Marshmallow je jemný a vzdušný dezert, který si dobývá srdce mnoha sladkostí. V dnešní době můžete v obchodech najít Marshmallow různých chutí, ale nic se nevyrovná chuti a chuti domácího Marshmallow. A pokud ho připravíte z čerstvých jablek, získáte obzvláště chutný a zdravý dezert.
Proces přípravy marshmallow z jablek doma se může zdát složitý, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Budete potřebovat jen několik ingrediencí a krok za krokem vám pomůže dosáhnout dokonalého výsledku. Hotový marshmallow bude jemný a lehký, s bohatou jablečnou chutí a příjemnou vůní.
K výrobě marshmallow z jablek budete potřebovat čerstvá jablka, cukr, vodu, citronovou šťávu, potravinářskou želatinu, škrob a vanilin. Jablka by měla být oloupána a zbavena semen a poté rozdrcena v mixéru, dokud nebude pyré. Do pyré přidejte cukr a vodu, poté vařte a sceďte. Přidejte citronovou šťávu a vanilin, poté želatinu postupně podávejte a předem ji rozmixujte ve studené vodě. Pyré nasypte na plech pokrytý pergamenovým papírem a nechte několik hodin odležet, dokud úplně neztuhne. Poté nakrájejte marshmallow na čtverečky nebo různé tvary, obalte je ve škrobu a vychutnejte si jemné a voňavé marshmallow z jablek.
Výběr a příprava potřebných ingrediencí
K výrobě marshmallow z jablek doma budete potřebovat následující ingredience:
- Cukr-1,5 šálku
- Citronová šťáva - 2 lžíce
- Voda-3/4 šálku
– Bílky-4 ks.
- Vanilkový cukr - 1 lžička
- Pšeničná mouka - 1,5 lžíce
Před zahájením vaření se doporučuje připravit všechny ingredience a umístit je na místa, abyste měli pohodlnou práci a vše, co potřebujete, po ruce.
Příprava jablečné šťávy
- 1 kg čerstvých jablek
Krok 1: Příprava jablek
Oloupejte jablka a odstraňte semena. Jablka nakrájejte na čtvrtiny.
Krok 2: Příprava jablečné šťávy
Jablka dejte do hrnce a přidejte vodu. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte směs k varu. Poté snižte teplotu a jablka vařte 20 až 30 minut, dokud nezměknou.
Krok 3: filtrace šťávy
Pomocí nalijte obsah hrnce do látkového sáčku nebo gázy, abyste oddělili jablka od šťávy. Nechte šťávu stékat do skleněné nádoby asi 1-2 hodiny.
Krok 4: chlazení a skladování
Před konzumací vychladněte jablečnou šťávu v lednici. Lze jej uchovávat v chladničce až 2-3 dny.
Nyní máte čerstvou a lahodnou jablečnou šťávu, kterou si můžete vychutnat kdykoli během dne!
Příprava jablečného sirupu
K výrobě jablečných Marshmallow budete potřebovat speciální jablečný sirup, který dodá sladké pochoutce zvláštní chuť a chuť. V této sekci se dozvíte, jak si vyrobit jablečný sirup doma.
Kroky přípravy jablečného sirupu:
- Jablka nastrouhejte nebo je nasekejte v mixéru.
- Přeneste jablečnou hmotu do hrnce a přidejte cukr a vodu.
- Umístěte pánev na sporák a zapněte střední teplotu.
- Míchejte obsah hrnce, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Sirup přiveďte k varu a vařte dalších 5-7 minut.
- Vyjměte pánev z ohně a nechte sirup vychladnout.
- Hotový jablečný sirup použijte v receptu na výrobu Marshmallow.
Nyní víte, jak si vyrobit jablečný sirup doma. Dobrou chuť!
Příprava základu pro marshmallow
Krok 1: Nejprve je třeba připravit základ Marshmallow. K tomu si vezměte čerstvá jablka, omyjte je a osušte.
Krok 2: Oloupejte jablka a semínka. Nakrájejte je na malé kousky a vložte do hrnce.
Krok 3: Přidejte trochu vody do hrnce s jablky a dejte na střední teplotu. Jablka za občasného míchání vařte do měkka.
Krok 4: Když jsou jablka měkká, vyjměte pánev z ohně a nechte je chvíli vychladnout.
Krok 5: Vychladlá jablka přendejte do mixéru a rozmixujte na hladkou hmotu.
Krok 6: Výslednou hmotu vraťte do hrnce a přidejte cukr. Hrnec dejte znovu na oheň a za stálého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 7: Výsledný základ Marshmallow nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nyní můžete pokračovat v přípravě marshmallow přidáním želatiny a rozšlehaných bílků.
Spojení ingrediencí a tvarování Marshmallow
Jakmile sirup dosáhne požadované teploty, postupně do něj přidejte jablečné pyré. Dobře promíchejte, aby se sirup a pyré zcela spojily. Výsledná směs musí být zahřátá na mírném ohni a neustále ji míchat, dokud nedosáhne teploty 112 stupňů Celsia.
Po dosažení požadované teploty vyjměte pánev z ohně a opatrně, ale rychle, přidejte do směsi želatinu. Promíchejte, aby se želatina úplně rozpustila.
Nyní zbývá tvarování Marshmallow. Obdélníkový tvar nebo plech zakryjte papírovou utěrkou nebo potravinářskou fólií. Jemně nalijte marshmallow do formy a povrch vyrovnejte. Marshmallow nechte vychladnout při pokojové teplotě asi 2-3 hodiny a poté jej dejte na 4-6 hodin do lednice, aby úplně ztuhl.
Jakmile Marshmallow ztuhne, jemně otočte formu na plech nebo desku pokrytou moučkovým cukrem. Odstraňte papír nebo fólii a marshmallow nakrájejte na kousky požadovaného tvaru a velikosti.
Hotové Marshmallow lze skladovat ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě na chladném a suchém místě po dobu až 2 týdnů.
Tuhnutí a krájení Marshmallow
Před ztvrdnutím marshmallow je třeba připravit formu nebo plech. Doporučuje se jej obalit potravinářskou fólií nebo pergamenovým papírem, aby se marshmallows snadněji oddělily od povrchu a bylo pohodlnější je krájet.
Hotovou hmotu na Marshmallow byste měli opatrně přenést do formy. Můžete jej vyhladit silikonovou stěrkou nebo mokrými pažemi předem namazanými slunečnicovým olejem.
Po pečlivém vyrovnání hmoty posypte Marshmallow moučkovým cukrem a dejte ji na 3-4 hodiny nebo přes noc do lednice, aby se úplně ztuhla.
Pokud chcete mít Marshmallow pokrytou vrstvou moučkového cukru z obou stran, vložte ji do plastového sáčku a otřete. Tímto způsobem se prášek rovnoměrně rozloží na povrch Marshmallow.
Po ztuhnutí Marshmallow začněte krájet. Po vyjmutí marshmallow z formy odstraňte film nebo pergamen a nakrájejte pochoutku na čtverečky nebo kosočtverce pomocí ostrého nože nebo speciální špachtle na krájení sladkostí.
Hotový Marshmallow lze zabalit do moučkového cukru, aby získal atraktivnější vzhled.