Tomel neboli "rajské jablko" je exotické ovoce, které je neobvyklé svou jedinečnou chutí a vůní. Ale co když je tomelů příliš mnoho a začnou se kazit? Řešením problému může být příprava tomelového džemu, který si můžete vychutnat po celý rok. V tomto článku vám řekneme několik receptů na přípravu této sladké a voňavé pochoutky.
První recept je nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy tomelového džemu. K tomu budete potřebovat pouze tomel, cukr a vodu. Tomel nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce. Poté přidejte cukr a vodu, proporce si můžete vybrat podle své chuti. Hrnec dejte na pomalý plamen a džem vařte, dokud nezhoustne.
Pokud rádi experimentujete, můžete si připravit džem z tomelu s přidáním dalšího ovoce nebo koření. Můžete například přidat nakrájený banán nebo hrušku, abyste džemu dodali ještě více chuti a chuti. Voňavé koření, jako je skořice nebo zázvor, se také dobře hodí k tomelu a může přidat nebanální tóny do džemu.
Příprava tomelu na přípravu džemu
Než začnete připravovat džem z tomelu, musíte ovoce správně připravit. K tomu je třeba vzít v úvahu několik důležitých bodů.
Nejprve si vyberte čerstvé a zralé plody tomelu. Měly by být měkké na dotek a měly by mít sytou barvu. Nejlepší je použít tomel vyzrálý na stromě, protože má výraznější chuť a vůni.
Za druhé, před zpracováním musí být tomel důkladně omytý pod tekoucí vodou, aby se z povrchu ovoce odstranily nečistoty a případné zbytky chemikálií.
Poté ořízněte "klobouky" na vrcholky tomelu a pomocí nože nakrájejte ovoce na polovinu. Ovoce tomel má obvykle tvar rajčat, takže tento proces nebude obtížný.
Pomocí lžíce odstraňte semena z tomelu a ponechte pouze dužinu. Semena mají vliv na chuť džemu a mohou mu dodat hořkost.
Po odstranění semen lze tomel nakrájet na kousky nebo rozmačkat vidličkou, abyste získali hladkou hmotu.
Nyní je tomel připraven k dalšímu vaření džemu. Lze jej smíchat s cukrem a dalšími přísadami podle vaší chuti, poté vařit na mírném ohni, dokud nezískáte požadovanou konzistenci a vychutnáte si chuť čerstvého domácího tomelového džemu.
Rada: Pokud chcete džemu z tomelu dodat zvláštní chuť, přidejte během procesu vaření trochu citronové šťávy nebo pomerančové kůry. To dodá džemům svěžest a jas.
Recepty na tomelový džem
1. Klasický tomelový džem
K přípravě klasického tomelového džemu budete potřebovat:
- 1 kg zralých tomelů
- 1 kg cukru
- 500 ml vody
Tomely oloupeme a zbavíme semínek. Plody nakrájejte na malé kousky a vložte je do hrnce. Vodu přiveďte k varu a naplňte ji kousky tomelu. Nechte působit 2-3 hodiny. Poté tekutinu vyjměte a znovu ji vařte. Přidejte cukr a sirup vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Přidejte hotové tomely a pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut. Hotový džem nalijte do sklenic a zakryjte je víčky.
2. Tomelový džem s pomerančem a zázvorem
K výrobě tomelového džemu s pomerančem a zázvorem budete potřebovat:
- 1 kg tomelů
- 2 pomeranče
- 100 g čerstvého zázvoru
- 1 kg cukru
Tomely oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Pomeranče omyjte a rozdrťte v mixéru. Zázvor oloupeme a nastrouháme. V hrnci smíchejte tomel, pomerančovou hmotu a zázvor. Dejte na střední teplotu a zahřejte k varu. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni 40-50 minut. Džem musí zhoustnout. Nalijte do skleněných sklenic a zchlaďte.
3. Tomelový džem s medem
K výrobě tomelového džemu s medem budete potřebovat:
Tomely oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Vložte tomel do hrnce a přidejte med. Dejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Džem vařte na mírném ohni asi 30-40 minut, dokud směs nezhoustne. Nalijte do čistých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
Způsoby skladování a trvanlivost džemu z tomelu
Správné skladování hraje důležitou roli při prodlužování trvanlivosti džemu z tomelu. Pomocí správných způsobů skladování si můžete zachovat jeho chuť a vůni po dlouhou dobu.
Jedním z hlavních způsobů skladování džemu z tomelu je balení do skleněných sklenic. Před nalitím džemu do sklenic byste je měli dobře umýt a vařit. Po nalití musí být sklenice pečlivě uzavřeny víčky předem ošetřenými vroucí vodou. Šroubovací uzávěry, je třeba zajistit, aby byly bezpečně uzavřeny. Džem by měl být skladován na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo.
Další možností skladování džemu z tomelu je použití sterilizace. K tomu je nutné džem rozložit do čistých, umytých sklenic, pevně uzavřít víčky a uložit do hluboké pánve, předem na dno nasypat hadry nebo jiný substrát. Poté byste měli pánev zalít vodou tak, aby pokryla sklenice na 2/3 a dala na oheň. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a sklenice s marmeládou sterilizujte asi 20-30 minut. Po sterilizaci je třeba sklenice opatrně vyndat z vody, pevně uzavřít víčky a nechat vychladnout. Poté skladujte na chladném a suchém místě.
Je důležité pamatovat: základní podmínkou skladování džemu z tomelu je těsnost obalu. Pokud sklenice není pevně uzavřena, džem se rychle kazí a ztrácí svou kvalitu.
Džem z tomelu obvykle vydrží asi rok, pokud byl správně zabalen a skladován na chladném místě. Ale stejně jako u jiných druhů konzervace se doporučuje pravidelně kontrolovat sklenice na integritu víček, vůni a vzhled džemu. Pokud je sklenice mírně pootevřená nebo džem ztmavne, má nepříjemný zápach nebo se objevila plíseň a hniloba – to jsou známky poškození, takže takový džem by měl být zlikvidován.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel skladování si budete moci vychutnat lahodný a chutný tomelový džem po dlouhou dobu a bezpečně.
Užitečné vlastnosti džemu z tomelu
Tomelový džem je bohatý na vitamín C, který je silným antioxidantem. Pomáhá posilovat imunitní systém, chrání před škodlivými účinky volných radikálů a pomáhá v boji proti virovým infekcím.
Tomelový džem také obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro udržení zdraví pokožky, zraku a imunitního systému. Podporuje regeneraci buněk a posílení imunity.
Díky obsahu železa, tomelový džem může být užitečný pro lidi trpící anémií, protože tato látka podporuje tvorbu červených krvinek a zlepšuje krvetvorbu.
Glukóza obsažená v tomelu a džemu z něj je vynikajícím zdrojem energie pro tělo. Rychle se vstřebává a dodává energii a aktivitu.
Tomelový džem může být také užitečný pro trávicí systém. Obsahuje vlákninu, která pomáhá regulovat činnost střev, zlepšuje peristaltiku a zabraňuje zácpě.
Kromě toho má tomel a džem protizánětlivé vlastnosti. Polyfenoly obsažené v tomelu pomáhají snižovat zánět v těle, snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a dokonce zabraňují rozvoji rakovinných buněk.
Organické kyseliny obsažené v tomelu pomáhají stimulovat tvorbu žaludeční šťávy a zlepšují trávení. To je zvláště užitečné pro lidi trpící zažívacími potížemi nebo nedostatkem chuti k jídlu.
A nakonec, tomelový džem má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Draslík obsažený v tomelu přispívá ke snížení krevního tlaku a posílení srdečního svalu. Pomáhá předcházet vzniku hypertenze a infarktu.
Tipy pro výběr tomelu pro vaření džemu
Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat kvalitní tomel:
- Barva: Vyzrálý tomel by měl mít jasně oranžovou nebo červenou barvu slupky. Vyhněte se ovoci se zelenou nebo bledou slupkou, protože nebudou mít dostatečnou sladkost a chuť.
- Textura: Tomel by měl být měkký na dotek, ale ne příliš měkký nebo shnilý. Je lepší zvolit ovoce s měkkou a pružnou slupkou.
- Velikost: Přednostně volte středně velké tomely. Obvykle mají šťavnatější dužinu než velké plody.
- Zápach: Dobrý tomel by měl mít sladkou a voňavou vůni. Vyhněte se plodům s nepříjemným zápachem nebo bez zápachu.
- Zrání: Plody dozrávají několik týdnů po sklizni, proto volte tomely, které jsou již zralé a nemají na slupce zelené skvrny.
Postupujte podle těchto tipů a vyberte si ty nejšťavnatější a nejsladší tomely na výrobu džemu. Dobře vybraný tomel bude skvělým základem pro lahodný a chutný džem, který si můžete vychutnat po celý rok.