Ajika - je to pikantní omáčka, která je široce známá v kavkazské kuchyni. Tato omáčka má vynikající chuť a příjemné chutě, ideální pro přípravu různých pokrmů. V tomto článku vám řekneme, jak připravit domácí ajiku, abyste si mohli vychutnat její chuť kdykoli.
Ingredience:
- 500 g růžového pepře
- 200 g pálivé chilli papričky
- 4-5 stroužků česneku
- 3 lžíce mletého kuminu
- 2 lžíce mletého koriandru
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce octa
Nejprve papriku omyjte a osušte. Poté odstraňte semínka a papriku nakrájejte na malé kousky. Můžete použít nůž nebo mlýnek na maso. Česnek také nakrájejte na malé kousky.
Ve velké misce smíchejte pepř a česnek. Přidejte mletý Kumin, mletý koriandr, sůl a cukr. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
Poté do směsi přidejte olivový olej a ocet. Všechny ingredience promíchejte, aby se dobře spojily a vytvořily hustou omáčku.
Hotová Adjika je připravena ke konzumaci. Lze jej skladovat v chladničce ve skleněné nádobě až dva týdny. Ajiku můžete použít jako omáčku na maso, ryby nebo zeleninu, nebo ji přidat do různých polévek a salátů pro extra chuť a chuť.
Recept na domácí ajiki
- 1 kg zralých rajčat
- 1 kg kořeněného pečiva
- 200 g česneku
- 100 g petrželky
- 100 g koriandru
- 100 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce octa
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- Pepř opláchněte, odstraňte ocasy a nakrájejte na plátky nebo mixér.
- Rajčata zalijte vroucí vodou, oloupejte a dužinu rozdrťte.
- Česnek oloupeme a nasekáme.
- Petrželku a koriandr důkladně omyjte a nasekejte.
- Ve velké nádobě smíchejte všechny ingredience: pepř, rajčata, česnek, petržel, koriandr.
- Přidejte olej, ocet, sůl a cukr. Všechny ingredience dobře promíchejte.
- Dejte ajiku do sterilizovaných sklenic a stočte je víčky.
- Sklenice uzavřete teplými ručníky a nechte je 2-3 dny odležet, aby ajika trvala.
Nyní je vaše domácí ajika připravena! Můžete jej skladovat na chladném a suchém místě po dlouhou dobu. Vychutnejte si pikantní chuť a vůni této omáčky spolu se svými oblíbenými pokrmy!
Jak připravit pikantní omáčku doma
K přípravě domácí ajiky budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Papriky (ostré) | 500 g |
| Česnek | 1 hlava |
| Sůl | dle chuti |
| Koření (koriandr ,zira, paprika) | dle chuti |
- Papriky omyjte a osušte.
- Vyjměte stonky z paprik a nakrájejte je na poloviny. Odstraňte semena, protože dodají omáčce hořkost.
- Česnek oloupeme a nasekáme. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete použít více česneku.
- Papriky a česnek promíchejte v míse, přidejte sůl a koření podle své chuti.
- Smíchejte všechny ingredience pomocí mixéru, dokud nezískáte hladkou hmotu.
- Hotovou omáčku vložte do skleněné nádoby a přikryjte.
- Dejte omáčku na několik hodin do lednice, aby trvala a byla ještě chutnější.
To je vše-vaše domácí pikantní omáčka je hotová! Nyní jej můžete použít k přidání koření a chuti do jakéhokoli jídla. Dobrou chuť!
Ingredience pro adžiku
K výrobě ajiky budete potřebovat následující ingredience:
- Ostré papriky. Nejlepší je použít chilli nebo jiné pikantní odrůdy.
- Česnek. Čerstvý česnek dodá omáčce bohatou chuť.
- Sůl. Chcete-li zvýraznit chuť a vyvážit pikantní nádech omáčky.
- Ocet. Citronový nebo jablečný ocet dokonale ladí s pikantní omáčkou.
- Olej. Pro přidání hloubky a krémovosti chuti omáčky.
- Rajský protlak. Dodá omáčce bohatou barvu a tělesnou konzistenci.
- Směs koření. Použijte své oblíbené koření, jako je koriandr, Kumin, paprika atd., Abyste adjice dodali osobitou chuť.
Všimněte si, že procento ingrediencí se může lišit v závislosti na preferencích skutečných znalců kořeněného jídla. Experimentujte a nalaďte omáčku na svou chuť!
Seznam potřebných produktů
K výrobě domácí ajiky budete potřebovat následující produkty:
| Chilli papričky (pálivé nebo měkké) | 3-4 kusy |
| Česnek | 5-6 stroužků |
| Koriandr (koriandr) | 1 svazek |
| Kašpárek | 1 svazek |
| Kopr | 1 svazek |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | 1 lžička |
| Ocet (nebo citronová šťáva) | 1 polévková lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
Upozorňujeme, že množství potravin se může lišit v závislosti na preferencích chuti a chuti. Dobrou chuť!
Příprava ajiky
Ingredience:
- 3-4 červené chilli papričky
- 2-3 stroužky česneku
- 1 velké rajče
- 1 malá červená cibule
- Čerstvé bylinky (petržel, koriandr)
- Sůl podle chuti
- Šťáva z půlky citronu
Příprava:
- Chilli papričky nakrájejte nadrobno, odstraňte semínka, aby byla omáčka méně pikantní.
- Rajčata a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Česnek najemno nakrájejte nebo rozdrťte v česnekovém drtiči.
- Všechny nakrájené ingredience vložte do mixéru nebo jemné misky.
- Do mixéru nebo misky přidejte čerstvou zeleninu, sůl a citronovou šťávu.
- Všechny ingredience rozšlehejte nebo promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Vyzkoušejte omáčku a podle potřeby přidejte sůl nebo citronovou šťávu podle chuti.
Tip: pokud dáváte přednost tekutější konzistenci ajiky, můžete při vaření přidat trochu olivového oleje nebo vody.
Hotovou ajiku lze uchovávat v chladničce v uzavřené skleněné nádobě až několik týdnů.