Domácí rajčatová šťáva s dužinou je perfektní způsob, jak si udržet léto! Jednoduchý a chutný recept vám umožní vychutnat si čerstvou chuť rajčat po celý rok. Kromě toho je tato šťáva skutečnou zásobárnou vitamínů a užitečných látek, které mohou zvýšit vaši imunitu a zlepšit celkový stav těla.
Ponořte se do světa domácího polotovaru pomocí následujícího receptu na rajčatovou šťávu s dužinou. Sbírejte zralá rajčata se skutečnou sluneční chutí a vychutnejte si proces vytváření domácí šťávy. Vůně čerstvých rajčat a jejich jedinečná chuť vás odnese přímo v létě, i když je zima za oknem.
K výrobě šťávy z rajčat s dužinou budete potřebovat zralá rajčata, odšťavňovač, kolander, mixér nebo varnou konvici. Nejprve omyjte rajčata, odstraňte stonek a nakrájejte je na polovinu nebo na kousky. Poté protáhněte rajčata odšťavňovačem, abyste získali šťávu a dužinu. Dužinu oddělte od šťávy pomocí kolanderu a rozdrťte ji mixérem nebo varnou konvicí.
Recept na domácí rajčatovou šťávu
Co potřebujete k přípravě:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Čerstvá rajčata s dužinou | 2 kg |
| Sůl | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 lžička |
| Ocet (9%) | 1 polévková lžíce |
| Česnek (volitelně) | 2-3 stroužky |
1. Rajčata omyjte, odstraňte zelené skvrny a nožem proveďte řez na každém Rajčeti.
2. Rajčata na několik sekund ponořte do vroucí vody a poté je přeneste do vychlazené vody. Tímto způsobem bude snadné odstranit kůži.
3. Rajčata zbavte slupky a dužiny odstraněním semínek. Maso rajčat přendejte do hrnce a nahrubo nakrájejte.
4. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo je rozdrťte v mixéru, dokud nebudou pyré.
5. Do výsledného pyré přidejte sůl, cukr, ocet a promíchejte.
6. Hrnec s pyré dejte na oheň a přiveďte k varu. Míchejte 10 minut.
7. Hotovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a stočte víčky.
8. Sklenice se šťávou odložte do chladného úložného prostoru.
Tímto způsobem si můžete užít přírodní, zdravou a lahodnou domácí rajčatovou šťávu po celou zimu!
Příprava: jak vyrobit šťávu z rajčat s dužinou na zimu
K výrobě šťávy budete potřebovat zralá rajčata, citronovou šťávu, sůl, cukr a koření podle chuti. Rajčata nejprve omyjte a osušte, poté z nich odstraňte stopku a každé rajče nakrájejte na čtvrtky. Napijte je na dlaždice a pomocí lžíce nebo nože odstraňte semínka a smetanu.
Dále ve velkém hrnci smíchejte rajčata, citronovou šťávu, sůl a cukr. Pokud chcete přidat nějaké koření, jako je pepř nebo bazalka, pak je čas to udělat.
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte obsah k varu. Poté snižte teplotu a šťávu vařte na mírném ohni za občasného míchání asi 30-40 minut nebo dokud rajčata úplně změknou.
Poté, co rajčata změknou a změknou, použijte ponorný mixér nebo mixér k jejich rozdrcení, dokud nebudou hladká. Pokud chcete hustou šťávu s dužinou, rajčata nakrájejte příliš nadrobno.
Poté vraťte výslednou hmotu do hrnce a šťávu přiveďte k varu. Chcete-li zachovat čerstvou chuť a vůni rajčat, přiveďte je k varu jen na několik minut.
Nyní, když je vaše rajčatová šťáva s dužinou hotová, nalijte ji do čistých a suchých konzervačních sklenic. Sklenice přikryjte víčky a dejte na 15 až 20 minut sterilizovat do vroucí vody.
Po sterilizaci sklenic je přeneste na povrch otřený ubrouskem a nechte na něm až do úplného vychladnutí. Ujistěte se, že víka jsou dobře zavřená a nepohnula se.
Nyní máte domácí rajčatovou šťávu s dužinou, kterou můžete skladovat na polici na chladném a tmavém místě po dobu až 12 měsíců. Vychutnejte si čerstvou chuť rajčat v každém ročním období!
Důležité tipy a triky pro přípravu rajčatové šťávy
- Vyberte si zralá rajčata s jasně červenou barvou. Měly by být bez poškození a skvrn. Nepoužívejte přezrálé a shnilé ovoce.
- Než začnete vařit šťávu, rajčata je třeba důkladně opláchnout a odstranit stonky.
- Chcete-li získat hladší šťávu, můžete odstranit slupku z rajčat. K tomu je třeba rajčata obalit vroucí vodou a poté je ponořit do studené vody. Kůže se snadno odstraní.
- Použijte více masitých rajčat, protože obsahují více šťávy.
- Pro zvýšení chuti a chuti můžete do šťávy přidat malé množství čerstvých bylinek, jako je bazalka, petržel nebo kopr.
- Neváhejte experimentovat s proporcemi koření a soli, abyste si vytvořili šťávu podle své chuti.
- Kromě šťávy lze ze zbývající dužiny připravit různé rajčatové omáčky nebo polotovary, které zpestří vaše zimní jídlo.
- Před zabalením šťávy na zimu se ujistěte, že všechny nádoby a víčka jsou naprosto čisté, aby se zabránilo vzniku plísní nebo drsnosti, které mohou šťávu zničit.
- Rajčatovou šťávu skladujte na chladném a tmavém místě, abyste prodloužili její trvanlivost.
Dodržováním těchto pokynů můžete připravit lahodnou a zdravou domácí rajčatovou šťávu, která potěší vás a vaše blízké v chladném období.
Skladování: jak udržet šťávu z rajčat po dlouhou dobu
1. Zmrazení. Jedním z nejjednodušších a nejpohodlnějších způsobů skladování šťávy z rajčat je její zmrazení. K tomu je nutné nalít šťávu do speciálních nádob nebo plastových sáčků a umístit ji do mrazáku. Před konzumací stačí šťávu rozmrazit a poté použít při vaření.
2. Konzervace. Pro uchování šťávy z rajčat můžete použít konzervační metodu. Chcete-li to provést, musíte nalít šťávu do skleněných nádob předem sterilizovaných a uzavřít je vzduchotěsnými víčky. Sklenice by pak měly být umístěny do hrnce s vodou a zahřívány k varu. Po uvaření je třeba sklenice se šťávou vypnout, vychladnout a začít skladovat na chladném a tmavém místě.
3. Posypeme cukrem. Dalším způsobem, jak uchovat šťávu z rajčat, je zasypání cukrem. Chcete-li to provést, musíte nalít šťávu do skleněných lahví a přidat malé množství cukru. Lahve by pak měly být uzavřeny víčky a umístěny na chladné místo. Cukr pomůže zvýšit trvanlivost šťávy a udržet ji dlouhou dobu čerstvou.
4. Sušení. Další možností skladování šťávy z rajčat je sušení. K tomu je nutné nalít šťávu do silikonových forem nebo do speciálních sušiček a umístit ji do trouby při nízké teplotě. Po úplném zaschnutí můžete šťávu skladovat ve skleněných nádobách nebo plastových sáčcích na chladném místě.
Výběr způsobu skladování rajčatové šťávy závisí na vašich preferencích a možnostech. Každá z metod má své přednosti a nevýhody. Hlavní věcí je dodržovat pravidla skladování a skladovat šťávu za vhodných podmínek, aby byla déle čerstvá a chutná.