Palačinky jsou prastaré a všemi oblíbené sladké pečivo, které vždy přináší radost a potěšení. Chutné, voňavé a svěží, potěší nás od dětství i dospělých. Existují však lidé, kteří z různých důvodů omezují konzumaci vajec nebo je zcela vylučují ze svého jídelníčku.
V tomto článku vám chceme nabídnout recept na bezmasé, nadýchané palačinky na vodě. Tento recept je vhodný nejen pro vegetariány, ale také pro alergiky na vejce. Díky vlastnostem těsta a způsobu přípravy jsou tyto palačinky mimořádně jemné, vzdušné a chutné.
Hlavní složkou bezlepkových palačinek na vodě je mouka a soda. Mouka tvoří základ těsta a soda dodává palačinkám vzdušnost. Tato kombinace vám umožní získat dokonalé palačinky, které se od sebe snadno odtrhnou a příjemně se roztaví v ústech.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat bezinkové, nadýchané palačinky na vodě, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- 2 šálky mouky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička sody
- 1 lžička citronové šťávy
- 500 ml vody
- 4 lžíce rostlinného oleje
- Podle potřeby sůl a vanilin podle chuti
Než začnete připravovat palačinky, ujistěte se, že máte všechny ingredience. Připravte si sklenice a lžíce, odměrku pro sypké přísady. Nezapomeňte také připravit nepřilnavou pánev na smažení palačinek.
Připravte suché komponenty
K výrobě bezmasých nadýchaných palačinek na vodě budete potřebovat následující suché komponenty:
Suché komponenty slouží jako základ pro přípravu bezinkového těsta na vodě. Když je hnětete dohromady, připravíte směs, která zajistí nadýchanost a vzdušnost vašich palačinek.
Jemně změřte všechny suché součásti a smíchejte je ve velké misce. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience rovnoměrně smíchány.
Připravte se na další krok - přípravu tekutých složek, které dodávají palačinkám chuť a správnou konzistenci.
Připravte tekuté komponenty
Pro přípravu bezinkových nadýchaných palačinek na vodě je nutné připravit tekuté složky. V samostatné misce smíchejte 500 ml rostlinného mléka a 250 ml perlivé minerální vody. Mléko lze nahradit jinými rostlinnými nápoji, jako je sójové mléko nebo ovesné mléko, pokud dáváte přednost bezlepkové nebo rostlinné stravě.
Dále přidejte do tekuté směsi 2 lžíce rostlinného oleje a 1 lžičku cukru. Tyto komponenty vám pomohou dodat palačinkám jemnější chuť a texturu. Pokud dáváte přednost sladší chuti, můžete podle svých preferencí přidat více cukru.
Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká směs. Ujistěte se, že se cukr zcela rozpustí a máslo se rovnoměrně rozprostře po celé tekuté směsi.
Hotové tekuté komponenty lze okamžitě použít k výrobě bezinkových nadýchaných palačinek. Přejděte k dalšímu kroku a připravte těsto na palačinky.
Krok 2: spojení ingrediencí
K výrobě bezinkových nadýchaných palačinek na vodě je nutné kombinovat následující přísady:
- 2 lžíce cukru;
- 1 lžička sody;
- 1 šálek perlivé vody;
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sodu. Sycenou vodu rozpusťte v samostatném šálku a jemně ji nalijte do suché směsi. Přidejte rostlinný olej a vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Tato sloučenina ingrediencí dodá palačinkám něhu, vzdušnost a svěžest. Před dalším krokem se ujistěte, že je těsto dobře promícháno.
Smíchejte suché a tekuté složky
Pro přípravu bezyových nadýchaných palačinek na vodě je nutné nejprve smíchat suché a tekuté složky. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.
V samostatné misce smíchejte rostlinný olej a vodu. Směs tekutých složek postupně přidávejte do misky se suchými přísadami, za stálého míchání, dokud nevznikne hladké těsto.
Je důležité si uvědomit, že směs by měla být dostatečně hustá, aby se palačinky při pražení nerozletěly. Pokud je těsto příliš tekuté, můžete přidat trochu mouky a pokud je příliš husté, trochu vody.
Jakmile jsou všechny složky dobře promíchány, nechte těsto několik minut odpočinout, aby mouka nabobtnala.
Nyní, když jste smíchali suché a tekuté složky, přejděte do další fáze vaření bezinkových, nadýchaných palačinek na vodě.
Krok 3: příprava těsta
K výrobě bezinkového těsta na vodu budete potřebovat následující ingredience:
| 1,5 šálku mouky | 1 šálek vody | 2 lžíce cukru |
| 1 lžíce rostlinného oleje | 1 lžička prášku do pečiva | špetka soli |
1. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
2. Postupně přidávejte vodu a neustále míchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
3. Přidejte rostlinný olej a pokračujte v míchání, dokud nebude těsto hladké.
4. Těsto nechte 10-15 minut odpočinout.
Nyní je vaše těsto na bezinkové nadýchané palačinky na vodě připraveno k použití! Pokračujte s receptem a přejděte k dalšímu kroku.