Jak vyrobit kandované ovoce z jablek a hrušek: 7 chutných receptů

Kandované ovoce jsou jemné, voňavé a sladké ovocné dezerty, které si jistě zamilují všichni milovníci sladkostí. Je zajímavé, že je lze připravit jednoduše a rychle doma, aniž byste se museli uchýlit ke speciálním kulinářským nástrojům. V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodné kandované ovoce z jablek a hrušek.

Výroba kandovaného ovoce je ve skutečnosti jednoduchý a zábavný proces, který vám umožní odhalit veškerou chuť a chuť čerstvého ovoce. K výrobě kandovaných jablek a hrušek budete potřebovat pouze toto ovoce, cukr a trochu vody. Sladké a voňavé dezerty si budete moci vychutnat kdykoli během roku a zároveň si zachováte veškeré zdravé složení ovoce.

Příprava kandovaného ovoce: pro začátek je nutné vzít zralé ovoce a zbavit je slupky. Jablka a hrušky pak musíte nakrájet na tenké plátky. Připravené ovoce se vloží do hrnce, přidá se cukr a trochu vody.

Je důležité si uvědomit, že k výrobě kandovaného ovoce musíte použít pouze zralé a čerstvé ovoce. Měly by být těsné a mírně měkké na dotek. Ideální, pokud mají jemnou chuť a sladkou chuť.

Výběr a příprava ovoce

Pro přípravu chutných kandovaných jablek a hrušek je třeba zvolit čerstvé a zralé ovoce. Měly by být pevné, bez mechanického poškození a skvrn hniloby. Kupte si ovoce s hladkým povrchem a šťavnatou dužinou.

Před přípravou kandovaného ovoce je nutné ovoce správně připravit. Nejprve je třeba je dobře opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechny nečistoty a zbytky pesticidů. Ovoce by pak mělo být osušeno papírovými ručníky nebo přírodním hadříkem, aby se zbavilo přebytečné vlhkosti.

Poté je nutné oloupat ovoce a semena. Jablka mohou vyžadovat nůž nebo škrabku na zeleninu k odstranění slupek a speciální nůž na odstranění semen. Hrušky mohou vyžadovat stejný proces čištění, v závislosti na jejich odrůdě a stavu.

Připravte si čerstvé a připravené ovoce pro další použití v receptu na kandované ovoce. Pokud neplánujete používat ovoce najednou, lze je skladovat v chladničce ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě na správnou dobu.

Příprava sirupu

K výrobě sirupu budete potřebovat:

• 200 ml vody
• 200 g cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Začneme s přípravou:

1. V hrnci smíchejte vodu a cukr.
2. Pánev dáme na střední teplotu a sirup za stálého míchání zahřejeme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Bude to trvat asi 5 minut.
3. Přidejte citronovou šťávu do sirupu a dobře promíchejte.
4. Sirup přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5-7 minut, dokud nebude trochu hustý.
5. Vyjměte sirup z ohně a nechte vychladnout.

Nyní je váš sirup připraven k použití. Můžete jej použít k impregnaci jablek a hrušek před sušením nebo jej přidat do procesu přípravy kandovaného ovoce.

Proces skládání ovoce

Jakmile je ovoce nakrájeno a zpracováno sirupem, je čas je položit na plech.

• Plech vyložený pergamenovým papírem;
• Vařené ovoce.

Kroky ke stohování ovoce:

1. Umístěte ovoce na pergamenový papír tak, aby se navzájem nedotýkaly. Mezi každým ovocem nechte malé mezery.
2. Ovoce rovnoměrně rozetřete po celé ploše plechu.
3. Ujistěte se, že ovoce neleží jedno na druhém, aby během procesu rovnoměrně vyschlo.
4. Pokud vám zbyly ostré hrany ovoce, můžete je jemně odříznout, abyste se vyhnuli jejich přehřátí během sušení.
5. Plech s ovocem vložte do trouby nebo do Okrasné sušičky a sušte je při nízké teplotě, dokud nebudou plně uvařené.

Nyní, když víte, jak správně položit ovoce na plech, můžete přejít do další fáze přípravy lahodných kandovaných jablek a hrušek!

Sušení kandovaného ovoce

1. Vyberte si zralá a šťavnatá jablka a hrušky. Měly by být bez poškození a neřestí.
2. Ovoce důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty a zbytky pesticidů. V případě potřeby můžete odstranit kůži, abyste získali hladší povrch.
3. Odstraňte jádřince a semena, aby zůstala pouze dužina ovoce. Můžete je nakrájet na kolečka, plátky nebo je nakrájet, jak chcete.
4. Je možné připravit sirup z vody a cukru pro extra sladkost a konzervaci. Za tímto účelem lze poměr vody a cukru vzít 1: 1 a zahřát na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Zpracujte ovoce sirupem, abyste je ochránili před ztmavnutím a zachovali svěží barvu. Ovocné kousky dejte na 1-2 minuty do sirupu, poté je vyjměte a nechte stékat na mřížce.
6. Připravte si teplý a vlhkotěsný povrch, jako je plech potažený silikonem nebo pergamenem. Ovocné kousky rovnoměrně rozetřete po povrchu.
7. Vložte plech s ovocem do trouby. Zapněte režim nízké teploty, jako je 80 ° C, a nechte ovoce 4 až 8 hodin schnout.
8. Po vysušení by kandované ovoce mělo být měkké a pružné, ale ne lepkavé. Pokud jsou stále vlhké nebo lepkavé, nechte je chvíli v troubě nebo opakujte proces sušení.

Nyní, když znáte všechna tajemství sušení kandovaného ovoce z jablek a hrušek, můžete si vychutnat voňavé a zdravé sladkosti kdykoli během roku!

Převrácení kandovaného ovoce

Po dokončení procesu sušení kandovaného ovoce budou lepkavé a lehce přilnou k povrchu, na kterém vyschly. Abyste zabránili lepení a představili kandované ovoce v nejatraktivnější formě, doporučuje se během procesu sušení několikrát otočit kandované ovoce.

K otočení kandovaného ovoce můžete použít plochou vidličku nebo polévkovou lžíci k jemnému otočení na druhou stranu. To pomůže zajistit rovnoměrné sušení na obou stranách a zabránit lepení na povrch.

Proces obracení kandovaného ovoce se nejlépe provádí každých 1-2 hodiny po celou dobu sušení. Tímto způsobem získáte rovnoměrně sušené a krásné kandované ovoce připravené k jídlu nebo dalšímu skladování.

Připravenost a skladování

Jakmile kandované ovoce z jablek a hrušek zaschne, mělo by před zabalením úplně vychladnout. To pomůže zabránit hromadění vlhkosti uvnitř obalu a možnému změkčení kandovaného ovoce.

Kandované ovoce skladujte v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku. Dobrou volbou může být použití plastových nádob nebo sáčků na zip, protože dobře udržují svěžest a chrání před vzduchem a vlhkostí.

Upozorňujeme, že kandované ovoce z jablek a hrušek má omezenou trvanlivost. Obvykle mohou být skladovány po dobu několika měsíců, pokud jsou správně skladovány, ale časem mohou ztratit svěžest a stát se příliš tuhými nebo příliš suchými.

Pokud na vašich kandovaných plodech zaznamenáte známky plísní, změny barvy nebo zápachu, doporučuje se je vyhodit, protože se mohou stát nebezpečnými pro konzumaci.

Je důležité si uvědomit, že podmínky skladování mohou ovlivnit dobu skladování kandovaného ovoce. Chladné a suché místo, bez přímého slunečního světla, je ideální pro skladování. Vyhněte se skladování v blízkosti potravin se silnou vůní, protože kandované ovoce může absorbovat pachy.

Recept na další variace kandovaného ovoce

1. Kandované kiwi:

K výrobě kandovaného kiwi budete potřebovat zralé kiwi, cukr a citronovou šťávu. Kiwi je třeba oloupat a nakrájet na tenké kruhy. Poté kiwi vložte do mísy, přidejte cukr a citronovou šťávu. Přikryjte misku a nechte několik hodin kynout s cukrem a citronovou šťávou. Poté kiwi přeneste na plech pokrytý pečicím papírem a vložte do jedné vrstvy. Vložte do trouby a osušte při teplotě 60 stupňů Celsia po dobu 4-6 hodin, dokud úplně nevyschne. Kandované kiwi budou chutné a sladké.

2. Kandované pomeranče:

K výrobě kandovaných pomerančů budete potřebovat zralé pomeranče, cukr a vodu. Pomeranče je třeba oloupat a nakrájet na tenké plátky. Pomeranče pak vložte do mísy, přidejte cukr a vodu. Promíchejte, aby byly pomeranče pokryty cukrem a vodou. Přikryjte misku a nechte několik hodin působit, aby se pomeranče nasákly cukrem a vodou. Poté pomeranče přeneste na plech pokrytý pečicím papírem a vložte do jedné vrstvy. Vložte do trouby a osušte při teplotě 60 stupňů Celsia po dobu 4-6 hodin, dokud úplně nevyschne. Kandované pomeranče budou šťavnaté a sladké s jemnou pomerančovou vůní.

3. Kandované bobule:

K výrobě kandovaných bobulí budete potřebovat čerstvé bobule (jako jsou jahody, maliny, borůvky), cukr a citronovou šťávu. Bobule je třeba opláchnout, odstranit ocasy a nakrájet na půlky nebo kousky. Poté bobule vložte do misky, přidejte cukr a citronovou šťávu. Promíchejte, aby byly bobule pokryty cukrem a citronovou šťávou. Přikryjte misku a nechte několik hodin působit, aby se bobule nasákly cukrem a citronovou šťávou. Poté bobule přeneste na plech pokrytý pečicím papírem a vložte do jedné vrstvy. Vložte do trouby a osušte při teplotě 60 stupňů Celsia po dobu 4-6 hodin, dokud úplně nevyschne. Kandované bobule budou šťavnaté, sladké a voňavé.

Vyzkoušejte různé variace kandovaného ovoce a vychutnejte si jejich chuť a vůni!