Fondue je oblíbené jídlo, které je ideální pro ty, kteří milují kombinaci sýra, čerstvé zeleniny a masných výrobků. Je to skutečný nález pro večírky a romantické večeře ve dvou. Ale ještě více potěší, že příprava fondue ve fondue je velmi jednoduchá a rychlá. V tomto článku vám řekneme, jak připravit fondue doma bez větších potíží.
K výrobě fondue budete potřebovat následující ingredience: sýr (nejlepší je použít směs několika druhů sýrů, jako je gaudu, Edamer a parmazán), česnek, bílé víno, suchý vermut, řemeslné koření podle chuti, čerstvá zelenina a maso (jako jsou kostky masa, kuřecí filety nebo krevety).
Prvním krokem při přípravě fondue je příprava základu - sýrové omáčky. Chcete-li to provést, musíte česnek nastrouhat a vařit spolu s bílým vínem, dokud se tekutina úplně neodpaří. Do omáčky pak musíte přidat tavený sýr a postupně míchat, abyste se vyhnuli hrudkám. Když se sýr úplně rozpustí, měli byste přidat koření podle chuti - Kraft, černý pepř, zázvor nebo muškátový oříšek. Výsledná omáčka musí být udržována na mírném ohni, aby nevychladla.
Ingredience na fondue:
K výrobě lahodného fondue budete potřebovat následující ingredience:
| 1 kg sýra | 300 gramů červeného vína |
| 2 stroužky česneku | 1 lžíce citronové šťávy |
| 1 lžička škrobu | Čerstvě ostrá hořčice podle chuti |
| Čerstvě mletý černý pepř podle chuti | Čerstvá bageta nebo krekry |
Všimněte si, že přísady lze měnit podle vašich preferencí. Důležité je, aby byl sýr kvalitní a vhodný k tavení.
Fondán a petrolejová lampa
Jedním z důležitých detailů nadace je petrolejová lampa, která hraje roli zdroje tepla. Petrolejová lampa je umístěna pod základ fondánu a udržuje správnou teplotu, aby se sýr nebo čokoláda, která je uvnitř nádobí, roztavila do požadovaného stavu.
Výběr petrolejové lampy pro fondue je důležitou fází. Lampa by měla být spolehlivá, bezpečná a měla by být schopna regulovat plamen. Za pozornost stojí také kapacita lampy, protože by měla být dostatečná pro dlouhodobé používání. Je vhodné zvolit žárovku s vysokým výkonem, která udrží teplotu fondue na správné úrovni.
Petrolejová lampa může být ozdobou stolu. Mnoho výrobců vyrábí lampy z krásného a odolného materiálu, který dodá fondue sofistikovanost a styl. Některé modely lamp mají navíc různé barvy a tvary, což vám umožní vybrat si takovou, která dokonale zapadne do interiéru vašeho domova.
Nebezpečí použití petrolejové lampy je, že používá hořlavou látku. Při práci s lampou je proto nutné dbát zvýšené opatrnosti. Je také třeba si uvědomit, že lampa se může zahřát a zanechat na povrchu horké stopy. Fondán a lampu byste proto měli umístit na speciální stojan nebo trivetu, která ochrání povrch stolu před zahříváním.
Ve stylistické kombinaci petrolejové lampy a fondánu lze říci, že to nejsou jen přístroje na vaření, ale skutečné umělecké dílo. S jejich pomocí můžete vytvořit útulnou atmosféru jídla a potěšit své hosty lahodnými pokrmy fondue.
Sýr
Základní druhy sýrů vhodné pro fondue:
- Gruyere. Tento sýr má jemnou a krémovou chuť a je to právě on, kdo je hlavní složkou klasického švýcarského fondue. Gruyère se často mísí s jinými sýry, aby dodaly rozmanitosti chuti.
- Ementál. Je to další švýcarský sýr, který se často používá při přípravě fondue. Má sladkou a ořechovou chuť, která se skvěle hodí k jiným sýrům.
- Čedar. Tento anglický sýr má výraznou a bohatou chuť. Dobře se roztaví a dodá vašemu fondue pikantnost a hloubku chuti.
- Maasdam. Tento holandský sýr má jemnou a krémovou chuť s lehkým nádechem ořechu. Dodává vašemu fondue jemnost a krémovost.
- Brunost. Jedná se o speciální Norský sýr, který se vyrábí z kozího mléka. Má sladkou a karamelovou chuť, která dodává vašemu fondue originalitu a jedinečnost.
Pamatujte, že fondue sýr by měl být čerstvý a kvalitní. Nejlepší je koupit celý kus sýra a nastrouhat ho těsně před přípravou fondue. Takový sýr se lépe roztaví a poskytne hladší a hladší konzistenci fondue.
Česnek
- Použití celých stroužků česneku. Celé stroužky česneku lze přidat přímo do hrnce s roztaveným sýrem nebo fondue koláčem. Stroužky česneku dodají jemnou aromatickou pachuť.
- Rozdělte stroužky česneku na poloviny. Stroužky česneku lze rozdělit na poloviny a použít jako špejle k navinutí krajíců chleba, zeleniny nebo masa. V tomto případě česnek dodá své aroma produktům.
- Použití česnekového oleje. Česnekový olej si můžete připravit sami smícháním oleje s drceným česnekem. Takové máslo lze přidat do hrnce s fondue nebo použít k namáčení krajíců chleba.
Česnek je důležitou složkou fondue, ale mějte na paměti, že jeho chuť a chuť mohou být docela intenzivní. Pokud nemáte rádi česnek nebo chcete jemnější chuť, doporučuje se snížit množství česneku nebo jej používat opatrně.
Bílé suché víno
K přípravě voňavého fondue ve fondue budete určitě potřebovat bílé suché víno. Jeho přítomnost v receptu hraje důležitou roli, protože víno dodá pokrmu zvláštní chuť a chuť.
Při výběru vína pro fondue je důležité dát přednost bílému suchému vínu. Je to proto, že suché víno má výraznější chuť a neobsahuje přílišnou sladkost, která by mohla narušit rovnováhu v pokrmu.
Věnujte pozornost také odrůdě vína. Pro fondue jsou vhodné odrůdy jako Chardonnay nebo Sauvignon Blanc. Mají svěží a ovocnou chuť, která se skvěle hodí ke zbytku ingrediencí fondue.
Kromě chuti má bílé suché víno také důležité funkční vlastnosti. Během zahřívání ve fondue pomáhá víno roztavit sýr a vytvořit hladkou a hladkou konzistenci. Přispívá také k tomu, aby fondue mělo zvláštní bohatou a voňavou chuť.
Nezapomeňte zbytek vína podávat samostatně na hotové fondue. Mnoho lidí si užívá kombinaci bílého suchého vína s aromatickou sýrovou omáčkou a dalšími ingrediencemi fondue. To vytváří jedinečný chuťový zážitek a příjemnou atmosféru u stolu.
Bílé suché víno je tedy důležitou součástí receptu na přípravu fondue. Správný výběr vína pomůže vytvořit pokrm s bohatou chutí a vůní, který potěší vás i vaše hosty.
Kukuřičný škrob
Zde je několik praktických tipů pro použití kukuřičného škrobu v receptu na fondue:
- Před použitím kukuřičného škrobu je třeba zředit vodou, aby se vytvořil roztok. Obvykle 1 šálek tekutiny vyžaduje 1-2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu.
- Kukuřičný škrob přidávejte do receptu na fondue postupně a za stálého míchání směsi, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Pokud je vaše fondue příliš husté, přidejte trochu tekutiny a míchejte, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Pokud je vaše fondue naopak příliš tekuté, můžete přidat ještě trochu kukuřičného škrobu, abyste směs zahustili.
Kukuřičný škrob je Bezpečný ke konzumaci a bez lepku, takže je ideální volbou pro ty, kteří dodržují bezlepkovou dietu.
Nyní, když víte vše o kukuřičném škrobu, můžete s jistotou začít připravovat lahodné fondue ve fondue!
Chléb a čerstvá zelenina k podávání
Jako doplněk k hlavnímu jídlu se doporučuje podávat čerstvou zeleninu. Okurky, rajčata, mrkev, paprika a brokolice se skvěle hodí k horkému sýrovému fondue. Zeleninu můžete nakrájet na pohodlné kousky nebo ji vařit celou. Hlavní věcí je, aby zelenina byla čerstvá a jemná, aby její chuť a textura dokonale doplňovaly jídlo.
Nápověda: Chcete-li udržet zeleninu čerstvou po celou dobu večeře s fondue, můžete je před podáváním namočit do studené vody. Zeleninu můžete také rozložit na velké jídlo a ozdobit bylinkami pro jasný a chutný vzhled.