Lecho je živé, voňavé a neuvěřitelně chutné jídlo, které se stalo skutečným nálezem pro zimní období. Vaření lecho na zimu je skvělý způsob, jak ušetřit vitamíny a sluneční energii zeleniny, abyste si ji mohli užít v chladném období. A pokud navíc připravíte lecho s česnekem, získáte nejen chutné, ale také velmi zdravé jídlo.
V polotovaru lecho jsou hlavními ingrediencemi papriky a rajčata. Ideální je sladká paprika v různých barvách, která dodá pokrmu krásu a rozmanitost. A rajčata dodají šťavnatost a chuť. Tento soubor doplní pestrobarevné koření, včetně česneku, které dodá pokrmu jeho zvláštní nádech. Recept na lecho s česnekem na zimu se snadno připravuje a krok za krokem se ho naučíme vařit.
Lecho s česnekem na zimu lze použít v široké škále druhů: jako samostatné jídlo, jako náplň do koláčů, jako doplněk do omáček a marinád. Skvěle se hodí k masovým a rybím pokrmům, pomáhá diverzifikovat obvyklé menu a dodává koření a chuť.
Jak připravit lecho z paprik a rajčat na zimu
Zde je jednoduchý recept na přípravu lecho z paprik a rajčat na zimu:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Papriky (různé barvy) | 1 kg |
| Rajčata (zralá) | 1 kg |
| Cibule | 2 ks |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Cukr | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | 3 st. l. |
| Ocet (9%) | 2 st. l. |
Kroky přípravy lecho:
- Papriky a rajčata omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme.
- V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej.
- Přidejte cibuli a restujte dozlatova.
- Přidejte česnek a restujte ještě několik minut.
- Přidejte nakrájenou papriku a rajčata.
- Podle chuti osolíme a přidáme cukr.
- Vařte na středním ohni asi 20-30 minut, dokud není zelenina hotová.
- Přidejte ocet a duste dalších 5 minut.
- Podávejte horké nebo chlazené a zabalené do skleněných úložných nádob.
Nyní máte na zimu lahodné a zdravé pepřové a rajčatové lecho, které můžete použít v různých pokrmech po celou sezónu.
Příprava ingrediencí pro lecho
Než připravíte lecho na zimu, je důležité správně připravit všechny ingredience. Zde je to, co budete potřebovat:
- Pepř - nejlepší je použít čerstvou červenou, žlutou nebo zelenou papriku. Měl by být luskovitý a zralý, bez známek poškození.
- Rajčata-vyberte zralá, šťavnatá rajčata bez hniloby a skvrn. Nejlepší je použít masité odrůdy rajčat, jako jsou" Cherry"," rum "nebo"Pink Ana".
- Cibule-pro lecho je vhodná jakákoli odrůda cibule: červená, bílá nebo zelená. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky.
- Česnek-vezměte čerstvý česnek a oloupejte ho. Poté stroužky česneku nasekejte nožem nebo česnekem.
- Olej-pro přípravu lecho se doporučuje použít slunečnicový nebo olivový olej.
- Sůl a koření - přidejte sůl, pepř a další koření podle své chuti.
Příprava ingrediencí před samotným vařením lecho vám umožní připravit tuto chutnou svačinu na zimu rychle a pohodlně.
Příprava Lecha s česnekem
Krok 1: Připravte si čerstvou zeleninu. Papriky a rajčata omyjte, odstraňte semínka z pepře a nakrájejte zeleninu.
Krok 2: Připravte česnek. Oddělte stroužky a rozdrťte je.
Krok 3: Připravte pánev. Na středním plameni rozehřejte olej a přidejte drcený pepř. Smažte ho do měkka.
Krok 4: Přidejte nakrájená rajčata do pánve. Smažte je spolu s pepřem do měkka. Bude to trvat asi 10-15 minut.
Krok 5: Do pánve se zeleninou přidejte nasekaný česnek. Misku míchejte ještě několik minut.
Vaše lecho s česnekem je hotové! Nalijte jej do sterilizovaných sklenic a zavřete víčky. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Krok 1: Příprava paprik pro lecho
Vezměte zralé a šťavnaté papriky v různých barvách-zelené, červené, žluté nebo oranžové, abyste dodali pokrmu rozmanitost a barevnost. Měly by být pevné a bez poškození.
Oloupejte papriky ze semen a stopek. Chcete-li to provést, nakrájejte papriky podélně a odstraňte všechna semena a vnitřní bílé přepážky z jemné dužiny. Semen se můžete zbavit jednoduše odříznutím konců paprik.
Poté papriky nakrájejte na střední kousky nebo dlouhé proužky - jak se vám líbí více. Pokud dáváte přednost tenčím plátkům, nakrájejte papriky přes desky.
Hotové papriky opatrně rozložte do nádoby, kde se bude lecho vařit. Ochota paprik k použití v lecho je rovnoměrná barva, žádné poškození a příjemná vůně.
Rada: Pokud chcete připravit pikantní lecho, ponechte pouze několik semen a zbytek odstraňte. Pokud dáváte přednost jemnějšímu a jemnějšímu lecho, odstraňte všechna semena.
Krok 2: Příprava rajčat pro lecho
1. Vyberte si zralá a šťavnatá rajčata s hladkou slupkou. Odstraňte stopku a omyjte ji pod studenou vodou.
2. Na každém Rajčeti udělejte řez ve tvaru kříže, asi 1-2 centimetry dlouhý,na opačné straně stonku. Tento řez pomůže odstranit kůži po krátkém namáčení ve vroucí vodě.
3. Připravte si velký hrnec s vroucí vodou. Mějte na paměti, že je lepší vařit rajčata tekutěji, pokud chcete mít nakonec více omáčky.
4. Rajčata vložte do hrnce s vroucí vodou a nechte je tam 1-2 minuty. Proces je způsoben tak, aby usnadnil oddělení kůže od dužiny plodu.
5. Poté opatrně vyjměte rajčata z hrnce a vložte je do studené vody. To pomůže zastavit proces vaření a ochladit rajčata.
6. Nyní odstraňte kůži z rajčat, počínaje řezem. Měla by být odstraněna velmi snadno, motivovat své příbuzné nebo přátele, aby se připojili k tomuto procesu: koneckonců, jak je známo, rajčata s čistou dužinou budou mnohem chutnější a přitažlivější.
7. Pokud zůstala na Rajčeti, odstraňte stopku a každé rajče nakrájejte na malé kousky o rozměrech asi 2x2 centimetry.
8. Nakrájená rajčata přendejte do připravené čisté nádoby, kde budete uchovávat lecho. Umístěte nádobu do lednice, dokud nebudete připraveni začít vířit sklenice.
Nyní jsou vaše rajčata plně připravena k přípravě lecho. Jsou připravené a připravené k použití v receptu.