Caesarca je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších salátových předkrmů, které nám přišly z americké kuchyně. Základem caesarky je čerstvý salát Romain, ke kterému se přidává kuře, toastový chléb, parmazán, vejce a dresink na bázi olivového oleje, citronu, česneku a ančoviček. Výsledkem je šťavnatý, chutný a neuvěřitelně lahodný salát, který je vhodný jak pro každodenní večeři, tak pro sváteční stůl.
V tomto článku vám řekneme, jak připravit caesarku v troubě. Tento způsob vaření nejen dodává salátu extra pikantnost a jemnost, ale také ho činí chutnějším navenek. Místo toastového chleba v tomto receptu používáme kousky bagety, které jsou nasáklé omáčkou a zlatavé. Kuře se peče v troubě, což mu umožňuje zachovat šťavnatost a chuť.
Než začnete připravovat salát, musíte připravit všechny potřebné ingredience: římský salát, kuřecí filet, bagetu, parmazán, vejce, olivový olej, citron, česnek a ančovičky. Můžete také přidat kapary, křepelčí vejce a další přísady podle vaší chuti. Nyní, když je vše připraveno, začneme vařit naši lahodnou caesarku v troubě!
Příprava caesarky v troubě
- 300 g kuřecích prsou
- 1 hlava římského salátu
- 50 g parmazánu
- 100 g křupavého chleba
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
Krok 1: příprava ingrediencí
Kuře nakrájejte na malé kousky. Potřete je olivovým olejem, osolte a podle chuti opepřete. Kuřecí prsa položte na plech předem pokrytý fólií a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 20-25 minut dozlatova.
Krok 2: příprava omáčky
Vejce šlehejte metličkou do hladka. Polovinu parmazánu nastrouhejte na jemném struhadle. Strouhaný sýr, vejce, lisovaný česnek a olivový olej promíchejte v malé nádobě. Poté postupně přidejte citronovou šťávu a omáčku promíchejte, dokud nebude hustá.
Krok 3: Příprava krutonů
Křupavé chleby nakrájejte na malé kousky. Smažte je na olivovém oleji, dokud nezhnědnou.
Krok 4: pečení caesarky
Římský salát rozetřete na dno zapékací mísy. Navrch položte kuřecí prsa a křupavé krutony. Vše zalijte omáčkou.
Krok 5: pečení v troubě
Formu s Caesarem vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 10-15 minut dozlatova.
Krok 6: podání na stůl
Hotovou caesarku ozdobte zbylým parmazánem. Pokrm podávejte teplý.
Nyní víte, jak vyrobit lahodný a chutný Caesar v troubě. Dobrou chuť!
Výběr ingrediencí pro caesarku
| 1. Kuřecí prsa | 2. Listy salátu | 3. Slanina |
| 4. Cherry rajčata | 5. Chlebové strouhanky | 6. Parmazán |
| 7. Vejce | 8. Česnek | 9. Olivový olej |
| 10. Hořčice | 11. Citronová šťáva | 12. Sůl, pepř |
Kuřecí prsa lze nahradit jiným ptákem, jako je krůta nebo kachna. Listy salátu mohou být Romano, ledovec nebo Latuk. Slaninu lze použít čerstvou nebo uzenou. Cherry rajčata jsou vhodná pro všechny, hlavní věc je, že jsou zralá a šťavnatá. Chlebové strouhanky lze buď zakoupit v hotové formě, nebo si je připravit sami. Parmazán lze nahradit jiným tvrdým sýrem. Česnek lze použít sušený nebo čerstvý. Olivový olej lze nahradit jiným rostlinným olejem. Hořčice může být Dijonská nebo francouzská. Citronovou šťávu lze nahradit vinným nebo jablečným octem. V případě potřeby můžete přidat další zeleninu a koření podle chuti.
Příprava ingrediencí pro caesarku
Než začnete vařit caesarku v troubě, musíte správně připravit všechny potřebné ingredience. Zde je seznam toho, co budete potřebovat:
1. Kuřecí filet
Kuřecí filety řádně opepřete a očistěte od fólií a tuku. Poté jej nakrájejte na malé kousky.
2. Ledový salát
Omyjte a nakrájejte ledový salát na malé kousky nebo listy.
3. Bílý chléb
Plátky bílého chleba orestujte v toustovači nebo troubě dozlatova. Poté nakrájejte na krutony.
4. Parmazán
Parmazán je třeba nastrouhat. Nechte na ozdobu.
5. Vejce
Uvařte vejce natvrdo. Vychladněte, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
6. Česnek
Stroužky česneku důkladně očistěte a nasekejte nadrobno.
Ujistěte se, že jsou všechny potřebné ingredience připraveny a nakrájeny podle receptu. Nyní jste připraveni začít přímo vařit caesarku v troubě.
Příprava omáčky na caesarku
Krok 1: Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte do ní 2 lžíce rostlinného oleje.
Krok 2: Zakryjte 2 stroužky česneku a nakrájejte nadrobno.
Krok 3: Česnek vložte do vyhřáté pánve s olejem a restujte dozlatova.
Krok 4: Do pánve přidejte 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku Worcesterské omáčky.
Krok 5: Všechny ingredience promíchejte a nechte 1-2 minuty vařit.
Krok 6: Vyjměte pánev z ohně a přidejte 1/4 lžičky soli a 1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře.
Krok 7: Všechny ingredience smíchejte dohromady, abyste získali hladkou konzistenci omáčky.
Krok 8: Caesarkovou omáčku nechte chvíli odležet, aby se nasytila chutí a vůní česneku.
Lahodná omáčka na caesarku je hotová! Nyní jej můžete použít k přípravě lahodného kuřecího sýrového salátu.
Sestavení caesarky před pečením
Než vložíte caesarku do trouby, musíte ji správně sestavit. Zde je podrobný návod s fotografií.
- Položte první vrstvu chleba na plech, který byl předem pokryt pergamenovým papírem.
- Chléb potřete majonézou nebo máslem. To pomůže zabránit vysychání chleba během pečení.
- Na chléb rovnoměrně rozetřete drcené listy salátu. Obvykle je to Romano nebo ledovec.
- Navrch položte kousky kuřecího masa, které jsou předem opečené na pánvi dozlatova.
- Kuřecí prsa posypte nastrouhaným parmazánem nebo jiným tvrdým sýrem podle vlastního výběru.
- Na caesarku přidejte piniové oříšky nebo strouhanku pro texturu.
- Nakonec přidejte na vrchol koření, obvykle sušené oregano nebo bazalku.
- Opakujte všechny vrstvy podle potřeby: další vrstva chleba, listy salátu, kuře, sýr, ořechy a koření.
- Nahoře nastavte poslední vrstvu chleba.
Sestavenou caesarku vložte do předehřáté trouby a pečte podle času a teploty uvedené v receptu. Dobrou chuť!
Příprava caesarky v troubě
Ingredience:
| Kuřecí filet | 300 g |
| Bílý chléb | 2 kusy |
| Salát | 1 ks |
| Rajče | 2 ks |
| Parmazánový sýr | 50 g |
| Olivový olej | 2 čl. l |
| Česnek | 2 stroužky |
| Majonéza | 2 čl. l |
| Sůl, pepř | dle chuti |
Krok za krokem recept:
Krok 1: Příprava ingrediencí.
Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky. Chléb rozdrťte v mixéru nebo nakrájejte na malé kostičky. Salát důkladně omyjte a nakrájejte na proužky. Rajčata nakrájejte na tenké kolečka. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle. Česnek jemně nasekejte.
Krok 2: Příprava kuřete.
Kuřecí řízek smíchejte s olivovým olejem, česnekem, solí a pepřem. Kuře položte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20-25 minut, dokud kuře nezezlátne a úplně propeče.
Krok 3: Příprava strouhanky.
Nakrájený chléb položte na plech a pečte v troubě dozlatova asi 10-15 minut. Občas promíchejte, aby chléb rovnoměrně zhnědl.
Krok 4: Sestavení salátu.
Do velké mísy dejte salát, přidejte k němu rajčata, kuře, strouhanku a nastrouhaný parmazán. Salát přelijte majonézou a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.
Krok 5: Podání.
Caesarku v troubě lze podávat horkou i chlazenou. Podávejte ji ke stolu jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Caesarka vařená v troubě je neuvěřitelně chutná a chutná. Recept můžete měnit přidáním nebo odstraněním některých ingrediencí podle vaší chuti.
Servírování caesarky na stůl
- Obal ve formě dortu. Salát je rozložen ve vrstvách: salátový list, kuře, krémová omáčka, křepelčí vejce, červené fazole, brambory, houby, rajčata, okurky, sýr. Každá vrstva je úhledně zdobena-je to skutečné kulinářské mistrovské dílo.
- Balení ve formě rohlíku. Salátové listy se marinují v omáčce a poté se zabalí do role rolády. Rolku lze před podáváním umístit dekorativně na talíř.
- Balení ve formě průhledného plechu. List salátu je naplněn vydatným kuřecím filetem, sýrem, rajčaty, vejcem a dalšími přísadami do salátu. List se pak úhledně složí a uváže jako dárek.
Při podávání caesarky hraje dekorace důležitou roli. Tento salát vypadá velmi efektně, pokud je ozdoben čerstvou zeleninou, bylinkami a vejcem. Na talíř můžete také přidat čerstvá rajčata nebo olivy.