Kuřecí řízek je jedním z nejoblíbenějších jídel v mnoha zemích světa. Vytrhaný ze šťavnatých kuřecích prsou se stává absolutním hitem každého oběda nebo večeře. Řízek se připravuje velmi jednoduše a vyžaduje minimum ingrediencí, ale zároveň dává jedinečnou chuť a vůni.
Zvláštností kuřecího řízku je jeho něha a šťavnatost. Můžete jej vařit různými způsoby: v troubě, na grilu, na pánvi. V tomto článku se podíváme na podrobný recept na přípravu kuřecího řízku na pánvi. Koneckonců, je to nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak připravit toto jídlo, které je vždy chutné a chutné.
Než začnete připravovat řízky, je nutné správně připravit kuřecí prsa. Vezměte čerstvá kuřecí prsa a podélně je nakrájejte, abyste vytvořili dva stejné kusy. Vyčerpaný mlýnkem na maso, změkčený pěstmi, stále stojí za to pokračovat. Pouze se to nedoporučuje standardními metodami. Recept říká, že před začátkem mletí by měl být po prvním ošetření posypán železnou krupicí a ještě trochou masového prachu. Poté se doporučuje dát jednu polovinu prsou do sáčku, aby se nepošpinila deska a ruce, a jemně ji odrazit.
Jak vařit kuřecí řízek na pánvi
- Kuřecí prsa-2 kusy
- Vejce-2 kusy
- Mouka - 4 lžíce
- Strouhanka - 100 gramů
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Rostlinný olej-na smažení
Kroky vaření kuřecího řízku na pánvi:
- Kuřecí prsa nakrájejte tak, aby byla plochá.
- Osolte a opepřete kuře podle chuti.
- Vejce rozbijte do mísy a rozšlehejte vidličkou.
- Každý kousek kuřete obalte v mouce.
- Kousky kuřete ponořte do vajec a obalte je ve strouhance, aby byly rovnoměrně obaleny křupavou kůrkou.
- Na středním plameni rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
- Řízky dejte na pánev a opečte je z každé strany dozlatova. Obvykle to trvá asi 3-4 minuty na každé straně.
- Hotové řízky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Řízky podávejte horké. Skvěle se hodí k bramborové kaši, čerstvé zelenině nebo salátu.
Nyní máte všechny potřebné pokyny k přípravě chutného kuřecího řízku na pánvi. Užijte si chuť!
Krok 1. Příprava ingrediencí:
K výrobě kuřecího řízku na pánvi budeme potřebovat následující ingredience:
Přejděme k dalšímu kroku-přípravě kuřecích prsou.
Krok 2. Krájení kuřecích filetů:
Před vařením kuřecího řízku je nutné filet rozdělit na jednotlivé porce. K tomu budete potřebovat ostrý nůž a prkénko.
1. Položte kuřecí filet na čistou desku a pomocí nože odstraňte přebytečný tuk nebo kůži.
2. Filet umístěte vodorovně na desku a nakrájejte jej podélně až na konec, ale ne úplně, aby zůstaly dvě spojené poloviny.
3. Otevřete řez filetu a umístěte jej mezi dva plastové sáčky nebo fólii na jídlo.
4. Pomocí masového kladiva nebo zadní strany pánve opatrně filet nakrájejte na tloušťku asi 1 centimetr.
5. Tento postup opakujte se všemi kousky filetu.
Nyní, když jste filet rozdělili na porce a nakrájeli, jste připraveni začít s kuřecími řízky. Přejděte k dalšímu kroku receptu.
Krok 3. Příprava vaječné směsi:
K přípravě vaječné směsi budete potřebovat dvě velká vejce, sůl a pepř podle chuti. Vejce rozbijte do mísy a šlehejte metličkou, dokud nebudou hladká.
Do vaječné směsi přidejte špetku soli a trochu pepře podle chuti. Směs dobře promíchejte, aby se sůl a pepř rovnoměrně rozprostřely po celé hmotě.
Nyní je vaše vaječná směs připravena k použití. Dodá kuřecím řízkům extra chuť a zlepší jejich texturu.
| Počet porcí: | 2 |
| Doba přípravy: | 10 minut |
| Složitost: | Průměrná |
Krok 4. Obalované filety:
Chcete-li obalovat filety, budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Bílý chléb (suché drobky) | 100 g |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Suché bylinky (petržel, bazalka atd.) | dle chuti |
1. Na talíř nalijte suché drobky chleba a přidejte sůl, pepř a suché bylinky podle své chuti. Dobře promíchejte.
2. Vezměte každý filet kuřecího masa a obalte jej ve výsledné strouhance a dobře přitlačte velké drobky k masu.
3. Obložené filety nechte několik minut odležet, aby se obal dobře přilnul.
4. Pokud chcete, můžete postup obložení opakovat pro silnější vrstvu strouhanky.
Nyní je váš kuřecí řízek připraven ke smažení na pánvi.
Krok 5. Příprava pánve a smažení řízků:
Před zahájením smažení řízků je nutné pánev správně připravit. Vezměte pánev se silným dnem, aby se rovnoměrně zahřívala.
1. Umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte ji přidáním trochy rostlinného oleje. Pánev rozehřejte, dokud olej nezačne pomalu kouřit.
2. Řízky dejte na pánev tak, aby se nedotýkaly. Pokud nemáte na pánvi dostatek místa, smažte řízky pobatchevo a hotové řízky lze před podáváním zahřát.
3. Řízky grilujte na jedné straně na středním plameni asi 3-4 minuty, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté řízky otočte a grilujte z druhé strany také asi 3-4 minuty.
4. Je důležité nedělat řízky, aby zůstaly uvnitř šťavnaté. Zkontrolujte připravenost řezáním malé části řízku nožem-maso by mělo být uvnitř měkké a růžové.
- Pokud jsou řízky ještě nevařené, pokračujte ve smažení a každých 1-2 minuty zkontrolujte, zda jsou hotové.
- Pokud jsou řízky již převařené, mohou být suché a tuhé. Sledujte proces vaření a nepřehřívejte maso.
5. Hotové řízky přeneste na talíř, předem je položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný tuk.
To je vše, kuřecí řízky na pánvi jsou hotové! Podávejte je horké s oblíbenou přílohou a omáčkou. Dobrou chuť!