilování lososového steaku je nepřepařit, aby se maso nevysušilo a zachovalo jeho křehkost. Obvykle se doporučuje vařit steak asi 4-6 minut z každé strany na středním ohni. Tato doba se může lišit v závislosti na tloušťce steaku a požadovaném stupni propečení.
Pokud dáváte přednost krvavému steaku, stačí ho smažit 3-4 minuty z každé strany. Chcete-li získat střední stupeň propečení, musíte steak vařit asi 5-6 minut z každé strany. Pokud máte rádi dobře propečený steak, vařte ho 7-8 minut z každé strany.
Je důležité si uvědomit, že doba vaření se může lišit na základě individuálních preferencí a hlavním cílem je dosáhnout požadovaného stupně propečení a zachovat šťavnatost masa. K testování připravenosti steaku se doporučuje použít teploměr na maso-vnitřní teplota by měla být asi 52-54 stupňů Celsia pro středně propečený a asi 60 stupňů Celsia pro dobře propečený steak.
Po uvaření se grilovaný lososový steak doporučuje trochu odpočívat, aby se jeho šťávy rovnoměrně rozložily. Steak podávejte horký a posypte ho čerstvými bylinkami a citronovou šťávou pro osvěžující chuť.
Recept 1: lososový steak s pomerančovou a zázvorovou marinádou
Pro tento recept budeme potřebovat následující ingredience:
- 2 steaky z lososa
- šťáva z jednoho pomeranče
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nasekaného
- 2 lžičky medu
- 2 stroužky česneku, nasekané
- sůl a pepř podle chuti
1. Ve velké misce smíchejte pomerančový džus, sójovou omáčku, med, zázvor a česnek.
2. Lososové steaky vložte do marinády a nechte 30 minut působit při pokojové teplotě.
3. Předehřejte gril a potřete ho olejem, aby se steaky nelepily.
4. Vyjměte steaky z marinády a setřeste přebytečnou tekutinu.
5. Steaky podle chuti osolte a opepřete.
6. Steaky položte na horký gril a vařte je 3-4 minuty z každé strany, v závislosti na požadovaném stupni propečení.
7. Hotové steaky vyjměte z grilu a před podáváním je nechte asi 5 minut odpočinout.
Šťavnaté lososové steaky s pomerančovou a zázvorovou marinádou podávejte horké s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!
Recept 2: lososový steak s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky
- 2 steaky z lososa;
- 4 lžíce teriyaki omáčky;
- 2 lžíce sezamových semínek;
- rostlinný olej na mazání grilu.
1. Připravte si lososové steaky tak, že je potřete marinádou z teriyaki omáčky. Nechte 15-20 minut namočit.
2. Sezamová semínka jemně orestujte na suché pánvi dozlatova.
3. Předehřejte gril a potřete ho rostlinným olejem. Steaky položte na gril a vařte je 3-4 minuty z každé strany.
4. Steaky podle chuti osolte a opepřete.
5. Steaky přendejte na talíř a posypte je praženými sezamovými semínky.
6. Steaky podávejte horké se zeleninovou přílohou nebo čerstvým salátem.