Křupavé a šťavnaté čeburky jsou vždy dobrým řešením pro rychlou a chutnou večeři. Pokud si tedy chcete připravit chutné čeburky, ale dbejte na hodiny, které strávíte na těstě, tento recept je pro vás ideální! Budete potřebovat jen pár ingrediencí a asi 30 minut času.
Zvláštností tohoto receptu je, že těsto před smažením nemusíte hnětat. Místo toho použijeme vroucí vodu k výrobě těsta. Tento způsob výrazně šetří čas. Pojďme tedy začít vařit!
K přípravě těsta na čeburky ve vroucí vodě budeme potřebovat následující ingredience: mouku, vroucí vodu, rostlinný olej, sůl. Výsledkem je měkké, pružné a rychle se připravující těsto. Můžete si udělat náplň podle své chuti-masovou, sýrovou, bramborovou nebo houbovou. Jste připraveni začít vařit? Tak do toho!
Recept na cheburekové těsto na vroucí vodě-krok za krokem s fotografií
Ingredience:
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- podle chuti mletý černý pepř.
Krok 1:
Do hluboké mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a černý pepř. Ingredience důkladně promíchejte.
Krok 2:
V samostatné nádobě rozbijte vejce a zalijte rostlinným olejem. Vejce důkladně rozšlehejte s máslem.
Krok 3:
Do vroucí vody opatrně vmíchejte vejce s máslem. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Těsto hněte, dokud nebude hladké. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky.
Krok 4:
Přeneste těsto na pracovní plochu a dobře ho prohněťte rukama po dobu 5-7 minut. Výsledné těsto by mělo být pružné a hladké.
Krok 5:
Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte 30-40 minut odpočívat a kynout.
Krok 6:
Těsto rozválejte na tenký obdélník a nakrájejte na malé čtverečky.
Krok 7:
Na každý čtvereček těsta položte náplň podle své chuti. Obvykle se do nich dává mleté maso nebo syrové maso.
Krok 8:
Těsto uzavřete tak, že jej složíte do tvaru trojúhelníků, a okraje jemně zatlačte prsty nebo vidličkou, aby náplň nevytekla.
Nespěchejte hned ponořit do fritézy, nechte je trochu zaschnout, aby se nerozpustily v oleji.
Těsto na vroucí vodu je hotové! Nyní můžete své cheburky smažit nebo na pánvi s rostlinným olejem dozlatova. Podávejte horké a chutné čeburky na stole spolu se zakysanou smetanou, bylinkami nebo jakoukoli jinou omáčkou podle vaší chuti.
Ingredience na těsto na čeburky
K přípravě těsta na čeburky ve vroucí vodě budete potřebovat následující ingredience:
| Mouka | 500 g |
| Vařená voda | 250 ml |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce |
| Sůl | 1 lžička |
| Vejce | 1 kus |
Vyberte si vysoce kvalitní čerstvé suroviny pro lepší chuť a texturu hotových čeburek.
Příprava těsta na čeburky
Krok 1: K přípravě těsta na čeburky budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky
- 200 ml vody
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
Krok 2: Ve velké míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte vejce a vodu, dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Krok 3: Těsto položte na čistý povrch a rukama ho míchejte 5 minut, dokud je pružné a hladké.
Krok 4: Vložte těsto do čisté mísy, přikryjte ho utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.
Krok 5: Těsto rozdělte na několik stejných částí a vyválejte je válečkem na tenké kulaté tortilly.
Krok 6: Začněte naplňovat tortilly polevou podle vašeho výběru, jako je mleté maso nebo brambory.
Krok 7: Náplň uzavřete uvnitř tortilly potřením okrajů vodou a jejich skládáním na sebe. Každou tortillu zvenku dobře potřete rostlinným olejem.
Krok 8: Hotové čeburky lze opékat na pánvi s olejem nebo péct ve vyhřáté troubě při 200 stupních dozlatova.
Nyní víte, jak připravit těsto na čeburky krok za krokem. Dobrou chuť!
Krok 1: vypracujte těsto
- Ve velké míse smíchejte 500 g mouky, 1 lžičku soli a 1 lžičku cukru.
- Do mísy přidejte 1 vejce a 250 ml vroucí vody. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
- Pokračujte v míchání a přidejte 50 ml rostlinného oleje. Pokračujte v míchání těsta, dokud nebude pružné.
- Zakryjte misku těsta potravinářskou fólií a nechte ji 30 minut odpočívat a zvedat.
- Jakmile těsto odpočívá, rozdělte ho rovnoměrně na malé kousky.
- Každý kousek těsta vyválejte v tenké vrstvě na povrchu posypaném moukou.
To je všechno! Jste připraveni přejít k dalšímu kroku-začít připravovat náplň do čeburek.
Krok 2: hněteme těsto
K přípravě těsta na čeburky ve vroucí vodě budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 500 g |
| Vroucí voda | 250 ml |
| Sůl | 1 lžička l. |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Vejce | 1 ks. |
1. Do velké mísy prosejte mouku.
2. Přidejte sůl a promíchejte.
3. Do vroucí vody opatrně vmícháme mouku se solí, postupně pomocí dřevěné špachtle a těsto neustále mícháme.
4. Když se všechna mouka zapne do kapaliny, nalijte těsto na stůl a nechte 10 minut vychladnout.
5. Těsto můžete vykynout přidáním jednoho vejce.
6. Přidejte rostlinný olej a pružné těsto důkladně promíchejte.
7. V případě potřeby přidejte trochu mouky nebo oleje, abyste dosáhli požadované konzistence.
Těsto na vroucí vodu je hotové! Nyní přejdeme k dalšímu kroku-náplni.
Krok 3: těsto odpočívejte
Aby těsto na čeburky bylo vzdušné a pružné, mělo by odpočívat. Jakmile těsto uhnětete, dejte ho do misky a přikryjte čistým ručníkem nebo vzduchotěsnou fólií.
Těsto nechte 1 hodinu odležet, aby se vešlo a narostl objem. Během této doby se kvasinky aktivují a začnou uvolňovat oxid uhličitý. Vzduchové bublinky v těstě budou při smažení lehčí a jemnější.
Obecně se možnosti odpočinku těsta na čeburky liší podle receptu a času, který jste ochotni proceduře věnovat. Ale v průměru vám hodina klidu bude stačit na test, abyste dosáhli skvělého výsledku.
Během odpočinku těsta je důležité umístit jej na teplé místo, aby byl proces fermentace úspěšný. Použijte teplý koutek v kuchyni nebo na jiném místě bez průvanu a zvýšené vlhkosti.
Krok 4: vytvarujeme a opepříme
1. Uvařené těsto rozdělte na několik stejných částí.
2. Vezměte jednu část těsta a vyválejte ji na stole do tenkého kruhu.
3. Na polovinu kruhu položte náplň podle vašeho výběru: masovou, bramborovou nebo sýrovou.
4. Přeložte kruh do poloviny a okraje důkladně přitlačte, aby náplň nevytekla.
5. Pomocí vidličky sevřete a lehce přitlačte okraje, aby se při smažení nerozdělily.
6. Olej zahřejte ve fritéze nebo hluboké pánvi.
7. Ponořte do rozehřátého oleje a z obou stran opečte dozlatova.
8. Hotové okurky vyjměte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
9. Podávejte horké s omáčkou podle vaší chuti.
10. Dobrou chuť!
| Nápověda: | Čeburek můžete péct v troubě, předehřát na 200 stupňů Celsia a péct do zlatohnědé kůrky. |