Placičky na bramborovém vývaru - je to klasické, jednoduché a velmi chutné jídlo, které si můžete připravit doma. Je ideální na večeři nebo svačinu a bude se líbit dětem i dospělým. Hlavním rysem tohoto pokrmu je použití bramborového odvaru místo obyčejné vody k přípravě těsta. To dává koláčům originální chuť a něhu.
K přípravě placiček na bramborový odvar nám budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů brambor
- sůl a pepř podle chuti
Nejprve je třeba brambory uvařit doměkka. Poté odkapejte zbývající vodu a brambory rozmačkejte na pyré. Do výsledného bramborového vývaru přidejte vejce, sůl, pepř a dobře promíchejte. Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne měkké a pružné těsto. Zakryjeme ho čistým ubrouskem a necháme 15 až 20 minut odležet.
Recept na koláče na bramborovém odvaru: snadná příprava a aromatická chuť
K výrobě placiček budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gr. mouky
- 250 gr. brambor
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 gr. máslo
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- Sůl, pepř podle chuti
Začneme připravovat koláče. Nejprve je třeba připravit bramborový vývar. K tomu uvařte brambory doměkka a poté opatrně slijte vodu. Poté brambory v hrnci rozmixujeme na pyré.
V jiné pánvi na másle orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova. Do cibule přidáme nasekaný česnek a restujeme ještě pár minut.
Cibuli promícháme s bramborovou kaší, přidáme sůl a pepř podle chuti. Všechny ingredience důkladně promícháme do hladka.
Nyní přejděme k testu. Ve velké míse smícháme mouku, vejce a mléko, přidáme sůl podle chuti a vypracujeme hladké těsto.
Těsto rozválíme na plát a pomocí potravinářského kroužku z něj vykrajujeme kolečka. Na každý kruh dáme trochu náplně z bramborové kaše a vytvarujeme placičky, náplň uzavřeme těstem.
Koláče pečeme v troubě na 180 stupňů dozlatova, asi 20-25 minut.
Hotové placičky rozložíme na talíř a podáváme ke stolu. Jejich vůně a chuť jistě potěší všechny hosty a učiní váš oběd nebo večeři nezapomenutelnou.
Připravíme bramborový odvar na koláče
| Brambor | 3-4 ks |
| Voda | 1 l |
| Cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
- Brambory, cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Ve velkém hrnci s vodou přidejte nakrájenou zeleninu, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Jakmile se odvar uvaří, použijte k odstranění zeleniny síto nebo sáček a ponechte pouze bramborový vývar.
- Bramborový odvar je připraven k použití na výrobu placiček. Dodá jim jemnou chuť a vůni.
Nevyhazujte vývar, lze jej použít k přípravě různých jídel, jako jsou polévky nebo omáčky. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si lahodné a šťavnaté koláče s bramborovým vývarem!
Příprava těsta na placičky na bramborovém odvaru
K přípravě těsta na koláče na bramborovém odvaru budete potřebovat následující ingredience:
| Mouka | 300 g |
| Mléko | 200 ml |
| Vejce | 1 ks. |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | 1 lžíce. lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. lžíce |
Pro začátek ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. V samostatné misce rozšlehejte vejce a přidejte mléko. Tekutou směs postupně nalijte do mísy s moukou a lžící neustále míchejte.
Když se těsto začne shromažďovat do hrudky, vyjměte jej na pracovní plochu a pokračujte v hnětení rukama. Postupně přidávejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude hladké a pružné.
Hotové těsto dejte do mísy, přikryjte fólií a nechte 30-40 minut odpočinout. Během této doby těsto "vzroste" a bude měkčí a pružnější.
Nyní je vaše těsto na koláče na bramborovém odvaru připraveno k použití. Vyválejte ji v tenké vrstvě, vykrajujte kolečka pomocí sklenice nebo jiného tvaru a začněte tvarovat placičky s jakoukoli náplní podle vašeho vkusu. Po vytvarování placiček je položte na plech a vložte do trouby na pečení.
Jak správně tvarovat a péct koláče na bramborovém vývaru
1. Připravíme těsto. K tomu smícháme mouku se solí a sodou, přidáme rostlinný olej a vodu. Těsto hněteme do hladké konzistence a necháme 10-15 minut odpočinout.
2. Připravíme náplň. Na náplň je třeba vařit brambory v osolené vodě do měkka. Brambory pak musíte rozmačkat vidličkou nebo protřepat přes síto, přidat najemno nakrájenou cibuli a bylinky. Vše důkladně promícháme.
3. Tvoříme koláče. Odtáhneme malou porci těsta, vyválíme ji do kulaté tortilly o tloušťce asi 3-5 mm. Na střed tortilly položíme náplň a okraje těsta opatrně složíme do středu, aby vznikl tvar placičky. Okraje těsta uzavřeme a placku jemně zašroubujeme, aby náplň během pečení nespadla.
4. Pečeme koláče. Plech potřeme rostlinným olejem nebo přikryjeme pergamenovým papírem. Placičky dáme na plech a pečeme je v předehřáté troubě dozlatova. Doba pečení závisí na výkonu trouby a je přibližně 20-30 minut.
5. Podáváme koláčky. Hotové koláče lze podávat horké nebo vychladlé na mřížce. Koláče podávejte zakysanou smetanou nebo omáčkou, ze které si můžete vybrat, a vychutnejte si jejich jemnou chuť a lahodnou chuť!
Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete na bramborovém odvaru připravit lahodné a šťavnaté koláče, které osloví celou rodinu a hosty. Dobrou chuť!