Kečup je nedílnou součástí mnoha jídel: hamburgery, hranolky, masové kuličky a mnoho dalších. Většina kečupů, které najdete v obchodech, však obsahuje ocet. Pro některé lidi to může být problém kvůli alergii na ocet nebo kvůli nutričním preferencím. Ale je tu řešení! V tomto článku se podělíme o recept, jak připravit lahodný a zdravý kečup bez použití octa.
Hlavní složkou tohoto receptu jsou rajčata. Obsahují vitamíny A A C, draslík a mnoho dalších prospěšných látek. Rajčata navíc přispívají ke zlepšení kardiovaskulárního systému a mají antioxidační vlastnosti. Jsou také uznávány jako ideální zdroj vitamínu D!
K vytvoření tohoto kečupu budete potřebovat několik jednoduchých ingrediencí, které pravděpodobně již máte doma. Ale nejdůležitější je vaše touha připravit něco nového a užitečného pro sebe a svou rodinu. Tak se vydejte na dobrodružství do světa lahodných bezuxových kečupů!
Recept na přípravu kečupu bez octa
Ingredience:
- 2 kg rajčat
- 3 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička sušené bazalky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušeného tymiánu
Příprava:
- Rajčata omyjte a odstraňte semínka. Poté je nakrájejte na kousky.
- Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek rozdrťte.
- V hrnci smíchejte rajčata, cibuli a česnek. Přidejte cukr, sůl, pepř a veškeré sušené koření.
- Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte kečup pod pokličkou asi 1,5 hodiny.
- Poté pomocí mixéru rozmixujte hmotu na pyré. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.
- Horký kečup nalijte do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
To je všechno! Nyní máte domácí kečup bez octa, který je skvělý pro sendviče, hamburgery a další jídla. Dobrou chuť!
Ingredience na kečup bez octa
K výrobě lahodného a zdravého kečupu bez octa budete potřebovat následující ingredience:
- Rajče: čerstvá a zralá rajčata jsou základem kečupu. Měly by být velké a lehce masité.
- Cibule: jemně nakrájená cibule dodá kečupu chuť a hloubku chuti.
- Cukr: přidává se pro sladkost a vyvážení kyselosti rajčat.
- Sůl: kromě toho, že sůl dodává chuť, pomáhá také zvýraznit chuť ostatních ingrediencí a konzervovat kečup.
- Pochutiny: můžete přidat různé koření podle vaší chuti a preference, jako je celer, hřebíček, skořice nebo česnek.
- Olej: k výrobě kečupu budete potřebovat malé množství oleje na restování cibule a rajčat.
- Voda: potřebujete k ředění kečupu a dosažení požadované konzistence.
Pomocí těchto jednoduchých a dostupných ingrediencí můžete přímo doma připravit lahodný a zdravý kečup bez octa. Tento recept je vhodný jak pro každodenní použití, tak pro uložení do budoucna.
Příprava kečupu bez octa
Ingredience:
- 1 kg rajčat
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 100 g brokolice (volitelné)
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky hořčice (volitelné)
- 1/2 lžíce olivového oleje
Vezměte rajčata a odstraňte z nich film. Ponořte je na 10 sekund do vroucí vody a poté je přendejte do misky se studenou vodou a odstraňte z nich kůži. Rajčata pečlivě nakrájejte a odstraňte semínka.
Cibuli a česnek nakrájejte na tenké kroužky. Brokolici nakrájejte na kousky přibližně stejné velikosti.
V malém hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte je na mírném ohni asi 3-5 minut, dokud cibule nezměkne.
Do hrnce přidejte rajčata, brokolici, cukr, sůl, pepř, papriku, kurkumu a hořčici. Všechny ingredience promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte, dokud rajčata úplně nezměknou, asi 15-20 minut.
Když směs vychladne, rozmixujte ji mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. V případě potřeby protáhněte omáčku sítem, abyste odstranili zbytky kůže a semen.
Hotový kečup bez octa lze skladovat v chladničce ve skleněné nádobě až 2-3 týdny.
Nyní máte lahodný a zdravý kečup bez octa, který je ideální pro dochucení různých pokrmů. Užijte si to!