Lecho - je to chutné a zdravé jídlo, které by mělo být na zimu ve vaší lednici. Tato šťavnatá omáčka vyrobená z čerstvých rajčat a zralých paprik je skvělým doplňkem přílohy, masa nebo jen chleba. Příprava Lecha pro budoucí použití je přitom velmi jednoduchá a rychlá. I člověk bez zkušeností si s tímto úkolem poradí.
Ve skutečnosti je lecho nejen chutné, ale také zdravé. Rajčata a papriky obsahují mnoho vitamínů a stopových prvků, které jsou nezbytné pro udržení imunity a celkového zdraví těla. Lecho, ochucené různým kořením a bylinkami, bude skutečným obohacením o vitamíny a nepostradatelný zdroj antioxidantů.
Pokud tedy máte půl hodiny volného času a chcete se na zimu zásobit zdravou a chutnou omáčkou, určitě byste měli zkusit připravit lecho. Stačí koupit čerstvá rajčata a papriku, shromáždit správné ingredience a začít vařit. A výsledek vás příjemně překvapí!
Recept lecho na zimu
Ingredience:
Paprika sladká-2 kg
Rajčata-1,5 kg
Cibule-500 g
Petržel-100 g
Papriky pálivé (volitelně) - 2 ks
Česnek-6 stroužků
Sůl - 1,5 lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Olivový olej - 50 ml
Příprava:
1. Papriky, rajčata, cibuli, mrkev a petržel důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Česnek nasekejte nadrobno.
3. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej.
4. Cibuli a mrkev dejte do hrnce, restujte na mírném ohni do měkka.
5. Přidejte nakrájenou papriku a rajčata. Za stálého míchání vše dusíme asi 10 minut.
6. Přidejte sůl, cukr a česnek. Míchejte a vařte ještě asi 5 minut.
7. Horké lecho rozetřete do skleněných sklenic a zakryjte je víčky.
8. Sklenice otočte a zabalte pevně do přikrývky. Nechte 12 hodin vychladnout a poté skladujte na chladném místě.
Příprava Lecha na zimu tedy nebude trvat dlouho a chuť a výhody této omáčky vás v chladném období potěší.
Ingredience na lecho z pepře a rajčat
Chcete-li na zimu připravit lahodné lecho z paprik a rajčat, budete potřebovat následující ingredience:
- 2-3 kg červené sladké papriky;
- 1,5-2 kg zralých rajčat;
- 2-3 hlavy cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 150-200 g olivového oleje;
- 100 ml 9% jablečného octa;
- 2 lžíce cukru;
- podle chuti sůl, černý pepř, bylinky.
Vyberte si čerstvou a zralou zeleninu, abyste získali skutečnou chuť léta v každé plechovce lecho. Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat lecho na zimu!
Jak připravit lecho z paprik a rajčat na zimu
Ingredience:
| Papriky (sladké nebo pálivé) | 500 g |
| Rajče | 1 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Česnek | 3 stroužky |
| Rajský protlak | 2 lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Ocet (9%) | 1 polévková lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř (černý, mletý) | dle chuti |
Krok za krokem recept:
- Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Rajčata zalijeme vroucí vodou a zbavíme slupky. Rajčata nakrájejte na kostičky nebo v mixéru zatlačte do konzistence pyré.
- Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- Česnek oloupejte a protáhněte lisem.
- Do hrnce přidejte rostlinný olej a zahřejte na středním plameni.
- Přidejte cibuli a mrkev do hrnce a restujte dozlatova.
- Přidejte česnek a vařte 1-2 minuty.
- Přidejte nakrájenou papriku a vařte 5 minut, dokud nezměkne.
- Přidejte rajčata a vařte dalších 10-15 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, cukr, sůl, pepř a ocet. Dusíme dalších 5 minut.
- Hotové Lečo nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Chlaďte a skladujte na chladném a tmavém místě.
Nyní máte na zimu lahodné lecho z pepře a rajčat. Můžete jej použít k přípravě různých pokrmů a vychutnat si jeho chuť i v nejchladnějším zimním dni.
Tipy pro skladování lecho z pepře a rajčat
Chcete-li udržet pepřové a rajčatové lecho čerstvé a chutné na zimu, postupujte podle následujících tipů:
- Vyberte správné banky: použijte skleněné nádoby s uzavřeným víkem. Před použitím se ujistěte, že jsou sklenice dobře umyté a zcela suché.
- Sterilizujte sklenice: před zahájením práce ošetřete skleněné nádoby vroucí vodou nebo je sterilizujte v troubě. To pomůže zabránit vzniku plísní a prodlouží trvanlivost lecho.
- Sklenice pevně uzavřete: ujistěte se, že víčka sklenic jsou pevně zavřená. To pomůže udržet lecho čerstvé a zabránit přístupu vzduchu, který může pomoci rozvoji bakterií.
- Skladujte na chladném místě: ideální skladovací teplota lecho je +2 až + 6 stupňů Celsia. Sklenice uchovávejte na chladném tmavém místě, jako je sklep nebo lednice.
- Používejte po celý rok: Chcete-li si vychutnat čerstvou chuť lecho, doporučuje se ji používat po celý rok. Trvanlivost může být prodloužena, ale s každým měsícem se chuť a vůně mohou zhoršit.
Dodržováním těchto tipů si můžete vychutnat voňavé a chutné pepřové a rajčatové lecho po celou zimní sezónu.
Užitečné vlastnosti lecho z pepře a rajčat
Bohaté na vitamíny a minerály
Papriky a rajčata, které jsou hlavními složkami lecho, jsou bohaté na vitamíny a minerály. Jsou zdrojem vitamínů A A C, které přispívají k posílení imunitního systému a zvýšení jeho odolnosti vůči škodlivým vlivům prostředí.
Antioxidanty a antiflammátorové vlastnosti
Papriky a rajčata obsahují mnoho antioxidantů, které pomáhají chránit buňky těla před volnými radikály a zabraňují vzniku degenerativních onemocnění a rakoviny. Kromě toho mají antiflammátorové vlastnosti, které pomáhají snižovat zánět v těle a snižují riziko vzniku chronických onemocnění.
Podpora zdraví srdce
Vzhledem k přítomnosti kyseliny listové a draslíku má lecho pozitivní účinky na kardiovaskulární systém. Kyselina listová pomáhá snižovat hladinu homocysteinu v krvi, což snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a draslík kontroluje hladinu krevního tlaku.
Zlepšení trávení
Rajčata přítomná ve složení lecho obsahují vlákninu, která přispívá k normalizaci trávicího systému. Pomáhají zlepšit peristaltiku střev, zlepšit trávení a předcházet zácpě.
Nyní, když znáte všechny prospěšné vlastnosti lecho z pepře a rajčat, můžete si ho připravit a vychutnat si nejen jeho chuť, ale také zdravotní přínosy.
Variace vaření lecho z pepře a rajčat
První možností, jak připravit lecho z pepře a rajčat, je klasický recept, který zahrnuje použití pouze základních ingrediencí, jako je sladká a pálivá paprika, rajčata, cibule, česnek, olej, ocet, sůl a cukr. Všechny ingredience jsou pečlivě nakrájeny a smažené dohromady, dokud zelenina nezměkne. Poté se do Lecha přidá ocet, sůl a cukr podle chuti a pokrm je připraven ke kousnutí.
Druhou možností je lecho s přidáním další zeleniny. Klasický recept může přidat zeleninu, jako je cuketa, mrkev, lilek, paprika různých druhů atd. to dodá lecho nové chuťové odstíny a sytost.
Další variací přípravy lecho je jeho uchování bez přidání octa. Místo toho recept používá citronovou nebo jablečnou šťávu, která dodá pokrmu kyselost a zvláštní chuť. Některé jsou jednodušší odmítnout přidaný cukr, díky čemuž bude lecho pikantnější a pikantnější.
Sladké lecho lze také připravit přidáním více cukru nebo medu a méně pikantní papriky nebo chilli papričky. Tato možnost je ideální pro milovníky kombinace sladké a pikantní.
Existuje mnoho variací na přípravu lecho z pepře a rajčat, každý si může najít svůj jedinečný a oblíbený recept. Důležité je vařit s chutí a láskou!