Recept na rajčatový kečup na zimu z rajčete s česnekem přes mlýnek na maso / domácí podmínky

Zima je období, kdy chceme ochutnat různé pokrmy, které nám připomínají léto. Pro ty, kteří si chtějí vychutnat přírodní chutě, Vám nabízíme recept na domácí rajčatový kečup s česnekem. Tento kečup má svěží, jasnou chuť a pikantní nádech česneku, který mu dodává zvláštní přitažlivost. Vařte s radostí a nezapomeňte sdílet výsledky se svými blízkými a přáteli!

Hlavní ingrediencí pro náš kečup budou čerstvá rajčata. Vyberte si zralá a šťavnatá rajčata, abyste získali nejintenzivnější chuť. K přidání pikantnosti a chuti budeme potřebovat jemný česnek. Recept navíc využívá jednoduché a dostupné složky, jako je sůl, cukr, ocet a koření. Zajímavé je, že v tomto receptu použijeme mlýnek na maso k výrobě kečupu. Pomůže nám získat hustší a hladší konzistenci omáčky.

Domácí rajčatový kečup s česnekem je dokonalým doplňkem masa, ryb nebo běžného sendviče. Chcete-li si vychutnat chuť čerstvého léta v každém ročním období, připravte si tento kečup právě teď a vychutnejte si jeho jedinečnou chuť spolu se svými blízkými a přáteli!

Příprava rajčatového kečupu na zimu z rajčete s česnekem přes mlýnek na maso

• 2 kg zralých rajčat
• 1 velká cibule
• 4 stroužky česneku
• 100 g cukru
• 100 ml jablečného octa
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička hořčičného prášku
• 1 lžička skořice
• 1 lžička zázvoru

1. Zralá rajčata omyjte a zakousněte do nich fólii. Poté nakrájejte rajčata na velké kousky a protáhněte mlýnkem na maso.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek také najemno nakrájejte nebo protáhněte mlýnkem na maso.
3. Výslednou hmotu rajčat spolu s cibulí a česnekem přelijte do hrnce a dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 30 minut.
4. Přidejte cukr, sůl, pepř, hořčičný prášek, skořici a zázvor. Dobře promíchejte a vařte ještě asi 1,5 hodiny, dokud kečup nezhoustne a nebude sytě červený.
5. Na konci vaření přidejte jablečný ocet, promíchejte a stáhněte z ohně.
6. Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevně víčky. Pro lepší konzervaci uchovávejte sklenice v troubě na 100 stupňů asi 10 minut, poté je ochlaďte a uložte na chladném místě.

Vařený rajčatový kečup z rajčete s česnekem přes mlýnek na maso se skvěle hodí k masu, rybě, omeletě a dokonce i přílohám. Zkuste si ho připravit doma a vychutnejte si chuť a přírodní složení této omáčky po celou zimu.

Ingredience na rajčatový kečup

K výrobě rajčatového kečupu na zimu budete potřebovat následující ingredience:

- Čerstvá rajčata-2-3 kg;

Cibule-3-4 ks;

- Česnek - 4-5 stroužků;

- Sůl - 2 polévkové lžíce;

- Cukr-1 šálek;

- Ocet 9% - 100 ml;

- Provensálské bylinky - 1 čajová lžička;

- Mletý černý pepř - 0,5 čajové lžičky;

- Rostlinný olej - 100 ml;

- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;

Kroky přípravy rajčatového kečupu

Krok 1: Připravte si potřebné ingredience: rajčata, česnek, cukr, ocet, sůl, pepř a koření podle chuti.

Krok 2: Rajčata omyjte a odstraňte z nich stopku. Rajčata nakrájejte na velké kousky.

Krok 3: Přes mlýnek na maso přejděte na rajčata a česnek, abyste získali pyré.

Krok 4: V hrnci smíchejte rajčatové pyré, cukr, ocet a koření. Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Krok 5: Umístěte pánev na sporák a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte kečup na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny.

Krok 6: Zkontrolujte připravenost kečupu a přiveďte jej na správnou konzistenci. Pokud je kečup příliš tekutý, pokračujte ve vaření ještě chvíli.

Krok 7: Hotový kečup lze nalít do sterilizovaných sklenic a zavřít je víčky. Pro dlouhé skladování se doporučuje sterilizovat kečup po dobu 15-20 minut.

Zde je připraven váš chutný a chutný rajčatový kečup! Nyní jej můžete použít jako omáčku k různým pokrmům nebo přidat do svých receptů.

Skladování rajčatového kečupu

Po přípravě rajčatového kečupu doma je důležité jej správně uchovat, aby si zachoval svou chuť a svěžest po celou zimu. Existuje několik způsobů, jak skladovat rajčatový kečup.

Prvním způsobem je skladování v bankách. Po uvaření kečupu by měl být horký kečup nalit do sterilizovaných sklenic, zavřít je víčky a dát do horké trouby nebo vodní lázně na 15-20 minut. Sklenice je pak třeba vyndat, vychladit a uložit na chladné místo. Ujistěte se, že jsou kryty pevně uzavřeny a vakuovány. Rajčatový kečup lze tedy skladovat po celý rok.

Druhým způsobem je skladování v kontejnerech. Po vychladnutí kečupu jej lze nalít do nádob s hromádkou, zavřít je těsně víčky a uložit do lednice. Tento způsob skladování zajistí zachování chuti a čerstvosti kečupu po dobu několika měsíců.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování by měl být rajčatový kečup skladován na chladném místě chráněném před slunečním zářením. Po otevření sklenice nebo nádoby se doporučuje uchovávat kečup v chladničce a používat po dobu dvou týdnů.

Výhody přípravy rajčatového kečupu doma

Výroba rajčatového kečupu doma má několik výhod oproti nákupním možnostem z obchodu. Za prvé, můžete kontrolovat kvalitu a čerstvost použitých ingrediencí.

Domácí kečup neobsahuje konzervační látky, barviva a další umělé přísady, takže je pro tělo mnohem prospěšnější. Můžete si vybrat organická a čerstvá rajčata a přidat koření a koření podle své chuti.

Kromě toho vám domácí výroba kečupu umožňuje experimentovat s recepty a vytvářet jedinečné chutě. Můžete přidat více česneku pro pikantnost nebo použít různé druhy rajčat pro změnu barvy a textury kečupu.

Domácí kečup je také úspornější. Můžete připravit velkou dávku kečupu a skladovat jej po celou zimu. Je to pohodlné a umožňuje vám ušetřit peníze, které byste utratili za nákup mnoha plechovek z obchodu.

Je důležité si uvědomit, že výroba rajčatového kečupu doma je zábavný proces a může být skvělým způsobem, jak trávit čas s rodinou nebo přáteli. Můžete společně vařit kečup, sdílet své tajné recepty a užívat si výsledek společně.